Класификација поврћа и воћа - шеме и карактеристика

Поврће и воће - највреднији извор хранљивих састојака, минерала, витамина и влакана. Они, заједно са житарицама, махунаркама и неких протеинских производа, треба да представљају основу наше хране. Супротно популарном веровању, исхрана се састоји углавном од воћа и поврћа, може бити прилично разноврсна (али не пуно!). Сваки појединац групу карактерише специфичним особинама, састав, укус и повећаном карактеристици употребе. Класификација воћа и поврћа, који ће бити речи у овом чланку ћемо показати разноврсност ових производа и истакну своје најзначајније карактеристике.

Што је воће и поврће?

Пре него што се позабавимо овим групама класификације, потребно је да тачно шта је у питању. Чини се да не постоји ништа компликовано. Поврће расте у башти и користи се за припрему основних (укусан) храну. Воће - то је прилично десерта, сласти, и оне расту на дрвету (толико другачије да се зове "плодови"). Заиста, главне разлике које смо назначено. Али постоје изузеци.

Дакле, бибер расте из јајника на цвета. Али то је јасан знак припадности воћа. Научна дефиниција се може приписати њима, и краставци, па чак и боранија! Поврће као у давна времена звала сочног делове зељастих биљака. Да би се избегла конфузија, ми ћемо разликовати две класификације - научних и кулинарских. Према томе, ако ће предложени класификација воћа и поврћа одступају од уобичајених идеја, немојте се изненадити. Само погледај очима ботанике, а не кувар.

поврће

Почнимо са чињеницом да су поврће (и воће) су група "богатог рода", него и другачији од житарица, пасуља и других биљних производа. Упркос томе што су засићења влаге (до 80-90% или више), поврће је богато вредним хранљивим материјама. Велики број различитих елемената (угљеника, азота, минералних соли и тако даље.) И разблажи се ови продукти сварљива од људског тела. Ово је веома важно када је у питању рационалног и правилној исхрани.

Поврће: шта су

Један број знакова омогућава да поделите све поврће у две главне групе: вегетативних и генеративних. У другом у прехрамбеној конзумира воћа (цвасти), у почетку - вегетативних органа. Размислите какву класификацију поврћа. Ова табела ће нам помоћи у томе.

Користећи ову класификацију, бићете у могућности да изгради своју храну у зависности од карактеристика сваке групе и потребама вашег тела у појединим хранљивим састојцима. Поред тога, неки поврће је боље и лакше за варење, док други захтевају више енергије за ту сврху.

Калоријама различите групе поврћа

Као што знате, сматра класификација поврћа им омогућава да деле не само у зависности од тога који део производа се користи у исхрани. Међу значајним разликама и индикатора као што су енергетска вредност инхерентне у одређеној групи.

Зашто, на пример, кромпир се саветује да једу умерено? Ово произилази из високог калорија кртола, на којој је такође припада. Она достиже 70-80 кцал на 100 грама. И користимо део, обично више (200-300 грама). И ако ми припремимо добро волели прженим кромпиром или помфрит, боље је да се не почне израчунавање!

Роот мање калорија - око 20-50 калорија на 100 грама поврћа. У лук, ова цифра значајно варира. Тако је калоријски садржај празилука је 36 кцал док је бели лук достиже чак 149 кцал! Али не треба искључити из исхране ових корисних поврћа, штавише, у време да једе 100 грама белог лука треба да и даље покушавају.

Највећа разноврсност и не мање корисно карактеристичан за групу воћа поврћа. У исто калорија садржаја њихова веома ниска - у просеку креће се од 15 до 35 кцал. Стога, салата (парадајз, краставац, паприка, итд) се саветује да у својој исхрани казхдодневини (може бити више од једном дневно).

Знајући приближну калорија садржај сваке групе поврћа, лако је утврдити који од њих је да се чешће једу и у већим количинама и са оним што је потребно бити опрезан. У исто време да се одрекне неке од производа (исти кромпир), због високе енергетске вредности није вредело, јер је, поред калорија у њему доста хранљивих материја и витамина. Ограничавају, али искључују.

Анотхер класификација шема поврће

Поред тога рассмтотреннои нас, постоји још једна класификација, према којима се поврће се могу поделити у скроба и не-усиљен и зелене. Бивши укључују :. шаргарепа, цвекла, бундева, тиквице, карфиол, целер корен и першун, итд Са употребом ових поврћа у храни треба да им се правилно комбинује са другим производима. Дакле, у друштву шећера они ти дају такав непријатан процес, ферментације.

За зелене и не-скробног обухватају све врсте биља (першун, мирођија, целер, зелена салата и тако даље.), Патлиџан, паприка, краставац, бели лук, црни лук, грашак. Ова група поврћа врло лако апсорбује у телу и у комбинацији са практично свим производима - од животињских протеина до махунарке и житарице.

Посредни група - такозвану среднекрахмалистие поврће. То укључује репу, ротквице, репа, и неке друге. На компатибилности ових поврћа ближе зелени него скробног. Ако сте фокусирани на удобност у стомаку и добру пробаву, препоручујемо да пажљиво испитати сваку од ових група нас.

воће

Најједноставнија дефиниција воћа је: то је јестиво Јуици Фруит жбуње и дрвеће (из Латинске Фруцтус - воће.). Осим тога, наша затуцан поглед је нешто другачија од Ботаничке, који је заправо шире. Ако је класификација поврћа укључени само поврће (у уобичајеном смислу), овде ћемо размотрити све плодове. Дакле, звали су и бобице, и ораси, који се разликују по својој богатством, као и расту на дрвећу и жбуњу. Ова табела ће нам помоћи да деле плодове свих група.

Класификација воћа и поврћа помаже нам да видимо како разнолику ову категорију хране. Свака изабрана група од воћа има своје карактеристике. Тако, на пример, орах већина калорија. Њихова енергетска вредност може бити и до 600 калорија и више! Због тога је важно да се ограничи у исхрани. Осим тога, ораси - веома тежак производ за наше тело.

Нису сви плодови су слатки

Још једна прилично уобичајена класификација их дели на плод слатке, полу-слатко киселом. Последњи највише заступљени у нашој земљи. Цаллед киселе агруми, нар, брусница, ананас, као и неке сорте јабуке, шљиве, крушке, грожђе. Семи-ацид - а јагода, малина, слатке-укуса вишње, јабуке, шљиве, крушке. Слатка као банана, диња, лубеница (и неких других плодова) треба да буде ограничен у исхрани и, ако је могуће, без ичега да одговара.

Нанесите знање кухиње

Ако знате класификацију свежег воћа и поврћа, можете лако изградити своју исхрану у складу са принципима правилне исхране. Да ли да једем ову салату адитива или боље да ограничи мали део? Служе кромпир о томе да ли је прилог уз месо или пасуљ?

На таквим питањима, лако можете приуштити да одговори. Ако научите знање које смо делили у чланку, онда ускоро ћете поседовати класификацију јела од поврћа и воћа. Неки ће представљати основу исхране, други ће се у њему мање и менсхех количинама. Надамо се да је информација била корисна за вас и ваше здравље.