Крај лета и све јесен - време је за богате љубитеље тихог лова, као и оне који воле да виде печурке на његовом столу као главно јело или ужину. Наравно, лепо је да једе Ризхиков крему или пржена путер печурке, супу од вргања. Али, чак и лепше да буду третирани са гљивама хладне зиме понекад кисели или слану.
Основна правила за припрему и прераду
Разговарајте о томе како треба да се место за нагризање млеко печурке. Рецепт препоручује да се стриктно пратити технологију припреме производ за конзервирање. Прво, печурке треба пажљиво проћи, уклоните Вицкед (Ворми, презрео), као и јасно шумски легло. Друго, у груздев садржи неку горчину. Да се не би покварити конзервиране хране, треба уклонити. Зато пицклинг млека печурке (рецепт ове тачке у обзир) требало би да почне са печуркама потапањем у хладну воду за два дана. Течност би требало да се мења три пута дневно. Самофинансирајућа кашика или посуда са печуркама излажу хладноћи. И свакако присолит (око кашика соли по литри течности). Будите сигурни да стави на врх малог угњетавања који печурке поп-уп, они су потпуно покривени водом. Након одређеног времена, извадите печурке, пусти их суво, одвојите поклопац са ногу, исећи на велике комаде.
Мариниране печурке обичан
Дакле, кишељење млеко печурке. Рецепт је следећи: у великом емајлираног лонац Ставите припремљене производе. Поур кључале воде (за сваки килограм потребе гљива 0,5 течно стакло), посолите (2-3 кашике) и зачина. Будите сигурни да је потребно: а неколико грашак Аллспице, пар комада ловора, неколико каранфилића и цимета по жељи. Дајте печурке чир, а затим смањити ватру. Нека кува док не омекша. Будите сигурни да уклоните пену. Када ће сви печурке потоне на дно, они су уклоњени из топлоте, вода се празни, упакован од стране банака. И сада почиње стварне Травление млеко печурке. Рецепт нуди сразмерно литара. Попуњен лименке за 4 кашике сирћета, додати неколико исећи на комаде белог лука. Покријте са поклопцем, пут конзервирана стерилисани. кључања времена - 25 минута. Онда одмах вијак и оставити да се охлади.
Нудимо вам други рецепт маринада млеко печурке. Припреме за лечење горе описаном. Али потпуно искувати, они би требали бити сљедећи: Напуните пот фил (по 1 кг гљива долази чашу воде (200 г), кашичицом соли и 4 г лимунске киселине), кувати га, сипати главни производ и крчкати док потпуно кувано. У пола литра тегле на дну Лаи комада паприке, танко сечен мале сијалице, ловоров лист, и остале зачине. Попуните их са печуркама и сипајте топлу маринадом. Припрема се као што следи: Вода преосталих од кувања, соја, сипати још 100 г кључале воде, и по кашичице соли, 50 г сирћета (5%), лимунском киселином, и мало приближите шећер. Чир, сипати у банкама. Спреман стерилисати контејнера (0,5 литара потребно 20 минута за литар - 30) и затегните. Посебно добро скуван рецепту Агариц беле. Маринирања се разликује по томе што су банке могу додати мало љуте паприке (парче сваког ПОД). И уместо Бугарске гогосхари велики избор, посебно црвена, исекли половине. И будите сигурни коријандера као зачин.
То су изузетни гљивица ћеш испасти!