Говедина јела у рерни

Најбољи начин да се кува месо се сматра да га пеците у рерни. Такав метод због уједначености процеса термичке обраде омогућује да задржи велику количину нутријената, да би се избегло присуство штетних производа који произилазе из сагоревања нафте и дају антене јединствен укус.

Говедина јела у рерни може да се кува на неколико начина: у тигању, у тесту, у облику, или у фолијом рукаву за печење. Сваки метод је добар на свој начин. Месо из тигања с времена на време потребно је да се за сок, који се ослобађа из ње, то се ради како би се осигурало да се месо не сува. Раније се може похована са презлом, помешан са зачином. Печење у тесту одвија на релативно ниској температури, месо добијено је веома богат, али неће имати Голден Бровн, тесто може бити било који од: лиснатом, бисквита или песак. Али, ако је месо пече у облику, то ће бити објављен и сочне и порумени. Исти ефекат се производи кувањем у фолију и рукава. Месо за говеда јела у рерни треба да се расхлађени, али не и замрзнути. Чињеница да је течност у ћелијама претвара у лед, цепања тканине и само прати када одлеђивање, чиме месо постаје сува и губи укус.

Печеница говедине у пећи - невероватно кулинарски песма, добро, добро и елегантан. Одмах видимо да је овај комад француских кувара. Да га направи, потребна нам је комплексан маринаде. То укључује: наренданог ђумбира корен (три десерта КАШИКЕ), Оранге Мармаладе (једна трећина цуп); соја сос (три кашике.); цане сугар (две кашике.); чили сос (а четвртина десерт кашика); Сенф (једна од уметности. Кашика). Сви ови састојци су помешани у чаши пива (чаша). Направи рупу у месу са виљушком и сипајте маринадом преко њега спреман. После ова процедура ће дати месо храњен са маринадом за два сата, пожељно је да остане све време у фрижидеру.

Пећница треба загрева до Т = 200Ц, кувати шницла обликовано за печење, остаци маринада сипати у калуп, и месо богато бибер, со, маслиново уље и сипај поставити исто. Образац ће морати пажљиво умотати фолије, уклоните фолију за један сат, смањује температуру 165Ц и кувати још један сат. Када образац извади из рерне, нека одстоји пола сата на собној температури. Сада одрезак је спремна, можете га исећи на комаде и служити.

Говедина јела у рерни је посебно популарна у Албион, један од њих, наиме, бифтек је постао готово симбол доброг старог Енглеске.

У бифтек у рерни узети слабине меса без костију је попречно смањи на влакна, делови морају бити дебела центиметар. Пут исечених комада у шољу, додати соја сос, исецкани босиљак и стискања лимун. Ставите јело у фрижидеру пола сата. Загрејати тигањ са маслиновим уљем и ставити неколико црусхед чена белог лука за укус, бели лук, издвојено по страни, и пржити на високој температури за сваки комад на обе стране за два минута. Тек након њиховог печења бибером и посолити.

Загрејте рерну на Т = 200 ° Ц и пеците наше одреске у облику без поклопца за 7-10 минута. Послужите их треба да буде од краја кувања. Већ на плочи су посуте киселим лук, прилог, у нашем случају није обезбеђена. Послужите са биљним салату, али ти као прилог је веома погодан печени кромпир, Америцан аналогни, на пример, тражи као неопходног услова за проготовлении одрезак. Не меша, а боца или два доброг сувог црног вина. Пробајте и ви ћете разумети зашто је говедина јело у рерни тако волео широм света.