Першун за зиму: методе бербе

Першун за зиму се сакупља на много начина. У сваком случају, ово поврће може се додати свим јелима и сосовима. То је зеленило које ће вашој вечери дати посебан укус и арому.

Колико је першун куван за зиму: кување рецепти

1. Смрзнуто зеленило

Неопходне компоненте и инвентар

• Свеже резани першун - од 600 г;
• Цоландер;
• Книфе;
• Велики пешкир;
• Полиетиленске вреће.

Процес кувања

Нормално, першун за зиму само замрзава. Али пре него што ставите зеленило у замрзивач, потребно је пажљиво обрадити. Да бисте то урадили, узмите свеже сакупљени производ, ставите га у чичак у комад и добро оперите у хладној води. Ова процедура ће лишити першуна не само прљавштине и прашине, већ ће омогућити и опрати све доступне инсекте. У процесу оваквог догађаја препоручује се и уклањање великих и дебелих стабљика. Они готово немају укус, а у посуди не изгледају веома лепо.

Након што се све зеленило обради, мора се темељно потресати у цревима и проширити преко великог брисача за фротир. У овом положају се препоручује да се першун стоји док се не осуши. Затим, зеленило треба да се шири преко полиетиленских врећа, лабаво везане и стављене у замрзивач.

Важно је напоменути да пре замрзавања неке домаћице преферирају сецирање першуна. Међутим, ми то нећемо радити, јер смрзнути зелени и тако савршено ломи. Смрзнути першун може се складиштити у замрзивачу до годину и по дана.

2. Припрема першуна за зиму саљењем

Неопходне компоненте и инвентар:

• Свеже резани першун - од 600 г;
• Цоландер;
• Книфе;
• Велики пешкир;
• Стаклене тегле;
• Фина салта - од 4 велике кашике;
• Лимун велики - 2 воћа.

Процес кувања

Печурк за зиму се бави не само замрзавањем већ и саљењем. Пре него што направите такву зачину, неопходно је темељно третирати све свеже обрађене зеленило. Да би то учинили, мора се ставити у хладњак и темељито испирати под топлом водом. Затим, першун мора бити распрострањен на пешкир и максимално га лишити течности. Након тога, производ треба очистити од великих и дебелих стабљика, а затим фино исецкати.

Да би се у фрижидеру дуго одржавала зелено, она мора бити постављена у посуду, великодушно окусом морске соли и посута с свеже стисканим лимуновим соком. Затим, першун треба ставити у стаклену посуду, чврсто набијајући креветац. Захваљујући овом процесу, производ ће дати свој сок и чуваће се у њему све зимске сезоне.

Након першуна за зиму ће бити чврсто спакован, треба га затворити уобичајеним стаклом или полиетиленским поклопцем и ставити у хладњачу.

Важно је напоменути да, ако сте другу припремили зеленило, онда је потребно додати у спремно јело узимајући у обзир чињеницу да зачина већ има довољно соли и лимуновог сока. Главни недостатак ове методе је да, за разлику од смрзнутог производа, слано мора бити ускладиштено не више од 4-5 месеци.