Соја сос: примена и рецепти

У скорије време, у нашој земљи и нико није знао шта је соја сос. Његова употреба на великој скали почела тек деведесетих година прошлог века.

Историја производа

Родни град соја сос се сматра Кина. Први помен овог производа је још увек у Христа 2. века. Постоји много спекулација о разлозима за његово стварање. Неко каже нешто о дефициту, док је соли и жеље људи да га више умерено користити. Други тврде да је то због жеље старих монаха који за верске сврхе су покушавали да људи једу само вегетаријанску храну, и потпуно одустати од млечне и месне производе. У сваком случају, то је кад није било никога позната соја сос. Његова употреба у храни је постао обавезан и то је уобичајено. Врло брзо, овај производ је закорачио преко граница своје земље, и почео да се брзо шири по целом свету. Први необично сос волео Јапанцима, али уз помоћ холандских морнара сазнао у многим европским земљама. Кува са задовољством користе ову необичну Асиан зачине да би нови укус за дуго познатих јела.

сос производна технологија и његове варијанте

Данас, сос од соје се припрема на различите начине. Међутим, у сваком случају, његов процес производње је повезан са процесом ферментације смеше печене пшенице и пасуљ куваним у присуству одређених врста гљивица и њене накнадне ферментације и пастеризација. То је оно што прави соја сос. Његова употреба у кувању практично нема ограничења осим за десерте. Користи се као зачињено ноту меса и рибе, као и за припрему разних прелива и маринаде. Поред тога, она се користи као основа за припрему других умака: гљива, сенфа, шкампи и други. У зависности од брзине и трајања ферментације производа и његове употребе три врсте соја сос:

• светло,
• мрак
• слатка.

Сваки од њих има своје карактеристике у формулисању и припреме технологије, и то за узврат утиче на начин на који се производ користи. Узмите, на пример, тамне соја сос. Његова употреба је ограничена на све врсте јела од меса и маринаде. Разлог је у томе што сос је дебела, концентрисани, ароматичног и готово слано. Лигхт тип сос мање мирисна, али више слано, а самим тим се користи за припрему разних салата. Слатка садржи палме шећер , а не само да може украсити дезерт, али и корисно да се истакне укус било меса или поврћа јела.

Како се користи соја сос

Многи људи су дошли да пробају соја сос. Употреба рецепата и метода производње стално расту и побољшању. Додатак креч, парадајз, сусам уље или мед омогућава да се припреми потпуно нове сосеве. Примена као адитива цимета, ђумбира, аниса, сенф или белог лука даје јелима апсолутно јединствен мирис. Соја сос је у стању да чак и већина неугледне биљке се прави деликатес. На пример, класична "теријаки". То се може лако урадити код куће, мерење се састојци кашике. Да бисте то урадили, само треба да:

3 кашике соја сос, 2 кашике браон шећера, 1 кафена кашика млевеног ђумбира и 3 кашике "Мирим" вина (ако није, можете користити саке, суви вермут или било десертно вино).

Припрема терииаки у једном покрету:

1. У малом тигању, сакупити све састојке, промешајте, а затим загреје 6-8 минута на лаганој ватри.

Терииаки спреман. Сада остаје само да се охлади. Ово би требало да се уради у фрижидеру. После тога ароматична мешавина се може користити као пуњење за све могуће салате и јела од рибе и морских плодова другачији. Главна улога у овој маси игра зачињен соја сос. Употреба рецепата и избор производа зависи од других састојака.

Месо у пикантном сосу

У азијској кухињи јела од меса посвећена посебна пажња. Међу њима, постоји много много различитих рецепата, који обавезно користе соја сос. Примена на месо овог ароматичног адитива омогућава да радикално промени свој укус. Узмимо, на пример, рецепт је зачињен слатко и кисело пилетина. Прво треба да припремите следеће производе:

ат пилетине фунти (или ноге) 6 чена белог лука, 130 г пржених индијским орахом, кашика скроба, 3 кашике соја соса, 2 сирће, биљног уља, со, млевени црни бибер, и мало зелене лук.

Кување оброка леад треба да буде следећи:

1. Филе (или ноге) Пилетина ролна у скроба, соли и бибера посуте и онда пржена на уљу 5-6 минута на врелом тигању.
2. Месо промена у чинију и издвојено, а у истом тигању лагано пржите 30 секунди, млевено бели лук са исецканим црним луком.
3. Месо назад у тигањ, додајте сос и чашу воде. Крчкати 1 минут, а затим производи су још вруће на тањир и поспите са луком и орасима.

Ово јело ће добар укус у складу са тестенином.

пиринач обиље

Где не користите само соја сос? Употреба пиринча, на пример, није ограничена на комбинацију "+ гарнир главног јела". Обе ове компоненте може се лако комбинују да би бренд нове рецепте из већ познатих производа. На пример, пиринач са поврћем. Мораћете:

250 грама пиринча (боље да предузме "Басмати"), на 1 комад шаргарепе, паприке, лука и краставца, кашика сунцокретовог уља и соја сос.

Процесс тецхнологи:

1. Испрани пиринач да кључа 10 минута у кипућој води, испрати и оставити да стоји, покривен за 10-15 минута.
2. У овом тренутку, исецкан лук пржени у уљу 5 минута.
3. Додајте рендани шаргарепе и даље пржити за колико.
4. Затим склоните са ватре и сипајте у посуду неколико кашика соса.
5. Пан да пребаци пиринча, паприка, краставац и добро промешати.

Сада, можете јести јело, а љубитељи може сипати у посуду са соја сос додати.

Укусна додатак јелима

Врло често, у последње време долази преко рецепата које користе соја сос. Захтев за сосове и преливи ограничава обим његовог коришћења. Он је често понаша као "дип сосу" који је, течност у којој пала куваног производ. Добар укус се добија мешавина је припремљена од следећих производа:

2 кашика соја бели сос и пиринач бели сирће, 1 кашика шећера и чили уља, 2-3 Цхиве, со и ½ кашичице натријум глутамата.

Како да кува сос? Да се то уради:

1. Чили исећи на танке прстенове и пасажа у малом количином уља.
2. Стави га у чинију и додајте исецкан бели лук у штампи.
3. Затим наизменично додати преостале састојке и добро измешати. По укусу додати чили уље.

Сада спреман кисело-слатко-слано сос може да се служи уз рибу, месо и све врсте поврћа. Он је подједнако добро и топло и хладно.

Где да користи соја сос?

У многим земљама, овај јединствени производ се зове прави краљ међу разним сосовима. И то је сасвим тачно. Шта је то тако добро соја сос? Користи се у то кува врло интензивно. Овај производ може истовремено да обавља четири различите функције:

• маринада,
• пуњења горивом,
• саставни
• посебан јело.

Као маринаду није само даје посебан укус главног производа, већ и знатно смањен период његове припреме. А ако у основном рецепту да се направи посебна ароматична и укуса адитиве, могуће је добити много различитих јединствених прелива. Осим тога, употреба соја соса као састојак омогућава искључити из формулације соли, а то помаже да се било оброк повољније за људско тело. Као посебна јело од соја соса никада неће бити готов на столу. Увек ће бити производ за који је једноставно потребно. Потребно је само да пажљиво размисле о мени и само додати пар удараца.