Шницле од говедине у тигању - Рецепт

У поређењу са другим јелима одмор одресци имају огромну предност - кува их је релативно лако. Али њихов укус испада сјајно. Израда ушћу говедине у тигању, рецепт који ћете наћи у овом чланку, да петљам, наравно, неопходне, али ако посматрамо технологију, резултат ће наградити сав посао.

Како одабрати месо?

Према речима стручњака, јунеће је један од највреднијих производа од меса. Ово јело је говедина котлети, исхрана не може назвати, јер је припремљен уз коришћење уља. Али нећемо више пута да им регале дан? И у прослави може бити сами и се размазити. И у поређењу са једнако укусан, али фаттиер свињетине, говедине лакшим за варење. Али онда, наравно, морате да пробате и одабрати месо исправно.

Запамтите, најукуснија говедину - светло црвена. Месо чија боја је у близини браон, боље је да се не узме. Ова нијанса указује на веома напредан старост животиње, и стога о укочености. И укус јунеће месо боље.

Ако имате прилику да се свеже месо, резултат ће бити још лепши. Има премца укус, деликатна структура, и суптилну млечни укус. Одлазак на тржиште или у супермаркет, поглед на цео комада без вене и коже, који се може исећи на комаде величине мало мање од длан. Обратите пажњу на мирис: требало би да буде пријатна и природни.

Зашто и како да победи говедину?

Име храна говори сама за себе. Механичким акције омогућава да сок месо постаје мекше. Дакле, лако апсорбује ароме соли и зачина.

Пре него што кува сочне одреске говедине, можете само покуцати кулинарски чекић са обе стране комаду. Али данас постоје и многи други уређаји који нису толико уморан руке, и ометају комшије екран ће бити мањи.

Али, ако није имао право уређај у руке, можете користити уобичајена оклагијом. Многи домаћице су мала тајна у борби са месо за котлета: умотајте у пластичну фолију. Дакле, сок и крв прскање свуда у кухињи.

Пре-кишељење

Овај корак није обавезан. Али може да помогне да се јела укус израженије. Можете користити црвено или бело вино, соја сос и суву мешавину зачина, и све то ће подстаћи фантазију. И пре него што је и како се кува на ушћу говедине у тигању, а рецепт који подразумева кување у тесто, можете их оставити на кратко у овом истом тесту - он импрегнација месо и неће исцеди из ње.

Ако се плашите да ће говедина бити оштра, додати умућена са месо у посуду и прелијте силногазированнои минералну воду за сат времена. То је савршено омекшава под утицајем отпуштеног угљендиоксида.

Говедина шницле у удараиа

Овај рецепт је вероватно најчешћи. На пола килограма меса потребно је следеће:

• 2 јаја;
• Члан 2.5. Ја. брашно;
• 3 кашике. Ја. мајонез;
• салт миктуре паприка;
• лук сок (опционо).

Исеците комаде меса од око 8 мм дебљине и одбијају. Поспите лук сока. Помешајте со и бибер, трљати месо темељно. Подмазати мајонез и кратко оставити. Лоосе јаја са виљушком, додати брашно. Умутити мешавина није вредно тога, у супротном ће бити лоше да држи и одвод. Дип у тесто и пржити на ушћу говедине у тигању. Рецепт се може допунити са мала количина крем додати на мајонеза - тако своје јело ће се испоставити тендера. Реади котлети пута на папирне убрусе у једном слоју, а затим вишак масти оставља.

Цриспи поховане шницле

Веома је укусан и леп јело. Говедина шницле у тигањ, рецепт који претпоставља постојање хрскав, потребно је да СРЈ над високим температурама.

Многи су разочарани у ово јело, не знајући неки трикови. Ако се кува како треба, мрвице отпасти и почне да гори уље. То ће морати да се мења често, а то неће спасити ситуацију. Да бисте избегли ово непријатно непријатност није догодило, поступите на следећи начин:

1. Брокен офф комада пажљиво умотана у брашно и пљесну руку на обе стране да се уклони вишак.
2. Дип у јајету, месо је потпуно покривен.
3. Дисања, а затим задржите ивицу, мало шејк.

Брашно, јаја обезбеђују сигурну фит, који ће држите крекере. Када печење формирали солидну целу кору, месо унутра ће бити мека и пари.

Јуици одресци у пан-роштиљ

Ако имате тигањ са валовитог површини, може се користити за јело и њен. Софт говедина шницле добијају је такође веома лепо. За овај рецепт, цхоп месо дебља, мало више од једног центиметра. Нежно одби, спречава потпуну фрагментацију ивица и појаву рупа. Комад треба само омекша. Узгред, овај метод је боље користити чекић са глатком површином (или оклагијом Пекарскии).

Руб месо са зачинима и СРЈ у пан-роштиљ на обе стране. Говедина на полице, мораћете 1,5 сати. Л зачини. Узгред, можете безбедно користити готове мешавине, на пример, "Провенце биље."

Како се припремити мермерни говедину у тигању

Није ни чудо што се сматра да је најукуснија говедина. У свом сировом облику изгледа као племенитог камена. Мала слојеви масти када су изложени топлоти мало температуру, пуњење укусно месо сок.

На полицама меса треба:

• ларге онион;
• со, бибер, шећер - прстохват;
• маслиново уље - 4 кашике. л.;
• бело вино - 150 мл.

Одбијају месо исећи на комаде од око дебелим центиметра. Посути сољу и зачинима, запамтите руке. Пржити на уљу док не буде кувано и извадите из тигања, остављајући уље. Исецкати лук пола прстење. Узгред, је посебно добар у овај рецепт влашац - ипак одговара више префињена меса. Такође можете да користите празилук, његов мирис је интересантније од конвенционалног лук.

Када се лук пржити док не порумени, сипати вино у посуду, довести до кључања и вратили се на месо. Поклопац за 1 минут.

За овај рецепт, савршен суво вино са киселим укусом, на пример, "Ркатсители".

Гарнисхинг и сервирање говедине шницле

Шта инструменти примењују се на овај изузетно јело? Чак и ако једете говеђи одресци нису луксузни ресторан, али код куће је много једноставније да се користи виљушку и нож. Постави сто са овим уређајима.

Као прилог можете поднети куваног пиринча, и беле и браон. Префер сорте дуго зрна. Класични Руски посуде за одмор пире кромпира - такође одлична опција. Ако желите нешто необично, припремити пире грашак. Перфецт одресци говедине и тестенина. Многи људи воле да се мешају са грилованим поврћем. Комплетан мени домаћих туршије, кисели печурке, маслине. Ако празник пао на жетве, будите сигурни да поставите свеже поврће у виду сечења или салату. Не заборави укусног хлеба.

Црвено месо је традиционално служи пића (ракија, водка, порт). Одличан за говедине цхопс Мадеира и друге суве и полу-суво црвено вино. Немојте бити сувишан на столу и безалкохолних пића: сока од бруснице, вишње и шљиве сок, минерална вода.