Садржај угљених хидрата у храни: наглашава

Угљени хидрати - ово је једна од три незаменљиве и важне компоненте које се налазе у било којој храни. То су одређена органска једињења, која се састоје од водоника, кисеоника и угљеника.

Због брзине асимилације и приступачности, угљени хидрати су постали главни извор енергије за људско тело. Осим тога, они директно учествују у синтези молекула ДНК и РНК, побољшавају дигестивни тракт, регулишу метаболизам.

Постоји неколико основних врста угљених хидрата :

• Једноставни угљени хидрати (фруктоза, лактоза, галактоза, сахароза и малтоза);
• Сложени угљени хидрати (гликоген, скроб, пектини, целулоза и хемицелулоза).

Једноставни угљени хидрати добро су апсорбовани од стране тела и значајно повећавају ниво шећера у крви, док се сложени угљени хидрати постепено дигестирају, што даје трајно осећање ситости. Ова особина се широко користи у дијететици и различитим комплексима за смањење телесне тежине.

Протеини, масти, угљени хидрати у хранама су садржани како би се одржало нормално функционисање тела. Недостатак једне од супстанци може довести до озбиљних посљедица. На пример, недостатак угљених хидрата проузрокује депозицију масти у ћелијама јетре, због чега се развија масна дегенерација. Кетони се акумулирају у крви, што доводи до премештања животне средине унутар тела и тровања можданих ткива.

Прекорачени угљени хидрати - ово је сигуран начин на путу до гојазности. Поред тога, конзумирајући непрестано пуно шећера, особа ризикује да добије латентни облик дијабетеса и смањење ћелија панкреаса - главни орган који производи инсулин, што помаже у метаболизацији глукозе.

Садржај угљених хидрата у храни дозвољава их подијелити у неколико главних група:

• Максимална количина угљених хидрата (више од 65 г) је слаткиша, шећер, џем, мед, тјестенина, пиринач, датуми, грожђе и суво воће, кекси, марсхмалловс, овсена каша и хељда каша, кајсије и суве шљиве.
• Велики број угљених хидрата (од 40 до 60 грама) су пасуљ, хљеб, халва, црна чоколада, сушене шипке и смокве.
• Просечан садржај угљених хидрата (11-20 г) - банане, соја, свјеже руже паса, кокосов орах, пистације, бијела чоколада.
• Мала количина угљених хидрата (до 10 г) се налази у млечним производима, поврћу и воћу, печуркама, пасуљима и језграстима.

Говорећи о правилној исхрани, вреди напоменути да садржај угљених хидрата у конзумираној храни дневно не би требало да прелази 500 г. Потребно је користити дијететска влакна или влакна која је богата поврћем и плодовима.

Они који желе изгубити тежину требају запамтити да производи са "празном" енергијом и недостатком корисних супстанци не би требали бити присутни у исхрани. На пример, штетни производи угљених хидрата, као што су слаткиши и шећер, могу се заменити природним медом и сувим плодовима, а сјајни квалитет рижа - необучен.

За дијету, природни угљени хидрати су идеални, јер помажу у суочавању с мучењем сјећања глади и савршено попуњавају желудац. Овдје можете укључити производе од целулозе и нечуваних житарица, поврћа и воћа, коријенског поврћа. Садржај угљених хидрата у производима ове врсте не прелази дозвољене стандарде, а истовремено су и сви нискокалорични.

Несумњива заслуга природних угљених хидрата је висок садржај хранљивих материја, као што су елементи у траговима, витамини, растворљиви и нерастворљиви влакни, биофлавоноиди. Све ово стабилизује ниво шећера у крви и смањује ниво холестерола.

Садржај угљених хидрата у храни је важан индикатор, али, пре свега, вреди обратити пажњу на то колико ће вам овај или онај производ бити кориснији за ваш организам. Само овај приступ ће вам пружити добру слику и побољшати своје здравље.