Како направити глазуру

Чак и најквалитетнији кондиторски производ неће изгледати спектакуларно, осим ако је покривен глазом. Овим ће се завршити изглед, постати одлична декорација, али и одлично поље за даље декорисање. Па, како направити глазуру? Прво морате да одлучите која боја би требала бити на крају. Глазе могу бити апсолутно било које боје, најчешће су бијеле и браон, направљене од чоколаде.

Рецепт за оне који не знају како да праве ледоље, а да не троше пуно времена и труда. Потребна му је млечна чоколадица и биљно уље. На воденој купалишту потребно је да се топи чоколадом и постепено улије уље све док се не добије жељена конзистенција. После тога, залеђивање треба да се кува још пет минута на ниској температури и остави мало да се охлади. Спремна целера замрзнута торта или урезана у своје колаче. Ова глазура за торту веома брзо замрзава и савршено задржава укус чоколадних шипки. Декорација за производе од кондиторских производа може се припремити не само од чоколаде, већ и од какаа у праху. Тај рецепт је мало компликованији од претходног, али чак и неискусне домаћице то могу да реше. Да бисте то учинили, биће вам потребно 100 г бутера, 7 кашика шећера, 5 кашика млека и толико какаа у праху. Уље се у сваком случају не може мијењати за маргарин, јер како би направио глазуру из ње неће радити. У растопљеном путеру на ватри, додају се сви остали састојци. Цела смеша се кува све док се не почне густити, око 10 минута. После овога, глазура мора бити мало охлађена и сипати површину торте. Поскупина ће бити спремна након што се глазура потпуно охлади. Током припреме овог рецепта, важно је осигурати да се груди не формирају и непрекидно мешају у њега, да је запаљено.

Није увек потребно декорирати торту са смеђом глазом. На примјер, врх Ускршњих колача требао би бити бели. Поставља се питање: како направити бијелу леду? Да бисте то урадили, биће вам потребан један јајни протеин, нешто мање од чаше шећера у праху. Удисање са миксер протеином нежно сипајте шећер у праху. Побијте док се ледоље не загуши. Испоставља се бујна, вискозна, бела маса која се носи на површини торте, пите или колача. Такође, бела глазура се може направити према претходном описаном рецепту променом плочице млијечне чоколаде на бијелу чоколаду. Ипак, могуће је припремити шећерно залеђивање. За њу, морате узети 0,5 кг шећера у праху и 8 кашика сваког сирупа. Обично се користи лимунски сируп, јер је могуће након тога направити глазуру у било којој боји. У малом тепиху ставите прах и сируп и припремите их на малој врућини, док маса не почне равномерно покривати кашику. После овога, ако је потребно, у глатици, можете додати боје за храну и кухати још 10 минута. Захваљујући лимуновом соку, боје постају светле и боје се испостављају да су чисте.

Како направити залеђивање за торту описан горе, али не свака глазура се добија с сјајним сјајем. Да бисте то постигли, потребно је да користите мале трикове. На пример, мешајте мало водке и меда и истопите их у водено купатило, а затим сипајте на површину прекривену глазом. За исте сврхе, џем од марелице се користи без јама и комада воћа. Он се кува, а затим филтрира преко газиране коже и сипава кондиторски производ. Сам по себи, џем је жут, али након загревања и напрезања на глазуру не би био потпуно видљив, али ће површина бити рефлектована. Припремите било коју од горе описаних типова глазура, увек га морате мешати и провјерити конзистентност. Не можете је учинити превише густим, јер ће након хлађења бити тешко подједнако примијенити производ. Мало стрпљења и спретности и прелијепе глазиране кондиторске робе постаће чести гости на столу!