Скроб - шта је то? Врсте и примена производа

Бели без укуса прах који емитује шкрипи током компресије - скроб. šta је, шта његова функција у људском телу, ћемо погледати у овом чланку детаљније. Са поменутих производа срећемо у кулинарским рецептима и козметичким врло често, тако да прецењује своје особине тешко. У свом пореклу скроб је подељен на неколико типова: најчешћи - кромпир, затим - пшенице, пиринча и Саго. И тамо кукурузни скроб - светло, што је мутно решење (дакле користи за припрему млека желе) и највише ретко користи - Тапиоца. Све ове врсте су важни у ланцу дигестију као главног снабдевача угљених хидрата, што, заузврат, конвертује у енергију.

Скроб: шта је то?

Хемијски састав скроба односи на угљеним хидратима. Овај природни полимер, који се састоји углавном од-Д-анхидрогликозној остатака. Скроба зрна су подељени у две групе: амилопектина амилоза. Због овог скроба композиције постају вискозна или отворите еластичне филмове када су изложени топлом водом. Скроб произведена од различитих материјала, који имају различите величине зрна, структуру и јачину обвезницама молекула, упркос идентичном изгледу. Мост разликују само кромпира и житарица скроба.

Кромпир скроб: шта је то?

Као што је већ поменуто, кромпиров скроб је најчешћи у кувању и козметологију. Штавише, он је сасвим у потражњи и у фармакологији, као основа за помаде, таблете, прашкови и други препарати. Овај производ је произведен од самих кртоле. Богата је дијететским влакнима, угљеним хидратима, беланчевинама, фосфор, калцијум и витамин ПП групи. Због својих трпку, обавија и емолијентна својства, сматра прах успешно користи за лечење дигестивни тракт: да обавија зидове желуца, уклањање упалу и смањење негативног утицаја дроге. Што се тиче спољну употребу, скроб се користи за смањење болова и свраба са опекотинама, кожне болести и дерматитиса. Врло често, то је једна од компоненти медицинског и превентивне маске за лице и косу. Када интерни пријем скроб уочава смањење холестерола и крвног притиска стабилизацији и желеа на основу њега су главно јело на додатак храни.

Житарица скроб: шта је то?

На другом месту након кромпира (садржајем скроба) су житарице. Најчешћи - пшеница, пиринач и кукуруз. Остали скроб намирнице су више подложни временским условима, тако да расту на местима са извесном климе. Ово укључује јечам, раж, зоб, хељда, сирак и просо.

Како направити скроб у кући

Упркос ниској цени и наставак доступности тог производа на полицама, неки људи воле да кувају скроб сама. То ће захтевати кртола кромпира, пожељно касно сорти (њихов садржај супстанце већа). Кромпир треба добро испрати и уклонити са коже и оштећења очију. Акција је затим сече у траке и тла у блендеру, соковник или фине ренде. Стављање у Цоландер 3-4 слоја газу, профилтрирати добијену густу смешу кроз њу, а остатак испран са мало воде у току истог јела. На крају 2-3 сати воде заједно са честицама плутала мора испустити и заменити новим. Важно је да се не "узнемиравају" бели седимент на дну. Поновите замену воде која вам је потребна у току дана на сваких 2-3 сати. Процедура обично одвија, да чистија и боље ће бити скроб. Сувог прашка тацне, ширење танак слој. Важно је да се избегне нацрте или вјетар или осушени део може изазвати. Спреман прах треба чувати у чаши, чврсто припијена пот.