Острво Јура - један малт Сцотцх виски. Коментари

Није било неопходно бити пророк за претпоставку да ће прије или касније почети да израђују виски на острву Јура. На крају, сахрањен је у овом драгоцјеном извору енергије и укуса. Ипак, производња која је настављена 60-их година прошлог вијека уз подршку компаније МцКинлеи, која продаје мјешовити шкотски шкотац, била је ограничена само на свјетлосне оцјене. Док, коначно, "Јура" није испунила захтеве тржишта.

Острво контраста

Јура - виски долази из места пуне контраста. Дивља каменовита обала, која бесно преломи морске таласе са једне стране и мирно пријатне пешчане увале на другој. У слаткиштву Порекла и дубокој духовности налази се дух острва који је прешао у виски, свака капљица која је спремна да открије своје тајне на нови начин.

Производња

Унутрашњост, дестилерија је класична дестилерија 1960-их - велике просторије, чисти ток из резервоара за филтрирање, резервоари за ферментацију од нерђајућег челика, пространи и врло висок (7,7 м) дестилер са капацитетом од 24,150 литара. Очигледно, биљка није изграђена искључиво да задовољи жудњу локалног становништва. Релативно кратак период ферментације, који не прелази 54 сата, даје Јури виски основну ригидност - то значи да је потребно пуно времена (или активних контејнера) да потпуно отвори ову траку.

Боурбон и схерри

Мајстор компаније за мешање Вхите & Мацкаи Рицхард Патерсон је био велики присталица бачва од шерија, док је већина Јура-виски држана у контејнеру испод бурбона. У једном флашираном шкотском малту, компонента шери има вишу присутност, додајући изврсну слаткост сувог воћа.

Од краја деведесетих, овде је продужен скраћени временски период за скраћени виски. Онда је помешан са уобичајеним или лево у чистој форми.

Историја острва

Иако је велики јужни острв Хибрид Јура, који се налази на западној обали Шкотске свега 60 миља од Глазгова, увијек је био ријетко насељен, има значајну прошлост везану за производњу вискија. Сачуване информације које су у КСВИИИ веку, локални становници направили алкохолна пића из планинског пепела, а такође су користили и ова горког воћа како би закислили букет скотова.

Заједно са илегалном производњом вискија, постојала је и правна, која се налазила у једином локалном селу Јура Цраигхаус. Године 1810. власник острва Арцхибалд Цампбелл добио је дозволу за производњу овог пића.

Дестилерија је носила неколико имена: "Граигоусе", "Смалл-Исле", Цаол нан Еилеан, острво Јура. Власници, који нису успјели учинити локалним скотом популарним 1901, међу многим другим дестилеријама, затворили су погон. Трошкови одржавања производње на удаљеном острву су увек одлични, а одсуство директне везе са копном са копном (до сада су сви трајекти који пролазе кроз Ислаи) такође игра негативну улогу.

Економска изводљивост зауставила је производњу вискија на острву дугих шест деценија. Године 1963. два локална власника, Робин Флетцхер и Тони Рилеи-Смитх, одлучили су да настави дестилацију - углавном као средство за заустављање даљег опадања локалног становништва. Са финансијском подршком блендера из Леитх-а, Цхарлес МцКинлеи и Компанија је ангажован од стране познатог дизајнера Виллиам Делме-Еванс, а изграђена је и велика и савремена биљка, проширена 1978. године до тренутне величине. Године 1985. Инвергордон Дистиллерс је купио МцКинлеи, а обе компаније су се спојиле у Вхите & Мацкаи. У 2014. години, Вхите & Мацкаи је продат Емперадору са Филипина за 430 милиона фунти.

Јура - виски, који је 1974. године почео да се продаје као један малт, а опсег производа предузећа од тог времена постепено расте. Након почетка употребе тресета, део димљене траке користи се у производњи бренда Суперститион, лансираног 2002. године, а Пропхеци, 100% направљен од тресног димљења, први пут је видио светлост у 2009. години.

Јура Оригин

"Јура Оригин" - лагани и осетљиви шкотски листић са топлим додацима меда. Од овог вискија започела је историја Јуре, што доказује име бренда. Шкот означава оживљавање дестилерије острва и реструктурирање локалне заједнице. Зато свака бочица на етикети носи древни келтски симбол новог почетка.

Пијаца од 40% у трајању од 10 година била је стара у бурбоновим бачвама, што јој је дало јасно изражен стил, укус и изузетну структуру вискија. Цена флаше од 0,7 литара је 35 килограма.

Топли златни сјај са аромама белог америчког храста и слатког меда има изванредан, мекан и чист чист укус с нежним нијансама нијансама које прати карамел и лакорац. Уста и даље осећају топлоту пржених зрна кафе дуго времена.

Јура Суперститион

Локални људи у прошлости су били врло сујеверни. Овај виски - поклон традиција и острва на којем можете наћи многе камење са древним симболима на њима. Свако ко подиже чашу са траком Суперститион ("Суперститион"), поставља га у сећању на древну историју Јуре.

Богате боје махагонија са златним нијансом имају благ фенолни мирис са наговештајима меда и зачина, чинећи слатки, мало димни букет. Језик осећа мед и зачине са нијансама борова и тресета.

43 одсто сујеверја сазре у најбољим боурбонским цевима. Цена је 35 фунти по бочици с капацитетом од 0,7 литара.

