Црно море: опис, употреба, рецепти

Многи су чули о предностима морских производа. Црноморска дагња поседује иста својства, која данас није само за укус гурмана морских производа, већ и за све који су их бар једном пробали. Посебно популаран овај производ је међу онима који посматрају своје здравље, јер су дагње прилично хранљиве и истовремено имају ниску калоријску вредност, што је веома цењено.

Главно станиште за мекушце је морско дно, али у савременом свету постоје посебно опремљене фарме на којима се дагње култивишу вештачки.

Станиште дагње

Црно морско шкољка, опис који можете видети у нашем чланку, је резидент морске воде, шкољка мокрака. Има раван издужен-овални облик, изван глатког на додир.

Средње Црно море Мидија живи у колонијама, најчешће на камењу у приобалној зони, прикачивши их помоћу посебних нити - бисуса. Храни се на планктону, пролазећи огромну количину воде кроз судоперу.

Велики број дагње објашњава плодност женских појединаца. Стога, током мријеења, појединац може одложити до 20 милиона јаја, од којих се ларве попут особа лутају отприлике сљедећег дана. Медији се одликују одличном прилагодљивошћу животу са изненадним промјенама нивоа соли у води и њеној температури.

Описани мекушци се разликују једни од других по величини, облику и трајању животног циклуса. На примјер, у просјеку, црноморске дагње могу живјети до 6 година, сјеверне дагње до 12 година, а пацовске дагње - 30 година. Узгред, било је случајева када су бисери пронађени у неким шкољкама црноморских дагње, али ово је прилично ретка појава.

Места сталног станишта за дагње су умерене и тропске воде океана. И најбоље од свега, расте у водама Црног мора. У неким земљама постоје фарме за гајење дагње у вештачкој средини. Први који су их независно подигли били су једриличари из Ирске, у 13. веку.

Обим шкољки

Мидиа Црно море, користи Који се састоји не само у пречишћавању морских вода, такође се користи као прехрамбени производ. Може бити кувана, пржена, печена са поврћем, парена, димљена и додата другим хранама. Данас је овај морски плод доста популаран у многим земљама Европе.

За потрошњу у храни, неопходно је пажљиво одабрати мекушце са целом шкољком, без оштећења. Важно је знати да се користе само чврсто запечаћене шкољке. Мрамор Црноморског мора се отвара под утицајем високе температуре, а ако се то не деси након третмана, мора се одбацити.

За припрему користи се меснат унутрашњост, плафон и течност шкољке. Месо шкољке има лагану, осјетљиву боју, меку конзистенцију, сладак укус и пријатну арому. Мидиа Црно море, фотографија која се може видети у чланку, идеална је за додавање кромпира, различитих врста житарица, тестенина, често кувана поврћем и додата у салате. И познаваоци додају дагње супу, чорбу, пилаф, тјестенину и чак суфле. Поред тога, они су део многих укусних сосева.

Важно је запамтити да је шкољка производ који се мора једити одмах након припреме. Не може се складиштити у фрижидеру ради поновног загревања, јер је испуњено тешким тровањем.

Корисна својства производа

Специјалисти кажу да је шкољка природни протеин који се може такмичити са говедином и рибом. То је шкољка која има најбогатију и најкориснију композицију. Дакле, месо дагње садржи највећу количину омега-3 масних киселина, витамина и минерала, и то:

• Већина витамина Б;
• Витамин Ц;
• Фолат, гвожђе, фосфор, манган, селен и цинк.

Користећи дагње у малој количини, можете убрзати метаболизам, ослободити се умора, депресивног стања, губитка енергије и губитка виталне енергије. Све ово обезбеђује витамин Б присутан у производу. Селен осигурава функционисање имунолошког система, посебно важно за штитне жлезде. Манган је одговоран за интегритет и густину коштаног ткива, као и за производњу енергије. Употреба дагње се препоручује за одређене болести крви.

Мидиа као дијететски производ

Стручњаци, који су проучавали дијететске особине производа, закључили су да месо дагње обезбеђује телу протеинима на истом нивоу као и црвено месо. Али у исто време морски производ има мање масти, што значи да не повећава ниво холестерола. Средње Црно море Мидиа има око 75% калоријске вредности у односу на говедину и скоро 3 пута више садржи неопходне за срчани систем природних протеина.

