Храна и пићеСавети за кување

Како уклонити огорченост патлиџан, правилно исперити и кувати их

Развија се способност да се укусно похвали, као и сваки други таленат, долази са искуством. И свака господарица има своје тајне. Да бисте надокнадили ризницу ваших рецепата никада неће бити сувишна. Нарочито ако се тема односи на посуђе од "мухастих" поврћа и воћа, на пример, јаја.

Како одабрати патлиџан

Ни свака новинарка не може пробати укусно "плаво". Ово необично поврће се с правом може сматрати каприцијалним. Неопходно је не само да буду у стању да бирају право воће, већ и да знају како уклонити горки укус патлиџана.

То је важно по њиховом избору и припреми:

  • Величина воћа;
  • Боја;
  • Стање пулпе;
  • Правилна припрема пре термичког третмана.

Важно је, не само да знате како припремити јаја, тако да не жале, али и да их могу бирати. На квалитету воћа ће зависити укус вашег јела. Изаберите "плаву" средњу величину. Превише воћа могу бити не само презреле, већ и спорије унутра. Мала ће радити ако планирате да направите кавијар или рагоут. Боја патлиџан мора бити равномерна, без белих тачака и трака. Ако их има, онда купите ове производе није вредно тога, вероватно ће бити превише.

Младе и свеже јагоде немају огорченост. Само стари плодови или они који су лежали на пулту више од једног дана могу добити непријатан укус. Неко мисли да је та горчина пикантна од овог поврћа. Међутим, већина кувара и домаћица конституише се у истом мишљењу: пре кувања неопходно је уклонити горки укус патлиџан.

Након што сте опрали воће, исећи реп. И обратите пажњу на месо "плаве". Ако сте приликом пресецања јајчевина прекрштали ножем, јасно сте осетили да постоји нешто унутра, лагано притисните прст на меснати део. Требало би да буде меко, без тврдих влакана. На једноставан начин се зову "игле". Ако се ваш прст налети на таква влакна, тада целокупно воће није погодно за употребу. Затим, погодне јајне плочице могу се олучити и сјести на коцке, сламке или плоче.

Шта урадити са јајчевинама пре топлотног третмана

Сада можете наставити са самим процесом отклањања целулозе од непријатног окуса. Уклоните горки укус патлиџана на два начина: суво и мокро.

Са првом опцијом, потребно је уклонити семе. Професионални кувари кажу да ће то бити довољно да се горчина угаси. Ако је месо тако мало, и затечено с семењем, једноставно можете солити резане плодове. Онда их морате покрити и оставити сат и по. Сол ће извлачити горки сок.

На другој варијанти је неопходно знати како да потапате јаја. То можете урадити на два начина: у млијеку или у сланој води. Дакле, једна кашика соли се ставља на литар воде. Млеко не мора бити сољено. Напуните припремљену целулозу и ставите плочу на врх, тако да јајапљивачи не плутају. Оставите 2-3 сата. Затим испразните течност и баците поврће у црево. Док прођете печење, исцрпљује се вишак влаге.

Алтернативни начин да се ослободите горчине

Како кувати јаја, како не би били горког? Друга опција је замрзавање. Резање целулозе у замрзивач за ноћ или четири сата. Након што га извадите и сачекајте да се врати. Окус ће доћи соком. Само запамтите да након ове методе патлиџања можете да кувате само кавијар. Током термичке обраде, врло брзо се претварају у пире. Наравно, ако волите рагоут, у којој се поврће делимично кува, онда га можете користити. Имајте на уму да замрзавање лишава многе производе њихових првобитних квалитета, које су важне за припрему одређених јела. И каква је употреба ове методе за уклањање горчине патлиџана ако се соли брзо баци?

Како кувати јаја

Након припремних поступака, можете наставити директно на пржење или печење. Не препоручује се кухање или парни третман. Хоћеш да ваш муж с поносом рече својим пријатељима: укусно украшујемо патлиџан? Онда научите како да их правилно пржите. У идеалном случају, они би требало да се припремају одвојено од главног јела и само на самом крају мешања свих састојака заједно.

Ако одлучите да сипате патлиџан са плочама, онда више уља које улијете у тањир, више ће се рудити. Најважније, немојте заборавити да уклоните вишак уља из готових резина, који се затим могу посипати луком или посути павлима.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sr.unansea.com. Theme powered by WordPress.