Што је боље, алуминијум или ливено гвожђе. Критеријуми за избор

Казан је специјално јело, које је неопходно у кухињи. У њему можете кувати много интересантних јела: богате супе, сосове, чорбе и десерте. Главна кулинарска творевина, за стварање која је неопходна за котао, је пилаф. Па, ако говоримо о излетиштима, излете у природу и риболов, не постоји начин без квалитетних јела. Који котел је бољи, алуминијум или ливено гвожђе? Овај чланак има све потребне препоруке за ваш избор.

Критеријуми за избор

Пре него што сазнате шта је боље, алуминијум или ливено гвожђе, потребно је појаснити неке тачке. За почетнике најбоље је изабрати алуминијумско посуђе. Котел за гвожђе има неке функције које морате научити да управљате. Дуго се загрева, али одржава температуру боље. Када се припрема у таквом коалону, тешко је постићи ефекат жудње. Такво посуђе треба користити константно, или сваки пут припремити га за процес кувања. Затим морате одредити облик и величину касава. Важну улогу у избору таквих судова игра пећ на коме се врши процес кухања. За гас је боље одводити котел од ливеног гвожђа, а за електрични - алуминијум. Одређивање главних критеријума, можете безбједно отићи на куповину.

Мити

Постоји неколико нетачних или нетачних чињеница које се преносе из уста на уста о алуминијумском прибору. Најважнији од њих је мит о штетности такве легуре. Са правилном обрадом котла, на његовој површини се формира филм који не дозвољава испуштање хране и спречава ослобађање штетних супстанци. Осим тога, тестирана су и тестирана квалитетна јела.

Други мит је везан за крхкост алуминијумских јела. Многи погрешно претпостављају да се такав котел лако може растопити. Међутим, то је једноставно немогуће постићи од квалитетних јела.

Трећа претпоставка говори о лошем квалитету хране, која је припремљена у алуминијумском коалону. Главна карактеристика оваквих судова је утицај лужења. Да, ливеног коалона боље држи топлоту, загрева и хлади дуго времена. Али алуминијумска посуђе савршено савладава овај задатак. То јест, храна је идеално припремљена, ако одржавате неопходни температурни режим.

Облик казана

Који котел је бољи, ливеног гвожђа или алуминијума? Ово је главно питање, али су такође важни и други критерији. На пример, облик посуђа. Његов избор зависи од процеса кувања. Стандардни или класични је хемисферички облик. Али такав котел је боље користити за кување на ватри или посебним постољем. У таквим јелима, храна се не заглави у угловима, лако се мијеша. Али за гасни штедњак овај облик је неприкладан. У том случају, боље је изабрати котао са равним дном. Погодно и практично. Унутрашњост, имаће заобљен облик, тако да процес кувања доноси ништа мање задовољства. И какву врсту казана треба изабрати - алуминијум или ливено гвожђе - зависи од личних преференција и вјештина.

Обим

Овај фактор је такође важан. За кување на плинској пећи, потребно је да изаберете лименку не више од 8 литара. Ово је оптимална количина јела, у којој можете кувати, на пример, пилаф за 10-12 људи. Већа запремина Казана на плинској пећи ће се загрејати неуједначено. Погоднија је за употребу на другим изворима топлоте (у природи, роштиљу), где можете проширити зону грејања. Котао од ливеног гријања ће се загријати дуже од алуминијума, без обзира на волумен.

Ливено гвожђе или алуминијум

А ипак, каква је котла боље изабрати, алуминијум или ливено гвожђе? Осим горе наведених предности и недостатака, обе опције имају друге индикаторе. Алуминијумски котао је лакши и, сходно томе, мобилан. Таква јела су направљена од лаке легуре. Ако узмете мали волумен коалона за кување на плин или електрични пећ, боље је дати предност алуминију. Али ако планирате кухати кулинарска ремек-дела у природи или мразу доста често, боље је изабрати котел од ливеног гвожђа. Уз добро бригу, таква посуда ће трајати неколико деценија. Ливено гвожђе је тешко, али има боље топлотне капацитете.

Критеријуми квалитета

Који котел је бољи - алуминијум или ливено гвожђе, зависи не само од легуре метала. Квалитет производа игра велику улогу. Зидови било ког коалона не би требало да буду танки. У квалитетним јелима ова цифра није мања од 4 мм. Само у овом случају је једнообразно грејање и висок квалитет куване хране. Слажем се да у котлу припремите одређена јела која захтевају специфичну технологију. Треба напоменути да свињско гвожђе током година само побољшава своје особине, те стога се старим ранама овог материјала вреднује више. Добра јела имају равну површину без удубљења и храпавости. И последњи фактор, који говори о квалитету робе, је његова цена. Добра јела, не може бити ниска.

Афтерворд

Што је боље за плов - алуминиј или ливено гвожђе? У сваком од њих можете припремити укусна јела. Најважније је то што су то квалитетна јела. Представник алуминијума ове класе има нижу цену, малу тежину, али има ниске топлотне капацитете. Казан од ливеног гвожђа троши више и тежи више. Али боље држи топлоту и добро загрева храну. Квалитетна јела од такве легуре ће служити вери и истини за више од једне генерације.

Професионални кухари преферирају лонце од ливеног гвожђа, али за почетнике, алуминијум је погоднији. Запамтите да је главна ствар приликом припреме укусних јела вештина кухара, али и добра јела, такође, не заборавите. Који котел је бољи: алуминијум или ливено гвожђе је лични избор за све.