Кардиолози су убеђени да је омега-3 садржан у месару дагње један од најмоћнијих природних кардиопротектора. Редовна употреба овог производа смањује ризик од развоја многих болести срца, нарочито спречава аритмију.

Научници кажу да 100 грама дагње могу дати телу свакодневни унос свих потребних витамина, минерала и масних киселина. Поред тога, морски плодови позитивно утичу на формирање витке фигуре јер не доприносе стварању масних ћелија у телу.

Контраиндикације и повреде

Упркос богатом саставу и предностима овог морског производа, постоје случајеви када су дагње контраиндиковане до конзумирања, и то:

• Са индивидуалном нетрпељивошћу према морским производима;
• Код проблема с коагулабилношћу крви.

Такође се мора запамтити да одсуство контраиндикација није само месо дагње, јер њихова прекомерна употреба може проузроковати одређене последице по особу.

Не треба се изгубити у виду информације о способности дагње да очисте морске воде, а самим тим и акумулацију штетних супстанци. Стога је вредно куповине и припреме живих дагње да би били сигурни у своју свежину. Замрзнута храна се такође може конзумирати, али само од проверених произвођача.

Мидиа Црно море: кување рецепти

Замрзнуто месо дагње са поврћем, које вам пружамо за вашу пажњу, подразумева припрему 2 дела. Потребно је узети:

• 400 г меса шкољки;
• Један шаргарепа;
• Велики лук;
• 1/2 тсп. Соли;
• 2 каранфилића;
• Сприг празилука;
• 2 тбсп. Л. Биљно уље.

Уђите и очистите шкољке од загађивача. Одвојите месо - за ову шкољку може се спуштати у кључу за 7 минута. (До потпуног откривања). А да заварите смрзнуте дагње, неће трајати више од 10 минута.

Затим ставите лук и пржите на посуду са биљним уљима, додајте гриловано грчурано на великој груди и такође печите мало. Припремите месне дагње, ако је потребно, исеците и додајте у теглу за пржење. Затим исецкајте празилук и додајте је тамо. Током кувања константно мешамо производе. Већ на крају, бели лук стисне кроз бели лук, како би јело дишео. Пеппер, сол, додајте зачине по свом укусу. Посуда је спремна за употребу! Када га сервирате, можете декорирати зеленило.

Ноодле супа са дагњама

Састојци:

• 100 г меса шкољки;
• 1-3 лука;
• 20 г корена першуна;
• 20 г бутера;
• Резанци;
• Сол, паприка, зачини.

Да бисте направили супу, потребно је да узмете претходно куване месне дагње, сеците и пржите заједно са луком и першуном на маслацу. Истовремено, врели неколико минута, у пре-ките и слану воду, резанце, затим исперите воду и исперите.

У кувајућој брозги са резанци додајте пржене дагње са луком и резанцима, припремите све док се не припремите. Зачини се користе за укус. Пре служења, можете украсити супу сљуном травом.

Дагње са пиринчем и поврћем

Потребно је:

• 1/2 тбсп. Округли пиринач;
• 2 кг шкољки са шкољком;
• 3 ком. Слани бибер;
• 2 велика парадајза;
• 5 зелених сијалица;
• Зачини, лимун;
• Буттер;
• Тврди сир.

За кување неопходно је опрати пиринач, кувати у слану воду. Заварени пиринач опере и одбацује се у цревима. Чишћење шкољки од прљавштине темељито исперите.

У понвицу ставите мало маслаца, када се топи, додајте фино исецкани лук и пржите. Слатку паприку исечемо тракама и додамо их на тањир, све их испрати неколико минута, стално мешајући. Током овог периода бибер постаје мекан и лаган. У тигању додајте нарезани парадајз, помфрит, со, бибер по укусу.

На другом грејаном тигању постављају дагње и покривају поклопцем. Потребно је испразнити пену формирану испод поклопца и пржити док се гранате не отворе у потпуности. Отворите шкољке зачињене зачинима по укусу и сипајте лимуновим соком.

Очистимо месо од граната, уклањамо вишак смећа, неколико отворених шкољки остане за декорацију.

Затим, дагње помешане са прженим поврћем и неколико минута сазрије се на ватри. Онда све помешамо са пиринчем, дајте времена да се загреје. Ставимо припремљено јело на плоче, потресемо зеленилом и нарибаним сиром. Ми украшавамо дагње са шкољком и служимо.