Храна и безалкохолна пићаРецепти

Однос сувог и свежег квасца за кваса, или прашак за домаће пиво

Оно што чини печење више ваздуха и нежан? При чему је процес ферментације одвија на кваса или пире? Наравно, то је због квасца. Без њих, то је једноставно немогуће створити неке кулинарске креације. У прошлости, углавном се користи свеж компримовани квасац. Сада овај производни програм знатно проширен. Због тога, за многе поставља се питање, шта је однос сувог и свежег квасца. Као један производ да замени други без угрожавања квалитета крајњи резултат? Да би се разумео различите врсте, овај чланак ће помоћи.

Шта је квасац

Квасца организми су природног порекла. Без њих је немогуће направити хлеб, колаче, пиво и квас. Они чине структуру много лабава и порозне. Ако додате квасац у тесто, онда је алкохолна ферментација. Добијени угљендиоксид ослобађа тесто. Квасац - буђ која расте и множи под нормалним условима. Као резултат тога, једињења са формирањем шећерни алкохол дође, тако да овај производ се користи за прављење пива и каша. Квасац не воле нагле температурне промене. Они су живи, па прегревање или замрзавање не би требало да буде.

Пекарски квасац

Однос сувог и свежег квасца потребу да знају да правилно користе различите врсте овог производа. Требало би такође сазнати у ове сорте, да одаберете оно што вам је потребно. Пекарски квасац користи за печење само. Они се узгајају у богатом киселој средини. Контејнер се поставља шећерне репе, минерале и азот смешу. Као резултат интеракције свих компоненти појављују пенасти плака, која накнадно пречишћен. Ово је гљивица. се суши је и притисне. Као такав, у Пекарски квасац стижу у продавницама.

свежег квасца

Ова врста је позната дуже време. Раније користи само свежег квасца. Треба напоменути да они стварају најбољу текстуру и даје јело савршен укус. Нажалост, њихово проналажење није увек могуће, па смислити још усер-фриендли врсте. Међутим, многи од старијих рецепата укључују употребу овом производу. Зато је важно да се зна однос сувог и свежег квасца. То ће лако кувати све колача. Свежег квасца садрже до 70 одсто влаге. Они пружају најмоћнији немире, али немају много дуг рок трајања. Сторед свеж производ на температури не вишој од 10 степени, али не треба замрзнути. Ова врста квасца не воли амбалажи, јер живи организми треба да дише. Добро, свеж производ има сивкасто, благо беличасте боје. Пре наношења свежег квасца терен и разблажена са топлом водом или млеком. Температура течности не сме да прелази 40 степени. Однос суве и свежег квасца један до три.

гранулисани квасац

Друга врста производа, што је у реду гранула. Ако се узме у пропорцији, онда су колико и свежег квасца. Међутим, они су инфериорни у односу на ефикасност свежег производа. Али употреба ових квасаца има своје предности. Они се могу додати директно у брашно. Дакле, они су равномерније распоређене током теста. Држите грануларнији квасац за дуго, за око шест недеља. Температура складиштења не више од 10 степени.

брзо делује квасац

Ова последња генерација квасца. Успон теста као резултат употребе овог производа одвија у једном и по пута брже. Споља, они изгледају као мали резанцима. Овај квасац није разблажује у води. Напротив, они не воле контакт са течности и масти. Они се додају у тесто, пре-помешан са мало брашна. Овај тип је ефикасан за брзо печење. Они се често користи када припремљен у реду за хлеб машини.

сувог квасца

Сувог квасца - је најчешћи тип, који је успешно коришћен кувара широм света. Приредио њиховом уобичајеном дехидрације и стога овај производ садржи само 8 процената влаге. Популарност ове врсте чини релевантно за питање: шта је однос сувог и свежег квасца за печење и остали кулинарски припреме? Одговор је врло једноставан. Суви квасац активнији, обично захтевају три пута мање него свеже. Израчунајте потребан број без тешкоћа. Суви квасац, међутим, и имају високу продуктивност, мање непредвидиво. задржати их није неопходно у фрижидеру. Они нису изложени топлоти у разумним границама. складиштење сувог периода квасца је од једне до две године. Да су се показали у већој мери, потребно је да их додате у топлу воду и оставити да одстоји 10-15 минута. онда можете да наставите мешење.

