Како направити јогурт код куће без масти?

Да би се поспремио јогурт, требало би да купите свеже или пастеризовано млеко са минималним садржајем масти. Важно је напоменути да данас постоји пуно опција за прављење таквог деликата. Направљен је уз помоћ јогурта, микроталаса, мултиварк и других уређаја. Али у овом чланку, одлучили смо да размотримо најлакши и најбржи начин да чак и новинар кувар може да користи.

Како кухати јогурт са ниским садржајем масти?

Ово питање данас није толико релевантно као пре неколико деценија. На крају крајева, за куповину таквог укусног и слатког производа, само треба да одете до продавнице. Али нису сви јогурти продати у супермаркетима корисни за наше тело. Због тога су неке домаћице још увек кувају такву посластицу код куће.

Хајде да погледамо које производе треба да купите да бисте направили јогурт без масти:

• Млеко свеж или пастеризован минималан садржај масти (до 1,5%) - 1 л;
• Посуђено млеко у праху - ¼ шоље;
• Шећер у песку (за "храњење" киселих млечних бактерија) - 1 велика кашика;
• Сол је мала - штапић;
• Природни јогурт са живим културама (без адитива и средстава за бојење) - 2 велике кашике (такође је могуће користити сув стартер са замрзавањем).

Припрема основе

Домаћи јогурт са ниским садржајем масти се израђује у три фазе. Прво морате припремити базу. Да би то учинили, пастеризовано млеко налијемо у металну посуду и постепено га загрејати до температуре од 45 ° Ц. Ако користите свјеже пиће, препоручује се прво да је доведе до врућине, уклони филм, а затим се охлади на наведене цифре. Урадите то у хладној води, ставите дно тањире у њега и пажљиво мешајте садржај. Такође, у таквом пићу пожељно је додати ¼ шоље посуђеног млека у праху. Јогурт ће учинити густим, укуснијим и хранљивијим.

Додавање квасца

Док се кувано млеко охлади, фермент треба загрејати на собној температури. Да би то учинили, потребно је само изаћи из фрижидера и држати га неколико сати. Затим топли јогурт, ниско-масти или суво лиофилизиране бактерије у бочици треба ставити у млеко и темељно мешати (можете користити миксер).

Коначна фаза је старење у топлоти

Након што је темељ за будућу деликатесност у потпуности спреман, треба га сипати у посуду од три литре и лагано затворити стакленим поклопцем. Затим, контејнер са смешом мора бити завијен памучним одјећом и постављен близу извора топлоте. На пример, у зими, тегла са млеком се може поставити близу акумулатора или сипати у конвенционални термос. Главна ствар истовремено је запамтити да природни јогурт без масти мора да се држи на температури која не прелази 50, а не ниже од 30 ° Ц.

После 4-7 сати треба да добијете производ чија конзистенција подсећа на крему, али само са мирисом сира и малом количином зеленкасте или жућкасте течности на површини. Ово је маса која нам је потребна. Вриједно је напоменути да ће дужи јогурт бити у топлини и зрелости, што ће бити дебљи и укуснији. У процесу стварања таквог производа, изузетно је важно да се контејнер не премјешта мјешавином млека, јер то значајно смањује брзину његовог згушњавања.

Прави извор хране за столом

Након што се јогурт густи и потпуно је спреман, треба га поставити директно у стаклену посуду у фрижидер, где се може чувати до две недеље. Препоручујемо заједно са шећером и бобицама да пију такво пиће на столу. По жељи можете додати и неколико кашика течних меда, као и штапић цимета.

Корисни савети

Ако је потребно користити одређену количину домаћег јогурта као стартера, онда је препоручљиво то учинити током првих 5-8 дана, док су кисел-млечне бактерије одрживе. Поред тога, серум формиран на површини производа, који има зеленкасто-жуту боју, одмах треба исушити или користити за гнетење теста, кување салата и сл.

По правилу, произвођачи додају различите затезаче (скроб, пектин, желатин, итд.) Многим јогурцима који се продају у супермаркетима. Зато немојте бити изненађени и узалудно бринути ако се млечни производ који сте припремили испоставили да је течно.