Како и колико се кува волнусхки?

Волнусхки - није најчешћи гљивица на нашим столовима. Делом због укуса или превеликог распрострањености ретке лета датом их оскудна. Чак и искусни гљива берачи их игнорисати, јер они не знају како да кува и да кувам волнусхки. Поготово ако летњим печурака, онда су потпуно остављен по страни. То је због, пре свега, у различитим укус. Када глупости и неправилно поступање они задржавају горак укус и изгубити све кулинарски "привлачност." Према томе, за правилну припрему је потребно да знате како да кува и колико дуго волнусхки да се ослободи од горчине. Свеже печурке имају сјајан укус који их чини са шафран млека капама и млечних гљива. Па чак и ако то није "велики" у процесу производње "мирном лова", али највише доступни и када правилно припремљен, врло укусно!

Генерално, у нашим шумама су две врсте заједничког волнусхек: розе и беле. Сезона гљива почиње средином јуна и траје до септембра. Волнусхки - тањир печурке, њихова карактеристична особина је присуство концентричних кругова на поклопцу. Она је, са своје стране, увек као што је ушушкан доле и има длакава ивицу.

розе волнусхки

Пинк волнусхки је условно јестиве гљиве, и стога захтева пажљиво руковање. Поклопац има благу розе нијанса, а може да достигне пречник од 10 центиметара, и ногу - до 2 цм дебљине. Пулпа је снег бео, густа структура. Ове гљиве су веома добро да превоз, не пукне и не потамне секције. Неискусни гљива берачи могу се мешати са розе волнусхки Рижиков, али сличност је само на први поглед. Када је грешка меса може видети да је бело, није светло наранџаста, као печурке, а ту је и млечно бели будала.

бела волнусхки

Бела волнусхки је такође уобичајено јестиво расте у великим групама на пропланцима брезе близу слетања. Она има густу полна зрелост капу и стем. Стронг бело месо има, као и у розе сорте, укус горак. Зато је важно да знате како да упије и кувати волнусхки како да прави равнотежу, када је горчина је нестала, али је природни укус гљиве остаје.

натапање волнусхек

гљива начин обраде могу изабрати: сољење, употреба кувано или печено. Али прво волнусхки, као и њихове сродне печурке, треба да га потопите у воду. Висок капацитет је потребно ставити печурке, покрити их са хладном, чистом водом и оставите 4-5 дана. Вода у овом тренутку је да промени 3-4 пута. Понекад се користи за натапање физиолошким раствором.

Цоол начин да сољење волнусхек

Питање како да кувају волнусхки, најчешће се јављају када сољење. Цоол начин да сољење не захтева кување печурке. Ово је традиционални метод који је коришћен још у старој Русији. За многе то није вјеродостојан и да је узалудно - хладно Засоле печурке задржати максималну количину хранљивих материја и укусна. После потапања са волнусхек треба да испустити воду. Исперите их добро и чисто. Припремити тегле или мале дрвене каде. На дну можете ставити рен лишће, вишње и рибизле - по укусу. Стил када волнусхки чак слојева, сваки слој попрскати со. Треба да положи капе. Немојте се плашити да претера печурке, они ће узети со онолико дуго колико је потребно. Чир волнусхки није неопходно и због тога што су они губе еластичност, и хладно Засоле задржи препознатљив кризе. Одозго потребно је ставити јарам. Ако користите усољена хладно, онда волнусхки ће бити спреман за употребу у 30-40 дана. Контејнер или када је неопходно да се у хладном, сувом соби, а завршио печурке могу се чувати у фрижидеру.

Хот сољење начин волнусхек

Да бисте сазнали како да кува печурке, волнусхки посебно, треба да знају сваку жену. Хот сољење њихов први потопити онолико дуго колико је потребно. Волнусхки кува дуго нема смисла, то ће бити довољно само лагано побледети у кључалу воду за 10-15 минута.

Након тога, они треба да буду распоређене на банке и сипати кувани маринаду унапред. Банка је додао сирће, за на врху мало биљног уља да се створи ефекат филма на површини.

Усољена волнусхек може припремити фил за пите и колаче, додати салатама или само сипајте павлаку, додајте лук и послужите са куваним или прженим кромпиром.

Ако користите посољеној печурке за пуњење у колачима, онда треба претходно потопити у воду.

Како да кува волнусхки за непосредну потрошњу?

Кувано или печено волнусхки - је реткост. По правилу, они задржавају своју горчину, па ова метода употребе није баш уобичајено. Али углавном то је ствар укуса. Колико кување печурке волнусхки или било који други, такође зависи од њихове величине, велики кувано дуже. У овом случају, има смисла да се смањи већих примерака. Проври после потапања је потребно, до пола - пола сата или 40 минута. Вода не би требало да буде много кувате супу, можете додати зачине: црни бибер, ловор, најгвирц. Али, после кувања вода се празни, а не даље користи. Онда морате додати кувани кромпир волнусхки и пржите док не буде кувано.

Кувани печурке се кретати кроз машину за млевење меса и да јаја или користити као пуњење за пите.

Волнусхки помешати са било којим другим отровним и нејестиве печурке је тешко, јер они немају токсичне аналоге, као што је, на пример, мед. Они имају карактеристичан оштар и изречена пријатан мирис, као млеко печурке. Али ако нисте сигурни, а не поред искусног гљива берача, боље је да се не ризикује да би требало да их остави у шуми.