Сало на украјинском: рецепти

Без масти не може се представити украјинску кухињу. Чак и ако је табела обиље других несумњиво аутентичних јела, она ће и даље изгледати инфериорни. Иако се користи овај производ и припрема многе друге националне кухиње, рецепти сољење сланину на украјинском традиционално су најпопуларнији. Међу њима можемо наћи и кувана и усољена, димљена и слане опције. И само слана дебеле верзије, можемо рећи милионе. Они који га мислим да је превише масна и прилично неукусан производ може тестирати своја уверења, припрема сланину на украјинском. Рецепт ми ћемо вам показати не једну, тако да можете пробати месецима, никада поновити на непце.

Прави избор - кључ успеха

Они који желе да направите укусно маст у Украјини рецепата (сваки једну) је веома снажно препоручује да помно размотрити избор самог производа. Ако направите грешку приликом куповине, нема даље трикови за твоје кување неће бити сачувана. Узима свежину и методе утврђивања није превише, тако да их је лако запамтити:

1. Боја сланина - увек бело или розе. Сива и жута указују на то да је "устајао" или ударац са старом животиње.
2. Конвенционалне не-сужава меч би требало да лако пробуши комад. Отпор приликом уласка указују на то да вене су присутни у масти и влакна. Посебно укусна, то неће радити.
3. Тањи кожа, слађи масти. А кожа не би требало да буде задубевсхеи, то би требало да буде лако да се савије.
4. Узми масти на тржишту "дивље" је опаснији од других производа. Ако не желите дуг и досадан да се бави свим врстама паразита, проверите да ли постоји стигме ветпроверки коже.
5. Со се користи само велики, камен. Нема места "Екстра" или јодира не одговара.

После избора, укусну комад, можете почети да обради.

"Сеоски" начин сољење

То је за њега старе масти припремљеног у украјинском. Рецепт укључује само срж производа и со (по жељи можете додати храну нитрат, али ово није предуслов). Великих комада масти Сцобле очистити све нечистоће. Опрати не може бити категорички. Ако користите нитрат, килограм соли помешати са кашиком овог адитива. Кришке сланине урезан коже пре, вентилатор, гумиран со. У деоницама се сипа веома великодушан. Дно посуде за сољење и буди со слој. На његовој кожи се спусти комада. Следећи слој масти се налази страну коже до већ - и тако још није испунила кофу или каду. Постављен на врху јарма и капацитета крије у хладном месецу. Мјера одређену количину соли није потребно - само право масти воља. Када је спреман, упакован у платну кесе или газу и висе у орману.

Суво сољење са зачинима

Наведени описује једноставан начин да безрассолного кување. Међутим, она је дизајнирана готово на индустријском нивоу. Ако кувате јела није добро, чисто да се једе, али и даље поштује зачињена јела, користите неки други рецепт за украјински масти. килограм производ погодан цут комада или траке, чини рез, где су половине убачене белог лука. Непотребно масти је трљао са сољу и зачинима (пет кашике соли - пола кашика белих и црвених паприка, цела - црни тло, кашика коријандера и каранфилића, плус пет малих унакажена ловор оде). Комада густо слажу у посуди (коже на кожу) и дан лева на десно у кухињи. Након што је пут у пет дана у фрижидеру - и можете почети укуса.

брине реципе

Неки људи се осуши сољење резултат изгледа грубо. Други сумњају да без течности квалитет производа кувано. За скептике - Украјински рецепт за сланине у саламури. С обзиром да ће и даље морати да "губити" велики бара оригиналног производа пажљиво опрати. Припрема пуњење: у литру воде разблаженог са сољу (пожељно море, две кашике са тобоганом), додати неколико Горосхков паприку, пола туцета оставља лаврусхки, пасирани бели лук каранфилић и шест кашика тла Аллспице. Сланом водом довољно обим негде на пола килограма масти. Његови кришке су уроњени у посуду и притисне рад за три дана у хладовини. "У украјинском", онда каже да је рецепт слана сланина производ је сув, р са бибером и белим луком - и можете кувати Закус.

