Песто. Шта јести класичан италијански сос

Чувени италијански сос "Песто", чија старост има више од две стотине година, је неизоставан зачин многим јелима медитеранске кухиње, а посебно укусна са шпагети, пиринач, рижото и равиоле. Памћење медитеранска боја и укус традиционалне италијанске сосу дају производе обухваћене у свом саставу. Узгред, класични песто сос направљен искључиво у мермеру или порцелана малтера, трљајући састојке дрвени тучак. Отуда и назив сос, која долази од глагола пестаре да се у италијанским средствима "трљати", "пусх". Модерна домаћица покушава да припреми хране много мање времена, а кухиња је сада опремљена мноштвом практичних уређаја се олакшала физички рад, тако да ако желите малтер може да замени онај грозан или машину за млевење меса.

Најчешћи сос рецепт се састоји од зеленог босиљка, пињола, пармезана, белог лука, соли и маслиновог уља. Неки од ових састојака може да варира. Тако, у неким италијанске регије у сосу додајте свеже или сушен на сунцу парадајз, сир пармезан допуњавају меко овце. Постоје рецепти без ораха или рецептима где су бадеми постављају уместо пињола. Поред класичних састојака, сос дода рукола, спанаћ, орахе или кикирики, коморач, итд Али највише неопходна и незамењива производа - је, наравно, екстра дјевичанско маслиново уље, без којих нема праве Песто. Шта да једем ове сос? То се, пре свега, традиционална Италијанска храна - шпагети, равиоле и рижото. Међутим, Песто је савршен партнер за разне поврћа, рибе и јела од меса, као и најчешћи прилог, он може да се претвори у себи довољни укусно јело.

Постоји много рецепата, где можете користити песто. Шта јести класичну песто? Често се користи за печење рибе и јела од меса. На пример, печена цод или лососа, стављање рибе у форми, а на врху се сипа песто. Шта да једете још? Овај сос је веома добро маринирана пилетина, говедина и свињетина комади се затим пече у рерни. Месо постаје веома нежан и задржава све његове кување сокова. Врло укусно јела од меса се добија ако пре него што их печете да размазати дебелу песто. Шта да једете увек укусан зачин? Често се користи у сендвича и грицкалица колаче као основа под меса или биљних влакана, као и пица са сиром и парадајзом. Коначно, у топлом традиционалне италијанске салате са тестенином и плодовима мора се такође користи као зачина песто. Применом најшири, чак и проширила на парче хлеба, сос даје зачински и веома оригиналан укус.

Како да кува песто? Цлассиц зелена сос припремљен од босиљка, пињола, који се узимају у једнаким пропорцијама, ренданим овчијег сира и пармезаном, каранфилић или два белог лука, соли и маслиновог уља, које навиру током мешања сосу компоненти у таквим пропорцијама да је испало није превише дебео и не превише танка. Сви ови производи се мешају у малтер или у блендеру до конзистенције густе креме.

Црвени сос додати мало балзамико сирћета и осушен или свежег парадајза. Сви састојци су добро измешани у блендеру, додати сирће и маслиново уље на жељену конзистенције. Добијена црвена Песто је веома погодан за италијанске тестенине, као и печене патлиџана и месо.

Чувени италијански сос, који је заслужено сматра имовину националне кухиње одавно прошао државну границу и освојио цео свет. Због тога, ми ћемо уживати укус и кувати разноврсна јела, користећи као зачин за њега овај велики сосу.