Својства, најбољи рецепти, штета и корист од рибе. Употреба црвене рибе

Уз месо, риба је увек заузимала водеће место међу омиљене хране светске популације. За људе који живе у близини воде, основни риболов је риболов, а главни храна - рибе које нису само укусна, већ и веома корисна. Међутим, нису сви знају да поред употребе такве хране може наудити телу.

Што је боље - река или риба море? Корист и штету од употребе овог производа - шта је то? Шта јела могу бити кувана из рибе? Ова и друга питања ће покушати да одговори у овом чланку.

структура

Верује се да је протеин пронађен у риби је много боље апсорбује него протеина који се налази у храни као што су јаја и меса. Важна компонента у риби, тако неопходно људском телу да изгради протеине - аминокиселина. Композиција рибљих присутних витамина ПП, Х, Д, А, Б витамина, мала количина витамина Ц. микроелемената укључени у риби: фосфором, гвожђем, манган, цинк, молибден, магнезијума, калијума, бромо, флуоро, бакар, калцијума . Пошто риба садржи велике количине јода, се користи у лечењу и превенцији болести штитне жлезде. Лој садржи велике количине омега-киселина, тако да је посебно цењен масну рибу.

Предности и штети

Рибље месо и кавијар су популарни међу људима који су гојазни. Велики садржај протеина доприноси губитку тежине, тако да је риба - то је сјајан производ који се налази на менију многих дијета. Међутим, треба имати на уму да као додатак компоненте које су погодне јела са садржајем ниско-масних сорти су: деверика, ослић, смуђ, Поллоцк, шафран бакалар, штука.

Предности риба је следећи:

• нормал масти;
• побољшање изглед коже, зуба, косе и ноктију;
• јачање хрскавицу и коштано ткиво;
• смањена холестерола у крви;
• Смањује ризик од дијабетеса, болести штитасте жлезде, срца;
• Јача имуни систем;
• побољшање перформанси мозга и благостање уопште;
• успорава старење;
• пролази депресију.

Поред позитивног ефекта коришћења овог производа могу да буду штетне или чак опасне последице, од погоршања здравља и завршава са тешким тровањем. Ако се риба чува дуже време, може да акумулира много паразита и штетних материја. Стога треба бити опрезан о куповини рибе на пијацама, продавницама и супермаркетима.

До данас, загађење штетно дејство на квалитет воде у резервоарима, и токсичних материја које емитују фабрикама и фабрикама, уништавајући корисна својства, као и употребу рибе се доводи у питање. Најцистија сорта, у којима садржај токсичних материја је најмањи лосос, бранцин, туна, пастрмка, шкољке, сардине, иверак, харинга, бакалар, сом.

Како да се идентификују лош квалитет и неспособан за једе рибу?

1. Прва ствар коју треба обратити пажњу на шкрге и очима. На шкрге треба да буде црвене боје, очи - једноставан, црвени. Ако риба квари, на шкрге постају браон и сиве.

2. слуз на кожи и ваге не би требало да има непријатан мирис и жућкаста нијанса.

3. када се притисне на телу рибе не би требало да буде увучен.

4. Месо не мора бити лабава.

5. Ако је стомак је жуто, то значи да је риба покварио.

6. Присуство нередовних израслина леда указује да риба није једном изложен замрзавања.

Постоје случајеви у којима је продавац под маском једне врсте риба покушава да прода потпуно другачија, тако да купци треба да знају обележја појединих врста.

Приликом избора риба, неопходно је обратити пажњу на величине производа: рибе мала величина немају времена да се акумулирају толико бактерије и паразити, као што апсорбују већи рибу.

Да би се избегло пада плен на преварне дистрибутерима рибљих производа, најбоље је да се кувају јела од рибе код куће.

речна риба

Слатководна риба и јела ових сорти су веома популарни. врсте речне рибе укључују пастрмка, шаран, деверика, штука, шаран, амур, штука, шаран, сом, Сабер рибу, клен.

Овај производ садржи низ корисних и хранљивих материја. Употреба речне рибе ојачати крвне судове и помоћи да се избори са болестима коже. Због своје ниске калорија, идеалан за израду исхрани јела речне рибе. Предности производа и штете мора да буде позната свима.

Дакле, морате знати да је речна риба много малих костију, вреди да се користити са опрезом, посебно деце. Због свог кратког полке живот се препоручује да купи још увек жив.

црвена риба

Морска риба се сматра племенитим оброк. Подељен је на црвено и бело. На белом су: лосос, бела лосос, Флоундер, бакалар, Поллоцк, ослић. Црвена - риба, кечига породица: розе лосос, другар лосос, пастрмка, лосос, кечига, Белуга, јесетра, кечига.

