Сир са Фенугреек: опис, корисних својстава, хранљиву вредност, врста

На полицама продавница може се видети светло зелену и жуту сира са додатком зачина семена. Ово је Пискавица, даје производу пријатно ораха укус.

Шта је Фенугреек?

Пискавица - је биљка чији семе има зачињена ароматичних својстава. Наћи под другим именима: Грчки сена, божјој марамици божјој марамици Хелба, Цхаман. Расте у источној Европи, у планинама Централне Азије, Турске, Ирака и Ирана. Семена не већих од 4 мм у зрелим махуна. Они имају сладак укус који је посебно унапређене печење. Сама биљка има изражен горак мирис новог-коси сена.

Својствима божјој марамици личи на афродизијак. Супстанце које се налазе у семенкама биљака које доприносе развоју мушких полних хормона и повећава ниво тестостерона у крви.

Пискавица садржи витамине, макро и микроелемената, који омогућавају широку примену у фармацеутској индустрији, традиционалне медицине и кување.

Употреба божјој марамици у кувању

Пискавица семена се користе као ароматично биље, самостално и у посебним мешавинама (цхутнеи Цхаман, Кхмели Сунели, Цурри). Продаја пискавице (зачин) се често нуди као спреман праха.

Млади изданци, листови и семе биљке се користе у припреми многих јела, нарочито оријенталне кухиње. Они дају храну пријатно, ораха укус. Листови се суше и користе, као што су за припрему "сира", који већ дуги низ година представља омиљена посластица милиона Руса.

Зелени сир са божјој марамици

Многе европске земље, Француска, Италија, Немачка, Холандија, специјализована за сира. Они чак дошао да буде повезан са одређеним врстама сира. Није далеко иза тих земаља и Швајцарској. Било је ту и направио исто, овај зелени сир Сцхабзигер.

Технологија производње је незнатно разликује од традиционалних метода. Да би се припремио користи само обрано млеко, коме је додат суви траву - плаво Фенугреек. Након тога маса је грејана до одређене температуре (90 ° Ц) и додат лимунском или сирћетном киселином. Као резултат коагулације млека сурутке формира, што је основа за израду сира. Она се сипа у посебним облицима у којима се чува око недељу дана. Они су тада висила у таквој ситуацији остављено на период од 2 до 6 месеци да сазри.

Захваљујући трави сира са пискавице Сцхабзигер добија необичну зелену боју, ораха укус и јак мирис. Он се односи на ферментисаног млека дурум. Има ниску вредност калоријски у поређењу са традиционалним сирева (137 кцал), ниско масних (1 г) и велике количине протеина (33 г). То не садржи угљене хидрате и лактозу, тако да овај производ млеко није само укусна, већ и веома корисна. Када се мења производну технологију и калорија масти сир може бити значајно повећан.

Сир са божјој марамици: корисна својства

Тврди сир са додатком божјој марамици продаје у традиционалном колу глави, и гумиран у облику праха. Тако да се додаје на омлет и тестенине, користе у припреми умака и печење хлеба. Овај ферментисани млечни производ савршено комбинује корисне особине сира и пискавица. Садржи витамине А, Ц, Е, ПП и група Б, минерали (цинк, гвожђе, калцијум, магнезијум, бакар, калијум, фосфор, натријум).

Сир са божјој марамици има високу хранљиву вредност. Богата је протеинима, тако помоћи и спортисти који су стицање мишићне масе, и деца за раст и здравље костију и старијих особа да се осећа добро.

Белоруски сир са божјој марамици: Типови

Сир са додатком божјој марамици се припрема не само у његовој домовини, у Швајцарској, али иу другим земљама. У укуса није инфериорна у односу на оригинални Белорусије сир "Армел" са пискавица.

Он није веома јака, и умерено љуто, са светлом, ненаметљив хладу ораха. Направљена је од стандардизоване млека, тако да је садржај масти и калорија од сира је много већи него у сира. Ово је класичан млечни производ жуте боје са додатком зачинских Пискавица семена. Укус иде добро са белим вином.

Други Белоруски сир са пискавице "Алпентал" подсећа фаворит "Армел". Он је мирисна, умерено кисело, са лепим кремаст укус. Сир "Алпентал" жуте боје са светлим прскања Пискавица семена.

Како да кува сир са Пискавица семена код куће

Припремити сир зачињену зачињеном навртком независно, мораћете 1 кг цурд (9-18% раствор) по литри пастеризованог млека 3 јаја, путер, со, соду бикарбону, а главни састојак - Пискавица семена.

Прво кисело млеко мора бити повезан са млеком, промешати и ставити на лаганој ватри за грејање. Уверите се да је тежина не прокључа. После извесног времена млеко ће почети до савијања. Добијена маса се одбаци на газу за испуштање серум. После око сат времена, сув кисело млеко је спремно.

Сада мора пребацити у тигањ са нон-стицк премаз, додати јаја, 2 кашичице соли, сода прстохват и Пискавица семена путер (100 г). Добро промешајте и ставите на спор ватру. Ускоро маса ће почети да се топе и да ће личити на конзистентност топле топљеним сиром. Не заборави да стално мешање садржај тигања. Када је маса је глатка, може се сипа у калуп да се охлади. После 12 сати сир можете покушати. Неће бити толико густ као сир из продавнице, али не мање укусан и здрав.