Саливати беле печурке - лако је

На врхунцу сезоне печурака, посебно је акутан проблем прераде и сакупљања различитих врста печурака за зиму . Они могу бити маринирани - ово је један од најчешћих начина. Такође се осуше и користе се за кување. Једна од опција је сољење. Оно што може бити укусније од ових печурака као ужитка. Хајде да разговарамо о томе шта је качкање белих печурака. Веома су погодни за овај процес.

Универзални начин

Као што је познато, постоје два начина ливања: топла и хладна. Свака од њих има предности и мане. Али овај рецепт је универзални или донекле просечан. Почели бацати беле печурке из њиховог намакања. Наравно, пре тога морају се опрати и очистити. Дакле, шприцеве смо ширили у посуђе, по могућству са плочама. Сада их напуните хладном водом и напустите дан за три. Сваког дана морамо променити воду тако да не олују. Овај једноставан процес ће уклонити непотребну горчину, која је присутна код неких врста гљива, укључујући и беле печурке. После тога, гљиве попуњавамо водом и стављамо их на ватру. Када се течност окреће, потребно је уклонити пену и испразнити добијену чорбу. Затим нам треба 45 грама соли по килограму печурака. Узимамо контејнер за саљење (осим алуминијума) и ширење дна са ражњаком, рицинусом и кишобраном. Затим ставите слој печурака са капицама. Потапајте печурке сољем. Затим морате поновити слој након слоја: лишће, печурке, со. Последњи слој треба да се састоји од зачина. После тога, попуните све са бујном бујицом преосталом од кувања. Штампамо штампу на врху. Почиње сољење беле печурке . Приближно 5 дана почиње ферментација. Пена која се појављује треба уклонити и печурке уклонити на хладно место. Калуп који се појављује на врху лако се уклања. Ако врхови лишћа почну да гнијежу у води, онда их морају уклонити и ставити нове. После 45 дана, биће завршено сјечење белих печурака и могу се једити.

Солим у банкама

Ако је број гљива велики, онда се саљу у великим контејнерима. За мале количине, банке се могу користити. Да бисте то урадили, потребан вам је килограм бијелих печурки, неколико каранфилића од белог лука (5-6 комада), три велике кашике соли, зелени копер са кишобранима, неколико храстових листова, трешње, хрен и неколико бибера. Почињемо да бацамо беле печурке из њихове обраде. Ми пере, одсечемо ноге и одаберемо само добре примерке. Сад ставите печурке у емајлиране посуде, посијати мало соли (шачицу) и сипати воду. Ми их натопимо на исти начин као у претходном рецепту. После тога очистимо бели лук и оперемо лишће за крпање. Печурке стављамо у посуде са капуљима, залијемо со и померамо зачине и зачине. Одозго ставите дрвени круг и угњетавање. Мора се осигурати да саламици потпуно покривају печурке. Ако се то није десило, онда смо интензивирали репресију. После 30 дана, шампињоне ширимо у припремљене канте и ставимо их на хладно место. Овако се салата слаже у лименкама. У храну конзумирали након 10 дана.