То је омиљено јело многих морске рибе. Неспорно је користи. Посебно богата вредним материјама за људски организам се сматрају црних сорти. Међу постојећих минералних особина истакао присуство омега-3 масти. Овај такозвани добри холестерол, исхрана не само да јача крвне судове, имунолошког и ендокриног система, али и спречава кости и хрскавице - остеохондроза, артритис и артроза - па чак и рак. Омега-3 повећава отпорност организма на јонизујућег зрачења, тако да људи једу црвену рибу могу безбедно сунчање без ризика опекотине или сунчаницу. Употреба црвене рибе је да корист од тога у храни помаже да се сачува визију и поглед постаје јасно. Омега-3 масти убрзати мождану активност, побољшавају пажњу и памћење. Селен и витамини А, Д имају природну ефекат антидепресива и чувати нервни систем. Нутриентс ред риба доприносе одржавању срчаног мишића, желуца и гастроинтестиналног тракта.

kipper

Пушење је постао популаран начин да се припреми не само рибу, али и сир, месо и тако даље. Д. Многи као димљене рибе. Употреба ове методе лечења је да вам се продужи рок трајања производа. Смоке за пушење не само им даје мирис, али и чува свој квалитет и штити од штетних бактерија. Када димљена риба није обогаћен штетних масти и корисних својстава прилично добро очувана. Хладно је пушење више нежни, јер када грејање неки неопходни телу супстанце нестати.

Уз позитивне особине димљених, постоје негативни. Стога, дим који се обрађује рибе, могу да садрже супстанце које изазивају болест рак, због чега је овај проблем је навело инжењерима да измислим течни дим. Није као штетно за тело, као и обично. Треба рећи да су ови производи били подвргнути течност-пушио карактеристика укуса инфериорно хот-обрађена.

харинга

Ово је један од најпопуларнијих производа који се налазе на сваком столу - и трпезарија, и свечан. Користити рибе је да харинга има низак садржај калорија и садржи мноштво корисних материја: витамини Б, Е, А, Д, микроелементи (гвожђе, калијум, магнезијум, јод, фосфор, калцијум) полинезасићене масне киселине (омега-3). Употреба овог производа има благотворно дејство на штитне жлезде, снижава холестерол у крви. Међутим, да не злоупотребљавате харинге, посебно, је веома слана јер со задржава воду у организму и поремети функционисање свих органа: повећани притисак, убрзани рад срца, утиче на бубреге и крвне судове, постоје ипостаси.

Рецепти Рибе: Кувана пастрмка

Каљење - то је метод кувања, који чува хранљиве материје, осим ово јело је погодан за дијабетичаре и оне који желе да изгубе тежину, тако да је употреба рибе, кува на овај начин, је непобитна.

Припрема:

• Оперите и кора 2 ком. пастрмка, отараси се утробе, лагано трља са сољу;
• 2 главице црног лука 2 шаргарепе и очистити, исећи на коцке или колутове;
• биље - першун и целер - сецкане, али не превише мали;
• у плиткој посуди да одустане поврће, додати со и 15 ком. црног бибера, ставити рибу на врху, сипати бело вино и маслиново уље;
• састављени у складу са затвореном поклопцем на лаганој ватри око 40 минута, а затим ставити на рибље брашно;
• риба сос је остао у пан, соја, додати 40 грама путера, беланца и промешајте брзо;
• Сипати рибљи сос и послужити.

уво

За супу уклапа у сваки слатководне рибе, али сада, када знамо предности црвене рибе, припремање традиционалних јела од рибе, све више замењује бела за њу.

Припрема:

• морају бацити 200 г су унапред третирани риба и сијалица главу у 2 Л кључале воде и соли;
• до куване рибе, кромпира и коре пола 2 шаргарепе, цут;
• спремна да стави рибу у тањиру и поклопцем;
• у кључалу рибље чорбе аут кромпир и шаргарепу, боил до пола, покривају 80 г проса;
• за 5 минута док је спреман да баци у лонац ловора, аллспице 2-3 грашак и приближите земљу;
• када се кува ухо, додати сецкане биља (црни лук, першун, мирођија).

хоме харинга

• Да би Пицкле харинга код куће, прво треба направити маринаду: вода (2 шоље), додати 2 кашичице .. салт, 1 х. л. шећер грашак 5 мириса и горког бибер, ловоров лист 1, 5 ком. сеед цловес. Чир, кул.
• Након тога, 2 ком. свеже харинга прање, чишћење, отараси од изнутрица, цут шкрге, пераја одсекли репове.
• Исеците харинга у комаде, ставити у теглу или дубоке, али не широком јело, за маринаде.
• Ставите у фрижидер на 1,5-2 дана.