Како кувати седло јагњетину у пећници? Рецепт за грло седреног јагњетина

Седиште јагњетине је дорзални део животиње. Да бисте кухали месо са употребом овог производа, задовољство је. На крају крајева, данас има много рецепата са којима можете лако и брзо направити срдачан и укусан ручак. Узгред, препоручује се кухање јагњетине не само на плинском штедњаку у суду, него иу пећници. Тамо је да је кисело месо у стању да постане што меке, сочно и печено.

Печено јагњетино: рецепти у пећници

У овом чланку, одлучили смо да Вам скренемо пажњу на неколико начина како укусити печење јагњетине на кости. Вреди напоменути да је такво вруће јело најбоље учинити у хладној сезони, јер се испоставило да је веома калорично и срдачно. Дакле, ако одлучите да припремите јагњетино седло за празнични или обичан вечерни сто онда дефинитивно морате залијепити различите зачине. Ароматични зачини су неопходни да би специфични укус масти (оваца) постао невидљивији.

Дакле, да бисте припремили представљено јело морате купити:

• Слана фино јодирана - додати по укусу;
• Садно јагњетино са мастима - 2-3 кг;
• Пеппер мирисно тло - неколико штапова;
• Тими су осушени (у зрну) - кашика за десерт;
• Маслиново уље рафинирано - 2-4 велике кашике;
• Слане пистације, ољуштене - 150 г;
• Хлебне мрвице - ½ шоље;
• Свеже маслац - 50 г;
• Мајонез средњег масти - 90 г.

Процес припреме главног производа

Пре него што припремите јагњетино седло, требало би да претходно третирате све састојке. Због тога, потребно је узети месо, добро га опрати, одсећи све непотребне елементе, а затим га осушити папирним салвардама. Затим морате да исецете слане ољуштене пистације са ножем, ставите их у посуду заједно са дробљеницима и зрнцима тимијана. После тога, у одвојеној посудици ставите маслац, растопите га на ниску врелину, а затим хладите и залијете у посуду са орасима заједно са рафинираним маслиновим уљем.

У закључку, јагњетино седло треба подмазати фином јодизираном солом, млетим бибером и средњим масним мајонезом са свих страна. После тога, потребно је поставити претходно мешану пистацијску масу на врх меса.

Топлотна обрада посуде

Након што је месни састојак окусен зачином, пажљиво га преместите у плочу за печење обложене густом кулинаричном фолијом која захтева тесно заптивање производа. Садно јагњетино у пећници треба печити на температури од 210 степени 70-80 минута. Месо се сматра потпуно припремљеним ако нож уђе добро, а бела јасна јуха долази са места резања.

Како кувати јагњетино седло у сосу од сенфа?

Да бисте направили такво јело, морате припремити следеће компоненте:

• Лимун сок свеже стиснут - од половине просечног воћа;
• Масноћа јагњетине - 2-3 кг;
• Сенф - 3 велике кашике;
• Слано море - додати по укусу;
• Павлака дебела маст - 3 велике кашике;
• Свеже зеленило петрогљина - мала гомила;
• Велики бели лук - 2 каранфилића;
• Биљке исецкане - 50 г;
• Коријандер земља - кашика за десерт;
• Басил је осушен - штапић.

Припрема меса за печење

Да бисте припремили јагњетино седло (рецепти у рерну представљени су у овом чланку) користећи сос од сенфа, узмите масно месо, добро га оперите, осушите папирним салвама, потом посујте с свеже стисканим лимуновим соком и ставите у фрижидер 60 минута. У то вријеме можете припремити маринаду. Због тога се захтева мешање густог сенфа, масне свеже павлаке, морске соли, сецканог першуна, исецканих чесенка, ситаног бадема, као и коријандера земље и шчепца осушеног босиљка. Сви састојци треба добро мешати, а затим покрити масним јагњетом, на коме је неопходно унапријед направити вишеструке резове.

Процес печења у пећници

Након што је месо окусено сосом од сенфа, треба га умотати у густу фолију, а затим ставити у пећницу и пећи у пећници око сат и по. После наведеног времена, посуду треба пажљиво уклонити из фолије, исецати на делове (директно у врућој форми), а затим се представити на столу заједно са било којим украсом.

Припремамо укусно пуњено јагњетино (седло) у пећници

Седло јагњетина, рецепти са којима су увек једноставни, врло често направљени за празнични сто у пуњеној форми. Да би створили такво оригинално јело, требат ће нам:

• Садно јагњетино - од 2 кг;
• Бубе јагњетине - 2 комада;
• Свеже расте шампињоне - 200 г;
• Маслац - 20 г;
• Рафинирано биљно уље - 1 велика кашика;
• Сол јодизиран фине - додати по укусу;
• Пеппер мило мирисно - додајте по сопственом нахођењу;
• Бијели хљеб - 1 мали лонац;
• Сваког коњака ракије - велика кашика (за намакање круха);
• Јајце велика пилетина - 1 комад;
• Тхиме - 2 гране;
• Свјежи першун - мала гомила.

Обрада меса и пуњење

Да би припремио пуњено јагњетино, треба да узмете комад меса од 2 или 3 килограма, пажљиво га оперите, одрежите све непотребне елементе и осушите папирним салвете. Затим, морате започети креирање мирисног пуњења. Да бисте то урадили, требало би да очистите и оперете бубреге јагњетине, а затим их исечите на танке резине. После овога, потребно је врло фино исецкати свеже шампињоне, ставити их у загрејану посуду заједно са претходно обрађеним странским производом, као и маслац и биљно уље. У овом саставу, састојке треба печити 20 минута. Након овог времена смешу бубрега и печурака мора се хладити на хладном ваздуху, а затим га пребацити у дубоку посуду и додати туку пилетину заједно са белим пшеничним хлебом, који се препоручује да унапред исцури у коњак. Такође, у пуњењу пожељно је поставити два разбацана гранчица мајчине душице и сецкани першун.

Процес формирања и печења посуде

Након што је мирисно пуњење спремно, узмите јагњетино седло, сезоните га јодизираном плитком соом и мирисним бибером, а затим га ставите у печурке и ставите на подмазан лим за печење. У таквом саставу посуду треба поставити у пећницу која је загрејана до 210 степени и пецати у њему око један и пол или два сата. Након овог времена, месо треба извадити и мало охладити.

Прави извор хране за столом

Пржите печено јагњетину за вечеру у топлој или врућој држави, заједно са било којом другом посудом или свежим поврћем. Такође, неопходно је представити парадајз сос или оштар кечап. Бон аппетит!