Гриз: карактеристике и састав

Гриз чине пшенице је брушењем на пречник честица од 0,25 мм. Спада у зависности од сорте. Слово "Т" означава производ који се састоји из дурум, а ознака "М" означава да је гриз добијен из пшенице.

Морам да кажем да у прошлости гриз је прилично скупо, тако да није имао широку дистрибуцију. Данас заузима конкурентску позицију међу другим житарицама. Јела од гриза су веома разноврсни. То није само познат свим каша, али и поред ђувеч, сира колача, кнедле, посластице, млевеног меса. Храна кува са овим житарицама, задовољавајући и хранљива. Не, међутим иритира гастроинтестиналног тракта, бити свесни да постоје одређене контраиндикације за употребу мамци:

1. Зачудо, али овај производ се не препоручује да уђе у исхрани мале деце. Глутен, која је укључена у свом саставу, може да изазове озбиљне алергије и дијареје. Поред тога, систем за варење детета не може у потпуности варити гриз. Под њеним утицајем цревне варира на такав начин да отежава апсорпцију гвожђа и витамина Д, и мукополисахарида, који такође су интегралне компоненте гриза, могу изазвати некрозу интестиналних ресица.
2. Гриз је контраиндикован код целијакије - наследна болест у којој сви производи садрже глутен је забрањена употреба;
3. Вишак килограма.

Корисни својства гриза

Ова јечам садржи много скроба и протеина, али малу колицину влакана. Поред тога, њена витамина и минерала састав није превише богат у поређењу са другим житарицама.

Овај житарица производ се апсорбује у доњем гастроинтестиналног тракта, тако да је гриз често укључују у исхрани пацијената оперисаних на стомаку. Гриз је такође корисна за акутне и хроничне патологија дигестивног система. У старости, она је у стању да смањи салинитета крви и лигамената. Поред тога, сматра се да употреба мамаца смањује ризик од рака дебелог црева.

Гриз: састав

Познато је да у гриз садржи значајну количину протеина и угљених хидрата. Садржај масти и влакна у њему је минимална. Ако говоримо о садржају витамина, вреди подсетити Б витамини и фолна киселина. Од макронутријента су присутни у гриз фосфора, калијума и магнезијума, натријума и калцијума, микроелемената - гвожђа, мангана, бакра и цинка.

Укупна калорија Садржај - 360 кцал на 100 грама житарица.

Важно је напоменути да је гриз упија влагу, набубри тако брзо и значајно повећава у обиму. То се мора узети у обзир приликом кувања. То би требало да се придржавају рецепте, јер вишак гриз прејудицира прекомерно густину финалног производа на погоршати укус својства. Поред тога, припрема каше житарица треба бацити у кључалу воду или млеко у малим порцијама, уз мешање снажно, да би се избегли стварање великих грудвица. Важно: Време кувања би требало да буде више од два минута. Пре служења на столу, потребно је да га дају пиво у трајању од најмање 15 минута.