Димљена пилетина: основни принципи и рецепти

Пушении увек изазивају апетит и стимулишу свој ум, шта би могло бити укусна? Таква храна се поштују чак и гурмане, али главна ствар - да правилно припреми јело, да није имала укус недостатке.

Данас, то је подвргнут термичке обраде и месо животиње и перад, риба различитих сорти. Димљена пилетина - је један од најлакших врста кувања, које се могу обављати самостално код куће. До данас, постоје многи рецепти за пушење, али што је најважније, да је кокошка не захтевају претходни третман, што значи да је време потребно за припрему је много мање. Ако изложени пушења месо животиња, неопходно је прво да се осуши, а овај процес је дуготрајан доста времена.

Дакле, димљена пилетина је традиционално топло и хладно. Мора се рећи да је друга врста третмана је најпожељније за ову врсту меса. Хладно пушење се врши током дужег временског периода, на температури од 25 степени, и топло се врши на 50 степени и траје нешто мање времена. Али обе опције припреме нам диван и незабораван укус и арому.

Да би ову врсту термичке обраде у кући је било могуће, потребно је имати посебну кући пушница. могу себи да дођем, али можете купити готову инструмент, који се продаје у продавницама у одељењу за реализацију кухињских апарата. Основни принцип кувања - је обрада меса топлог или хладног дима, тако да било који од предложених пројеката има две преграде. У једној од њих (горња) суспендоване производ и друга (доња) запалио ватру која би била извор дима са одређеној температури.

Димљена пилетина почиње са маринирања лешеве ових птица. Да бисте то урадили, помешајте чашу воде са кашиком сирћета, додати 5 дробљени чена белог лука, соли и других зачина по укусу и жељи. Све добро измешати и третира добили маринада пилетину. Држите га у овој држави мора бити око осам сати у фрижидеру, а затим хладном диму за 6 сати. Одличан извор хладне дима су струготина, који не дозвољавају ватра распламсати прејако. Ово је основна технологија димљена пилетина хладна метода. Важно је напоменути да се овај процес за припрему производа задржава дуже време.

Димљена пилетина, рецепт који следи, имати невероватан укус, ако након завршетка га кувања мало суво: це добити димљене нијансе. Припремити маринаду воде, белог лука, зачина и соли (пропорције се одређују на основу величине пилића). Добијена мешавина је потребно уронити корпус на птице ноћу, а ако желите да убрзате процес, можете једноставно да исецкати пилетину са маринадом течност са конвенционалним шприца. Онда се процес чишћења киселином се своди на 3-4 сата. Затим, пилетина мора да буде умотан у неколико слојева влажног газу и висио изнад апарата димљеног. Ватра може приложити гранчице воћака, а затим окрените пилетину више укусна са укуса. Време пушење протеже се од 2 до 3 дана (у зависности од величине птице).

Као што можете видети, димљена пилетина - време процес дуготрајан, али резултат је вредан тога. Да би се убрзао припреме, могуће је поделити живине трупло на комаде. Пријатно!