Квасац за хлеб машина

Рецепти за хлеб машину укључују употребу хигх-спеед сувог квасца. Они се додају у брашно, а у смислу продуктивности, они су најпогоднији за печење хлеба. Али можете пробати и свежег квасца. Судећи по мишљења, дају хлеб бољи укус и арому. Однос сувог и свежег квасца за хлеб машину остаје непромењена. Тј свежег квасца треба да три пута толико. Међутим, употреба технологије је мало другачија. Свежег квасца мора прво сломити и раскидању мале количине течности узете из укупног броја. Ова смеша је затим потребно сипати у хлеб произвођача са другим течним састојцима. Треба имати на уму да треба да се вода за узгој квасца бити топло, али не и топло. Од високе температуре су убијени живе гљиве. Однос сувих и свежег квасца колача је исти као за хлеб.

kvasac каша

За разлику од печења, кувања каша захтева употребу свежег квасца. Они су идеални за ову намену, што је процес ферментације је тачна. Међутим, у одсуству овог производа може бити замењен са сувим колегом. За ту сврху је потребно да се зна однос сувог и свежег квасца пиреа. Која је разлика од две опције? Ако узмете свеж квасац, они треба да буду унапред разблажи у топлој води док се смеса је глатка. Индикатор као производ је појава мехурића на површини. Затим, маса се уводи у главни волумен. 15 литара воде и 5 кг шећера мораће 500 грама свеже квасца. Посебан контејнер шећера разблажен водом и меша док се не раствори. Одвојено разблажен квасац у топлој води. Затим ова два смеше се комбинују и стављен у топлом месту. Следећа започиње процес ферментације. Да би резервоар није добила кисеоник, који је изузетно негативан утицај на процес ферментације, неопходно је да се минимизира ваздух. Али, у насловној рупи је направљен за уклањање угљен-диоксида. Брага ће бити спреман за три недеље.

Припрема каша сувог квасца

Уобичајену однос сувог и свежег квасца у припреми домаће пиво. За овај рецепт вам је потребно 170 грама сувог производа. Технологија припреме је исти. Али, суви квасац да се сипа у малом количином топле воде и оставити да одстоји неколико минута (10-15). Они су затим измеша и сипа у укупне течне масе. Ови квасци такође не воле претерано високе температуре. Процес ферментације ће почети након неколико сати (1-2). Ипак, понављам, пожељно је користити свеж квасац.

Квасац за кваса

Још једна област примене сувог квасца - кување квас. Овај напитак се може припремити употребом само црног хлеба. У том случају, квасац не треба. Али постоје и друге опције. Коришћење сувог квасца убрзава. Да бисте припремили једноставну Бородино пиво треба узети 4 кришке црног хлеба, неколико сувим грожђем и по шоље песка шећера и кашичицу сувог квасца. Овај број састојака намењених три литра тегли. За почетак СРЈ хлеб у рерни или сушене на природан начин. Ми га шире у теглу и додајте шећер и суво грожђе. Квасац раса са топлом водом и дати му пиво. Затим их додати на укупну тежину. За допуну теглу са водом, промешати и оставити један дан. Током овог периода, процес ферментације ће се одржати, а пиво је спреман. Који је однос сувог и свежег квасца за кваса, ако заменити једну врсту другима? Кашичице сувог производа једнака 4 грама. Сходно томе, неопходно је узети свежег квасца 12 грама. Њихов пред-раса у малој количини топле воде до јединствене конзистенције. Затим додати квасац у теглу са преосталим састојцима.

главног бита

Ако могућег коришћења у сваком случају најпогоднији тип квасца. Али, ако то није могуће, онда заменити помоћу пропорције података. Пре употребе сувог квасца обавезно прочитајте упутства. Пропорције могу да варирају у зависности од марке производа. користити само свежег квасца са добром рок трајања. Из овога крајњи резултат зависи у великој мери.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sr.unansea.com. Theme powered by WordPress.