Домаћи Тирамису - небески задовољство

Не тако давно, у нашим продавницама и у менију, нови кондиторске десерт - тирамису. Многи од нас још увек мислим да је то - пече колач, као што су "Наполеон" или шлаг са згушњавање у вазу. У ствари, оно што смо продали и испоручује под маском тирамису - то је све само не класичан италијански десерт. Да се кува вам потребне посебне намирнице и замењује их нешто друго одмах огледа у укусу производа. Не расправљај се, може бити на врху колачића "Баку курабие" пут слатко сир "Пхиладелпхиа" - и добити укусно. Али ово импровизација не може да се пореди са понора небеског блаженства, што даје оригинални производ.

Дакле, шта је Тирамису, италијански десерт? Он не брине, јер "Савоиарди" специјални готови колачићи се користе у њему. Крема је меки сир направљен од кремом бизона, "масцарпоне". Вино "Маршала" и јака, свеже припремљена кафа дају посластица аристократски укус и горчину какао праха - префињеност и оригиналност. Али, чак и ако се узме највише што није ни на италијанске производе и на тај начин крше технологију израде, нећемо радити.

У принципу, ништа страшно неће десити ако се заменити "Марсала" ликер "Баилеис" или "Амаретто". То није превише утицати на укус јелу. Али сада без "Савоиарди" и "маскарпоне" не можемо. Кекс је интересантан зато што брзо упија течност, али не расквасхиваетсиа и добро чувају облик. Маскарпоне, да будем искрен, можете да замените само један - овај дебели павлаку, савијено на газу. Остали производи за тирамису - То је јаја, кафа, шећер, какао прах - тамо за сваку кухињу.

Тајна ово јело је следећи: "Маскарпоне" мора бити веома хладно, и јаја - собна температура. Дакле, пре него што почнете да кувате тирамису код куће (два сата), ови производи пружају потребне температурне услове. Следеће, кувати у Турку јаке кафе. Оригинални рецепт не захтева шећера, али за слаткиша, можете додати кашику песка.

Пут да се охлади. Одвајање 4 жуманчана протеине и умутити док чврстих врхова. Ми треба 100 грама шећера у праху. РУБ жуманца на конзистентност да су бели. 250 грама паковање "маскарпоне" мењамо у посуде за мешање и умутити док Аири. Затим нежно вимесхиваиа, наизменично додајте сир а затим кашиком протеине, жуманца.

Сипајте у чашу хладне кафе мало чаша "Марсала" или алкохола. Је кључни моменат савијања тирамису. То се ради на следећи начин: "Савоиарди" окупати у кафу и лежи на равној јело риадоцхком док једна се формира слој. Слој постављен на врху шлаг "мескарпоне сиром". Сравњена са ножем или задњем делу кашиком. Пут други слој "Савоиарди" не заборављајући потапања штапиће у кафу. А опет, сир и тако даље, све док не нестане колача и крема. Ставите јело у фрижидеру преко ноћи и бори се искушењу да једе цео десерт испред времена. Ми третирамо јутарњи посути какао прах помешан са шећером у праху. И уживајте. Уосталом, у италијанском, тирамису - то је "ме подиже." Верујте ми, бићете на седмом небу блаженства.