Како да се пече у рерни Сханк: рецепт

Бакед вепрево колено је традиционални чешки јело који је дуго био симбол земље - заједно са тамног пива и катедрале Витт. Штавише, овај рецепт је постао веома популаран у другим земљама, али увек ће га повезати са Чешком и његових древних традиција.

Међутим печена коленица Чешке у свом изворном облику постала досадна за многе. Стога, добро познати кувар Зденек Поглреих одлучио да га модификује мало, а резултат је представљена јавности.

потребни састојци

Да би се припремио ово јело вам је потребна:

• Кнуцкле - 4 ком;.
• шаргарепе - 2 ком;.
• глава белог лука - 1 ком.;
• лук - 2 ком;.
• першун - 1 ком;.
• целер корен - 1/2 комада.;
• парадајз - 3 ком;.
• тамно пиво;
• маслац;
• биљно уље;
• рузмарина;
• тимијан;
• салт;
• бибер.

Избор и припрема меса

Пре него што пећи врат у рерни, морате правилно га изабрали и припремити. За овај рецепт за мали део колена, и да боље искористе младе свињетине, што је много мекше и мекше. Сваки зглоб треба темељно очистити и обрађују на отвореној ватри. Затим користите нож да би мале резове у целом комаду. Ово је неопходно да би се пече на врат у рерни са поврћем и специјални сос, која би требало да буде апсорбован у месо, а кожа ће бити овако.

Кување сос!

На малом количином биљног уља потребно је пржити чена белог лука. Онда они треба да масни меса, убацивање зубе у резова направљен. Нект пржити грубо исецкане шаргарепе, целера, першун корен и лук. У Пећи ударца и још јој дају укус свих производа додати печена неољуштен бели лук и коцкице парадајза без коже. Цео Смеша се пржене неколико минута и сипана у папир за печење који може бити унапред лаи пергамент или фолија за спречавање лепљење.

печење

Сада је потребно да ставите месо на умак у ватросталну посуду и ставити у рерну, где ће бити припремљена на температури од 180 степени. О томе колико печена у рерни ударца знам све куваре, али то знање је углавном интуитивно. Због тога, нико не може дати прецизан и недвосмислен одговор у временским параметрима. Чињеница да је спреман да док месо не почне да заостаје за кости. Можете да проверите ово користећи конвенционалне утикач. Након тога Схин оставити још 10-15 минута у рерни да га дам да достигне потпуну доступност по куцани температури. Такође треба напоменути је да мора термичка обрада се стално заливају оброк тамно пиво, мада су неки воле да га сипати у плех пре кувања. Међутим, други метод је згодније, осим што омогућава месо да добије лепу боју.

напајање

Пре него што пећи врат у рерни, морате одредити гарнисх. Традиционално се користи купус и зачине у облику ренданим реном. Међутим, овај рецепт препоручује само за месо сос са мало маслаца и послужити са свежим хлебом. Постоји нису потребни никакви други прилози, јер је једини начин да доживите прави укус овом јелу.