Храна и безалкохолна пића, Рецепти
Однос сувог и свежег квасца за кваса, или прашак за домаће пиво
Оно што чини печење више ваздуха и нежан? При чему је процес ферментације одвија на кваса или пире? Наравно, то је због квасца. Без њих, то је једноставно немогуће створити неке кулинарске креације. У прошлости, углавном се користи свеж компримовани квасац.
Шта је квасац
Квасца организми су природног порекла. Без њих је немогуће направити хлеб, колаче, пиво и квас. Они чине структуру много лабава и порозне. Ако додате квасац у тесто, онда је алкохолна ферментација. Добијени угљендиоксид ослобађа тесто. Квасац - буђ која расте и множи под нормалним условима. Као резултат тога, једињења са формирањем шећерни алкохол дође, тако да овај производ се користи за прављење пива и каша. Квасац не воле нагле температурне промене. Они су живи, па прегревање или замрзавање не би требало да буде.
Пекарски квасац
Однос сувог и свежег квасца потребу да знају да правилно користе различите врсте овог производа. Требало би такође сазнати у ове сорте, да одаберете оно што вам је потребно. Пекарски квасац користи за печење само. Они се узгајају у богатом киселој средини.
свежег квасца
Ова врста је позната дуже време. Раније користи само свежег квасца. Треба напоменути да они стварају најбољу текстуру и даје јело савршен укус. Нажалост, њихово проналажење није увек могуће, па смислити још усер-фриендли врсте. Међутим, многи од старијих рецепата укључују употребу овом производу. Зато је важно да се зна однос сувог и свежег квасца. То ће лако кувати све колача. Свежег квасца садрже до 70 одсто влаге.
гранулисани квасац
Друга врста производа, што је у реду гранула. Ако се узме у пропорцији, онда су колико и свежег квасца. Међутим, они су инфериорни у односу на ефикасност свежег производа. Али употреба ових квасаца има своје предности. Они се могу додати директно у брашно. Дакле, они су равномерније распоређене током теста. Држите грануларнији квасац за дуго, за око шест недеља. Температура складиштења не више од 10 степени.
брзо делује квасац
Ова последња генерација квасца. Успон теста као резултат употребе овог производа одвија у једном и по пута брже. Споља, они изгледају као мали резанцима. Овај квасац није разблажује у води.
сувог квасца
Сувог квасца - је најчешћи тип, који је успешно коришћен кувара широм света. Приредио њиховом уобичајеном дехидрације и стога овај производ садржи само 8 процената влаге. Популарност ове врсте чини релевантно за питање: шта је однос сувог и свежег квасца за печење и остали кулинарски припреме? Одговор је врло једноставан. Суви квасац активнији, обично захтевају три пута мање него свеже.
Квасац за хлеб машина
Рецепти за хлеб машину укључују употребу хигх-спеед сувог квасца. Они се додају у брашно, а у смислу продуктивности, они су најпогоднији за печење хлеба. Али можете пробати и свежег квасца. Судећи по мишљења, дају хлеб бољи укус и арому. Однос сувог и свежег квасца за хлеб машину остаје непромењена. Тј свежег квасца треба да три пута толико.
kvasac каша
За разлику од печења, кувања каша захтева употребу свежег квасца. Они су идеални за ову намену, што је процес ферментације је тачна. Међутим, у одсуству овог производа може бити замењен са сувим колегом. За ту сврху је потребно да се зна однос сувог и свежег квасца пиреа. Која је разлика од две опције? Ако узмете свеж квасац, они треба да буду унапред разблажи у топлој води док се смеса је глатка. Индикатор као производ је појава мехурића на површини. Затим, маса се уводи у главни волумен. 15 литара воде и 5 кг шећера мораће 500 грама свеже квасца. Посебан контејнер шећера разблажен водом и меша док се не раствори. Одвојено разблажен квасац у топлој води. Затим ова два смеше се комбинују и стављен у топлом месту. Следећа започиње процес ферментације. Да би резервоар није добила кисеоник, који је изузетно негативан утицај на процес ферментације, неопходно је да се минимизира ваздух. Али, у насловној рупи је направљен за уклањање угљен-диоксида. Брага ће бити спреман за три недеље.
Припрема каша сувог квасца
Уобичајену однос сувог и свежег квасца у припреми домаће пиво. За овај рецепт вам је потребно 170 грама сувог производа. Технологија припреме је исти. Али, суви квасац да се сипа у малом количином топле воде и оставити да одстоји неколико минута (10-15). Они су затим измеша и сипа у укупне течне масе. Ови квасци такође не воле претерано високе температуре. Процес ферментације ће почети након неколико сати (1-2). Ипак, понављам, пожељно је користити свеж квасац.
Квасац за кваса
Још једна област примене сувог квасца - кување квас. Овај напитак се може припремити употребом само црног хлеба. У том случају, квасац не треба. Али постоје и друге опције. Коришћење сувог квасца убрзава. Да бисте припремили једноставну Бородино пиво треба узети 4 кришке црног хлеба, неколико сувим грожђем и по шоље песка шећера и кашичицу сувог квасца. Овај број састојака намењених три литра тегли. За почетак СРЈ хлеб у рерни или сушене на природан начин. Ми га шире у теглу и додајте шећер и суво грожђе. Квасац раса са топлом водом и дати му пиво.
главног бита
Ако могућег коришћења у сваком случају најпогоднији тип квасца. Али, ако то није могуће, онда заменити помоћу пропорције података. Пре употребе сувог квасца обавезно прочитајте упутства. Пропорције могу да варирају у зависности од марке производа. користити само свежег квасца са добром рок трајања. Из овога крајњи резултат зависи у великој мери.
Similar articles
Trending Now