Храна и пићеСавети за кување

Припускание - дијететски начин кувања хране

Понекад у кулинарским књигама, чланцима и рецептима за кување постоје појмови који нису потпуно разумљиви за новинаре и захтевају додатно декодирање: нпр. Пролазак или панирање. Таквим "незгодним речима" се односи и припускание. Ово је кување производа у сопственом соку или у малој количини воде. Покушајмо детаљније објаснити које значење је уложено у овај концепт љубитељима кулинарске уметности.

Дефинишите у смислу

Дакле, који је додатак за кување? Често је збуњен са пасажом. Али ако други израз укључује лагано пржење (углавном фино исецкано поврће) у малој количини путера или масти, онда се прво може окарактерисати као кување одређеном методом. Припускание је производ топлотне обраде производа у малој количини течности (са водом или сопственим соком који само делимично покрива храну) на ниској температури. Посуђе за сам процес се користи са чврстим поклопцем за причвршћивање. Грејање се одржава мала, као резултат тога, производи се загријавају и не заварују.

Предности

Верује се да су производи кувани на овај начин много укуснији и кориснији од кувања. Током процеса припусканииа витамини и хранљиви састојци не улазе у чорбу и чувају се директно у куваној јарби, чувајући природни укус природних производа. Дакле, додатак је начин припреме који се највише користи у дијететици и пракса правилне исхране.

Листа производа

Уобичајено је да се методом пријема припремају не само поврће, већ месо и житарице. У исто време, спремност поврћа се одређује када пукне мало више, а не кувају. Спремност житарица - зрна постају црвљиво, а не вискозна, као код кашица. Такође, додатак је начин да припремите дијеталну јар од рибе. Понекад је дозвољено додавање лимуновог сока или вина. Спремност - производ је добро пребачен виљушком (одређено је и месо). Такође можете обрађивати печурке, али у свом соку.

Кување правила

  • Требало би да се користи чврсто затворено јело, пожељно са премазом без штапа, са широким равним дном и прилично великим ивицама.
  • Храна би требало да буде у мировању до краја кувања. Обично нису помешани, као што су, на пример, приликом проласка.
  • Уља или масти се не додају или се користе у скромним количинама. Често су производи дозвољени у сопственом соку или са малим додавањем чорбе, воде, пива, вина, лимуновог сока (да бирају - коме је то допало).
  • Користи се врло мала ватра. Као резултат тога, припремљени производ се не пије, а не пржени, али зато што подсећа на спремност или полу припремљеност.

Проширење поврћа

Најчешће се овај начин кувања користи за поврће (купус, шаргарепа, репа). Течност за ово треба другачије. Бундеве и парадајз, по правилу, дају пуно сокова. Због тога се могу припремати без течности.

Опрано, ољуштено и резано поврће се ставља у посуду. Ако се користи вода или јуха, производи треба потопити на пола. Поклопац посуде се затвара, тањир или посуда се ставља на малу ватру.

Асимилација рибе

Узгајани морски плодови су много укуснији и кориснији од кувања, јер сви сокови и хранљиви састојци не прелазе у чорбу.

Састојци: један килограм рибљих филета, један лук, једна шаргарепа, корен першуна, со, бибер, ловор.

Исеците рибље филете у великим комадима (мали се могу користити у потпуности). Комади се стављају у спремљене посуде, сипају водом, тако да производ није у потпуности покривен (можете користити бело сухо вино или децукцију цепса - тако да ће бити много укусније). Додајте остатак састојака, затворите поклопац чврсто и ставите на најмању ватру на плочици или у рерну. Риба се сматра спремном када је слободно пробијена вилицом. Као резултат, имамо брзо кухано дијетално рибље јело.

Рецепт за убризгавање меса

На тај начин можете да кувате кокице и мале комаде, као и природне кутије од телетине (кореки). У овом случају, полупроизвод је стављен у мастно посудје, а на дну је залијевати чорбу. Затворите поклопац и кухајте на најнижој врућини 20 до 40 минута. Пријатан апетит!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sr.unansea.com. Theme powered by WordPress.