Сос "Гамадари": кување тајне

Сос "Гамадари" је веома популаран у Јапану и многим другим азијским земљама. Он шири свој рецепт и далеко изван њиховог историјског домовину. У Европи и Сједињеним Америчким Државама може лако наћи спреман сос у сваком супермаркету. Важно је напоменути да служи не само традиционалну јапанску кухињу, за које је првобитно намењен, али и са различитим меса, рибе и јела са поврћем.

Руски супермаркети пронаћи ово укусно посластица није тако једноставно. Али можемо видети као још један разлог да се припреми свој сос "Гамадари". Рецепт није тако лако, али ако већ имате основне вештине припрему разних јапанска јела, онда је право и са њим. И да вам помогне у овом чланку.

Карактеристике јела

У Јапану гамадари је традиционална салата облачење "Цхуцк". Рецепт ораха, сусамом и зачинима, наглашена оштрим ноте риже сирћета и соја сос.

Карактеристичан слатко-кисели укус соса је добро прилагођен различитим јелима, па печеном месу, поврћа салате и жару риба је такође могуће да поднесе сос "Гамадари".

структура

Да би се припремио класични сос, треба нам неке производе. Многи од састојака у сваком дому, али за део компоненти ће морати да лови у азијским деловима супермаркета.

Он игра главну улогу кикирики - то треба да припреми 100 г још 20 грама сусама. Мораћете једну кашичицу сусамовог уља, пиринча сирће, соја сос и сенф. Сунцокретово уље треба око 4 кашике. Ја. Количина воде може варирати - просечни довољно 4-5 арт. Ја. Важна компонента - шећер, браон боље, 2 кашичице ..

Постоје различите верзије рецепту. Неки додати у сос "Гамадари" струганог ђумбира, путер од кикирикија, пржена семена сунцокрета, пиринча вина Мирин. Али боље да се почне са најједноставнији. Ако се кува ово јело први пут, јасан меру и додати састојке и да се уздрже од било каквих експеримената. за њихово време ће доћи када научите основну рецепт.

припрема

Главни укус акценат који има сос "Гамадари" му дају орахе и сусам. Због тога, припрема ће почети са њима.

Очистите кикирики из комине. Загрејте тигањ без уља и пржите орахе док не порумени. Масти у кикирики и довољно добро, па га кувајте на сувом тигању. То је најпогоднији за ову сврху, ливеног гвожђа-Вок. Реади ораси пута у посуди блендеру.

На исти тигањ благо пропржите семе сусама, послати га до јаја и пажљиво самлети на конзистентност налик брашна.

Сипати у чинију сирћета, сенфа, соја сос, додати шећер. Опет, раде блендер док не добијете апсолутну хомогеност.

Преостала смеша је стављена у виду уља. У овој фази, може бити згодније да користите редовно кашичицу, а не блендер. На крају сипати воду. Боље је да се не додати одједном - допуните мале количине док не добијете жељену дебљину.

служити

Сос "Гамадари" служи за разне врсте јапанских јела морске хране, шкампи супа, кнедле Геџа. Он иде уз јела од кинеске и Тхаи кухиње: печене пилетине, супе, стакла и пиринча резанцима. Складан Комбинација доминантног матицом укуса са светлим нотама соја сосом и пиринчем сирћета - компаније и за традиционалне европске кухиње.

Послужите се облачи у одмереном чиније, тањири, тако да сваки гост може да додате сос за главно јело по свом нахођењу, или пад у њега комада, држећи своје штапове.