Како да кува говедину језик?

Језик се односи на нус-продуката, и мек, али се не може назвати месо. Субродукт који се састоји само од мишића и садржи мало слабије месо за хранљиву вредност. И све зато што је много мање комплетне протеине него месо, а више колагена, али укус нуспродукт су супер! Али како да кува говедину језик, то није само укусна, већ и врло необично? Који је рецепт за његову припрему?

Лично, више волим да удовољим гостију и кући Јеллиед језик. Згуснут говедина језик кувам, тако да ово дивно јело није увек довољно - па испада укусно.

За пуњење језика треба доста састојака. По килограму по продукт узмем пола литра бујона, лук, шаргарепу средње величине, корен першуна, два тврдо кувана јаја и тридесет грама желатина. Па, со-бибер по укусу.

Прво, ја потопите желатин у хладној води кувано (Јуст А Литтле), и нека набубри четрдесет минута. Након отицање требало би да буде у воденом купатилу да би се растворио и додати бујон. Језик оперем четкицом, поур кључалу воду и кувати око пола сата. Затим, језик мора бити уклоњена и ставити у хладну воду потребну за кожу је лако уклонити. Након уклањања коже, опет сам ставио на мој језик у чорбу и кувати док не уради већ и сада додати зачине и поврће, и соли, наравно, неопходно.

Сада језик је прошао прилично уредне кришке и изложена на тањир. Додајте лепе зеље, поврће и јаја исећи на кришке, прелијте супу додатком желатина. После хлађења, ставио сам у фрижидеру (не у замрзивачу!).

Све! Згуснут говедина језик спреман! Али ово јело има једну велику ману: никада није довољно. Чак и да је спреман за целу недељу, она ће се једе у два дана. За стопе могу бити много лакше. Кувана језик исећи на комаде, раширили у калупе и само за њихову желе.

Говедина језик уопште и сасвим заслужено заузима прво место међу свим грицкалице. Суперфине укус и мирис јела припремљених од њега, и доводи до тога да се у мојој породици, они су апсорбоване невероватном брзином. Ми ово радимо нус-производ на премије, тако да чак и мала Нађа зна да кува говедину језик, а њен супруг снажно гура свој рецепт говеђег језика.

У принципу, како се кува говедину језик, постоји једна мала тајна. То је једноставно: пре кувања било јело треба очистити од масноћа и других врста нежељених места (!) Језичне кости или других озбиљних "несварљиви" тканине. Затим кувати, али само док не омекша, ставити у хладну воду и после хлађења (али и даље топло!) Очистите кожу. И може да се очистити, али делови су груби у устима.

Како да кува говедина језик печен, као што је пријатна са мојим мужем? Потребно правилно испрати језик и потопи у хладну воду за неколико сати. Затим додати со и бибер, поспите ситно сецканог белог лука. Неке домаћице умотан своје танко исечене сланине пластике. Затим умотани у фолију - у рерни и загрева до две стотине степени. И у потребама фолије да се уради неколико мањих рупа на врху, на паре унутра. Спреман језик цут и стави се на тањир, али не само то, а на листовима зелене салате.

Постоје нека основна правила како да кува говедину језик. Пре припреме било тањира језик добро опрати. Препоручљиво је да користите ову четку. То чак може потопити за сат и по у хладној води. Уклањање масноће и други отпад. Онда је језик треба мало чир - док не омекша, али не и кувано. Вода може да се испразни, није потребно. Сада можете да уклоните кожу ако се држи језик у хладној води. Шта се даље дешава зависи од рецепта.

Па, можда то је све. Постоје, наравно, и друге тајне, али су после.