Гуацамоле: рецепт за рецепт

Једног дана је чула жестоку свађу између две девојке у праву или не припрема Гуакамоле сосу са којима су служили салату од кукуруза чипова. Ја оспоравам њихов мали смех. Навикао на ресторана хране дива уопште, не изгледа да разумеју како њихов аргумент је бесмислено. На крају крајева, шта је громова? Овај сос авокадо пулпа лимуна, со и бибер. А шта сос? Ова мешавина одређених компоненти, дозвољавајући било јело дају посебан укус. Стога, сваки кувар има право да прошире своје сосове додавањем сопствених компоненти у њима. Чак иу Мексику, где смо стигли до ове егзотичне сосу, свака домаћица је припрема на свој начин.

Гуакамоле сос, рецепт од којих је једна од девојака зове класик, у ствари представља основу на којој искусан кувар ствара своја ремек-дела. Наравно, може се користити у таквом "класичном" облику, али укус много радости он није одговоран. Стога, приликом припреме гуакамоле рецепт за појединца у било којој домаћица. Али прво, како се припрема темељ.

Месо зреле авокадо ољуштеног, камен уклоњен. Додати у миксер први, лимуновим соком, а затим исечен авокадо - тако да не мрак. Млевени бибер, со по жељи. Не додајте уље: сама Авокадо је веома масна. Слажем се, грицкалица рецепт разматра девојке, не баш префињен.

Хајде да пробамо да га модификује. Али прво неколико речи о разлици укуса. Један од мојих пријатеља да сазнамо да је наш комшија Грузијци гуакамоле рецепт који је довео своју жену из Чилеа, додао цилантро, био је ужаснут. Неки верују да је сувише мирисна першун убија деликатну арома авокадо. Остали гурмани су сигурни да то не може бити уклопљен сос: једине иностранству воћа може да прође свој префињен укус. Ипак други верују да је само у комбинацији са Табасцо егзотичним предјело потпуно откривају свој укус. Узимајући мишљење сваког од њих, ја ћу само да констатује да је стару изреку да не постоји човек у боји и укус није отказана. Дакле, не плашите се да експериментишете: на крају, можете креирати ауторских јело, које неће бити једнаки. У међувремену, неколико савета.

Овај гуакамоле рецепт је дошао са мојим комшијама, домороци једне од јужних земаља, гомила различитих укуса и веома укусан. С обзиром да је врло лако да једу више него што бисмо желели.

Дакле, гуакамоле рецепт са биљкама. Парадајз се опекотина са кључалом водом, а затим заменити под млазом хладне воде: тако да је лакше за чишћење. Веома оштар нож, исећи на ситне комаде. Аллигатор крушка чисти, каша са виљушком, посуто са лимуном. Помешајте исецкани цилантро, поточарка (ми то зовемо тситсмои), босиљак, кришке паприке. Сви састојци су со, бибер, маслиново уље капље. Овај сос је добар кад се сервира хладна, па пре храњења треба држати пола сата у фрижидеру. Одличан додатак меса или живине.

Имао сам веома оригинално дело, које би могле да уједе, осим пите. Али, ја знам како су се огледају у слици, тако да је помисао на ужину која се једе и био невероватно укусна.

У његовом срцу је и даље исти класични гуакамоле рецепт који сам водио на почетку. Али ово није сос, и пуни пита.

Тако сам и урадио. У почетку припремила класични грицкалица, авокадо, бибер и сок од лимуна. Одвојено, у блендеру постала плитка пилеће бело месо, мали део ананаса и парце сира. Ставио сам у блендер гуацамоле, опет добро у праху. Добијена смеша се стави у посуду, ја бих се са њима да раде. Малтерисани сушене хлеба или Цриспбреад паштета дошао да пробају не само мени, већ и са својим колегама. Стога, веома брзо, свако од нас су почели да додају своје сопствене састојке у овом јелу.

Пробај и ти. То је укусно!