Како скинути шуку: неколико ефикасних начина

Пике је једна од највреднијих слатководних риба. Богат је протеинима, а маст у њој не садржи више од 2%. Пике садржи природне антисептике, који повећавају имунитет. Ова риба мора нужно бити присутна у исхрани сваке особе. Међутим, не сви воле да сечу штука. Због тога је често листа јела кувана од рибе ограничена само шишкама. У међувремену, било би много боље да кувамо пуњене штуке. Истовремено, како скинути кожу са штука, ћемо вам рећи у нашем чланку. Овде ћемо представити рецепт за кување пуњене рибе.

Како очистити штука од вага и унутрашњости?

Густе и тешке ваге штуке су веома тешке за чишћење. Да бисте то урадили, потребан вам је оштар нож и ограничен простор. Ако ово радите на кухињском столу, требало би да будете спремни због чињенице да ће ваге бити разбацане широм собе. Боље је, наравно, да очистимо рибу у дворишту приватне куће, али у екстремним случајевима ће учинити дубоко судопере.

Орахљене рибе се опере и осуше папирним пешкирима. Ово мора да се уради тако да риба не склизне у руке. Сада морате да избришете унутрашњост. За ово, одмах након гране кости, скалп се пресеца са леве стране на гребен. Да је смањите, потребно је лијево, јер с десне стране налази се жучна кишобрана, која приликом раздвајања рибе може пуцати. Затим се на анусу направи хоризонтални рез, а црева се исече.

Сада глава мора бити потпуно одсечена, без ударања жучне кесе и одвајања од трупа заједно са цревима. Онда се риба исече дуж стомака, коначно се очисти од филмова и опере. Сада шуку може сећи на филетима.

Како уклонити кожу и исећи штуке на филет

Да бисте сечили штуке на филеу, потребан вам је посебан оштри нож за рибу. Да је користите је врло згодно. Довољно је поставити нож чврсто до гребена и држати их хоризонтално. Сличне акције се морају поновити на другој страни трупца. Као резултат, моћи ћете да набавите две половине филета са кожом. Гребен са остацима меса може се користити у припреми рибље чорбе.

Колико брзо скидати кожу од штука? Опет са ножем. Треба га притиснути што је могуће чврсто за кожу и само га држати. На кожи може остати мало меса, али биће нешто мање него ако скинете руке са коже.

Како уклонити кожу из шарже: 2 начина

Много је теже уклонити кожу од штука за пуњење. У овом случају је важно да га не отарасе и оштетите. С исправном применом акција треба да буде чаршав, који ће касније бити напуњен млевеним месом.

Размотрите два начина уклањања коже од штука с резом главом. У првом случају, све акције ће извршити једна особа, то јест, независно. У другом случају биће неопходно узети помоћ друге особе.

За почетак, неопходно је одсећи главу тако да се чврсто црево одмах извући током одвајања од пртљажника. Тада кожа на ташни нежно подедаетсиа руке на месту резовања, а затим прстима одвојено од меса најмање 5 цм са обе стране. Сада када је неко од коже већ одвојено, потребно је почети окретати кожу, као штапић. Пљескавице се исече маказама изнутра на начин да се кожа не оштети, а репни гребен може бити одсечен или сломљен. Глава је такође припремљена са остатком рибе, тако да се шкриљци уклањају, опере и очисте.

Други начин за уклањање коже од штука јесте што прије да се ослободите коже. Али да урадите то сами је прилично тешко, јер клизава шипка није лако држати у вашим рукама. У том случају, када је кожа одвојена од меса, кутије би биле 5 цм, једна особа ће држати рибу усправно (можете користити ручник), а друга - повући кожу. Генерално, ове две методе су подједнако ефикасне.

Како уклонити штука са штука за пуњење главе

Методе описане изнад су погодније за почетнике, пошто професионалци одвајају кожу директно од главе и не искључују га. Затим ће риба бити пуњена. Како правилно уклонити кожу штука у овом случају?

Приликом припреме рибе, глава му се не пресеца, али остаје да виси са задње стране коже. Даље од пртљажника се уклањају унутрашњости, глава се чисти и опере, као у претходним методама. Како је уклонити кожу од штука такође је описано горе. Успут, након уклањања складишта, мора се поново окренути супротно.

Припрема надопуњавања за пуњење

Укус готовог јела у великој мјери зависи од квалитета пуњења. Пре свега, месо одвојено од костију мора бити двапут укрштено у млину за месо. И по први пут уређај ће морати раставити и уклонити акумулиране кости. Када се месо по други пут окреће, додају се пржени лук и шаргарепа, као и сирово јаје, сол и бибер по укусу.

Ако је пуњење изгледа мало, можете додати пар резина млевених мљевених хлеба, натопљених млеком. Потребно је добро подмазати и мешати, тако да маса има јединствену конзистенцију.

Процес пуњења рибе

Приликом пуњења штука, важно је пронаћи врло златно средство, у којем ће риба изгледати што је могуће апетизовано. Да би то учинили, важно је ставити толико млевено месо тако да се кожа не пуца током кувања и не виси, што се дешава у случајевима када је пуњење премало.

Ако су приликом уклањања кожних одсека формиране, морају се уништити са навојем, у супротном ће излазити минцер. Пре него што пошаљете посуду у пећницу, кожу треба пробушити на 2-3 места са зубним делом тако да не пукне. Штука се припрема 30 минута на 180 степени.