Хомемаде љуто сланина

Припремљен а не у саламури или сувом. И испоставило се да врло укусан сланину у украјинском. Рецепт за првих корака већ упознати прописује: сцрапе, грубо сецкане у зарези повкладиват белог лука, без мандата, решетка соли. Али онда долази иновација: две кашике акутне адзхика помешаног са четири - сенф зрна, а ова структура је добро обложена са свим кришке. Они даље овнови су сипа у посуду и брусницама или брусница. Посуда се затвори и изложен хладноћи пет дана. крајњи укус производ ремек дело!

Скоро димљена сланина

Јасно је да пушница доступан није за свакога. И као и многи прикопцхенное масти. Урбано становништво у овој ситуацији је веома користан рецепт куване сланине у украјинском. Је одабрао комад тежине у килограмима се сече на велике комаде. У глеђи великог капацитета се пуни водом; лике ври - сипана со варјачом, пет лаврусхек, исте опуштених чена белог лука и бибера (по литру воде). Пет минута треба кувати у физиолошким раствором. Затим сипајте у њега два прегршт црног лука коре опраног и постављен сланину. Кувати да ће бити два сата. Како стећи златно "тан" и лако пробушити - уклоњен, обсусхиваиут, утрљава зачинских смеша (пет згњечени цхесноцхин кашику соли и бибер кашика пола) и на дан крије у фрижидеру враппед облику.

супер брзи кување

Није дуго чекати јер ће фанови сигурно уживати у "конзерве" украјински маст: рецепт осигурава да је спремна да ће бити највише пет сати. Хунк цут траке и масти развија у уобичајеном три-литарски тегли, за со, пасирани бели лук, а ако желите, зачини (као што је скуп "За масти"). Лонац пун кључале воде, добро затвореној пластичним поклопцем и топлоте тајности. Када брине потпуно охлади, сат масноће постављен у замрзивач - а кување заврши.

Пецхеровина

Под овим именом крије још један занимљив начин да се кува сланину на украјинском. Рецепт подразумева употребу рерне. Комад по избору нужно слојем, то је украјински име. Сало великодушно гумиран сољу и бибером микс, црне и црвене. Појас вентилатора цут рез у коју клинови са сланином масти и белог лука шаргарепе. На дну шерпе је испуњен са мало воде - да омекша кожу. Пецхеровина иде у рерни док не браон. Затим, умотан у мергамент мало замрзне у замрзивачу, цут кришке и ставити на сто.

Украјински ролне

Веома је интересантно да се припреми и једноставан за коришћење "а ла царте" масти у украјинском. Рецепт је врло једноставан у извршењу. Главна ствар за потпуни успех - да бирају да не превише густ (до три центиметра висине) масти и исећи га веома узак и не претерано дуге траке. За бољу просола поново треба да попречних посекотине на кожи. Свака трака је гумиран са сољу са свих страна и поспите пасирани бели лук и паприке са стране меса. Посебно пажљиво рукује прореза зарезе. Свака трака уске локне; можете повезати храну тхреад ролнице. Добијени "прстенови" формирају гушће у која се затвара контејнеру за дана и распоредјени у хлади сољење.

мирисна маст

Као што можете видети, није превише тешко да се припреми сланину на украјинском! Рецепти а "либералан" и признати експеримената са различитим зачинима. На пример, ако желите ароматичних јела, пробајте суви сољење са ким, кардамом, мирођија и мајоран. Па, наравно, неопходна бели лук. Напомена: биље треба сушити и тло - миксер или малтер. Бели лук је такође истиснути, да се узима нужно, али према свом укусу може бити доста. Три шоље соли помешане са чашом биља и остављен да стоји бар један дан - за међусобне импрегнацију. Онда је састав трљао исечене комаде, да се сипа на дну над посуђе и поново напунити масти. Три дана касније - пријатно!