Јура Диурацхс 'Овн

Ово је шеснаестогодишњи виски, на којем је највише волео становништво острва, што је био разлог за то да га произвођач то назове на тај начин. То су његови становници - диураши - који себе сматрају својим.

Тврђава за пиће 40% боје богатог златног амбера са мирисом ваниле, меда и ђумбира има укус слатког мириса са аромама млечне чоколаде и коре од поморанџе, претвара се у цимету, зачине и мед.

Виски, чија је цијена 50 килограма за бочицу од 0,7 литара, стар 14 година је био у бачвама америчког белог храста, који је користио за складиштење бурбона, а још две године - у врећама испод шери Аморосо.

Јура Пропхеци

Кажу да је пре много векова пророк предвидео да последњи Цампбелл који напусти острво неће имати пени. 1938. године пророчанство је испуњено. У сећању на ово из сваке бочице Пророчанство ("Пророчанство") је симбол слуга.

Ватрогасно златно тијело са ватреним танким ватром је полако инфериорно у односу на ароме сланих и зачињених морских повјетараца. Моћни укус тресетног дима и мора окружује небо, настављајући са укусом ликерице, цимета и мушкатног орашчића.

Сложени, структурирани, нефилтрирани виски, који је неопходан за очување тресетног буке, са снагом од 46% сазрева у бурбону и шеријским бачвама лимузиног храста. Цена је 56 килограма за 0,7 литара.

Јура Еликир

Вода на острву се дуго сматра куративом због легендарног благослова Св. Цолумбус пре око 1500 година. Исландери су познати по дуговјечности. Постоје легенде о човеку који је срео Божић 180 пута код куће. Мит је или чињеница, али локално становништво може заиста контролисати старост када је у питању виски.

Интензивна амбер сјена пића комбинује се са мирисом здробљених бадемова, ананаса и пржене кафе. Окус цитруса, црног тартуфа и ђумбира.

"Еликир" тврђава 40% 12 година чува се у бачвама америчког белог храста и шерије, формирајући сложену али меку структуру. Боца од 0,7 литара коштаће 38 килограма.

Јура Брооклин

Рођен у мислима предузетничког Брооклина, Сцотцх је постао први појединачни малт виски у округу Кинг. Пиће директно експлодира са аромама меда, шумских бобица, ватре и кафе из Бруклина.

Виски са снагом од 42% старији су у бачвама бурбона, шерија и пинота ноир. Цена је 60 фунти по бочици.

Јура 1984 Винтаге

Ово је поклон најпознатијем посетиоцу острва, Георгеу Орвелу, који је овде написао своје истоимено ремек-дело, на острву Јура. Виски 1984. године у част изванредног писца био је флаширан у бочама из 1984. године.

Према тестерима, ово је чисто јесенско злато са аромама меда, ваниле, ђумбира, сирупа брескве и печења банане.

За припрему ексклузивне серије одабране су најбоље цеви од америчког белог храста, које су затим мењале изабране контејнере из Аморосо шери. Тврђава - 44%. Цена је 750 фунти по бочици.

Јура Тастивал 2016 Боттлинг

Да бисте уживали у укусу овог скота, нема потребе да будете стручњаци. Фестивал укуса вискија "Острво Јура" на отоку се одржава сваке године, а сваке године издаје се ограничена забава, која се временом поклапа са овим догађајима.

Злато махагоније са аромама кремастог карамела, пржених лешника, презреле крушке и ваниле комбинује се са мирисом јаворовог сирупа, старих олоросо и млевених бадема. Окус јабука печен смеђим шећером шећером и циметом, кивијем и муљевим вином. Савршена завршна обрада састоји се од комбинације сушених грожђа, глазираних ананаса и лимне вербене.

Фестивал укуса је увек експеримент, транзиција изнад традиционалних граница. До 2016. године одабрана су три специјална бачва од шерије: 11-годишњи Фигуратор Паломино, 15-годишњи Аморосо и 30-годишњи Олоросо Апостол. Снага пића је 51%. Цена је 85 фунти по бочици 0,7 литара.

Јура 21ИО

Иако је дестилерија оживљена тек 1963. године, производња вискија почела је овде 1810. године. Власници су одлучили да прослави 200. годишњицу оснивања постројења са 21-годишњим соковима који су сазревали у бачвама бурбона и олороза.

Резултат је тамно рубиново пиће са аромама наранче и чоколаде, марципана и ораха, укуса коктеле трешње, цитруса и ликерице.

Сцотцх са јачином од 44% је био стар у бурадима шерије, из 1963. године - година рестаурације дестилерије. Цена флаше је 100 килограма.

Јура 30ИО

Тридесетогодишњи појединачни малт виски Јура обрађује тастерс који се зову стварно уметничко дело. Ова флаша приказује древни камен Цамас а Стаца, а не случајно. То симболизује проток времена. Шкот, као камен, стрпљиво је чекао своје време. Сладак је успешно прошао тест времена - исто као Цамас и Стаца.

Мршава пита од ораха пуна је мириса прскања мора, зачинских јабука и медених фигура. Укус сочног наранџа, луцерке и слатког ананаса замењен је тоновима слатке трешње, црне тврђаве и сувог грожђа.

Сцотцх је стар 27 година дуго година у бачвама америчког белог храста, а последњих 3 године - у најбољим контејнерима од храста испод шери "Аморосо". Вхискеи Фортресс 44% је доступна по цени од 350 килограма по бочици.