Крема крема крема пецива. Цустард: класичан рецепт

Аир Ецлаирс, хрскави вафел ролне, колач "Наполеона" - сви ови слаткиши познати свима од детињства, Роднеи кремом. Са својим рецепту, можете кувати укусна посластица француске кухиње - профитеролама, торту и крофна Црокуембоуцхе Парис-Брест. У овом чланку ћемо вам показати како да се припремите домаће крем. Празнине за Ецлаирс можете купити у супермаркету. Али, да би се третирао лево још укуснији, такође ћемо отворити тајну прављења Цхоук тесто. Читајте и покушајте поново да задовољи своје вољене домаће колаче и торте. Сви ви мора изаћи!

крема пецива

Преливи за њих могу бити различити: уље или крема протеина, кондензовано млеко. Баллс оф Цхоук пецива могу да угура са сланом сиром или месом и послужити их као предјело у чорбу. Али је тесто за Ецлаирс увек обавља исти рецепт. Понекад је дозвољено да замени воду са млеком. Тесто не захтева квасац или прашак. Ецлаирс расте спонтано током процеса печење како би формирале шупљину која се може напуњен сладоледом или кремом. Профитероле лоптице могу преклопити и хефтање пирамиду са карамела. Онда се Црокуембоуцхе. Ецлаирс и Париз-Брест разликује од облика профитеролама. Крема пецива се пеку у облику издужених овала са фразом. Понекад су испуњене са шлагом, кондензовано млеко, али обично користе крем. Он не даје тесто брзо постати устајао. Дакле, пре него што позабаве крем за кремаста колача, хајде да себи баке празнине.

Припрема теста

Сам назив каже да је брашно треба да буде на пари. У малој шерпи ставити стотина грама путера, додајући соли на врх сечива и попуните разноврсну чашу воде. Можете га заменити са истом количином млека. Када наша смеса достигне чир, искључите топлоту и у истом тренутку Поур шољу брашна, једну руку на дрва (то је предуслов) кашика за мешање у шерпи. Радимо све док тесто лопта ће почети да заостаје за зидове посуђа. Када је мало охлади, променом варјачом у миксеру са посебним млазнице. Дискови у поховање један по један до четири јаја. Замеси док не постане глатко. Подмазује печење маргарин или прекривен папиром за печење. Кашика или преко кондиторски шприц намаз тесто. Чланци у великој мери повећати у величини, тако да би требало да буде засађено са удаљености од 5-6 цм један од другог. Пеците 10 минута на 200 степени, а затим смањити температуру на 180 Ц и припреми другог четврт сата, до атрактивног тен. Док су празне хлади, припремите пудинг крема пудинг колача. Успут, можете пећи основе за будућу употребу. Они су дуго држати у херметички затвореној посуди у фрижидеру.

Цустард: класичан рецепт

Ако тест смо запариват брашно, онда ћемо припремити фил купатило жуманца. Многи од нас се да у првим годинама кремом Совјетског Савеза која се продаје у блоковима. Овај производ је врло мало људи је купио. Свака породица је напустила свој јединствени рецепт за кремом. То је припремљен са кондензовано млеко, орахе, ваниле, цимета, јабуке. Нека нас, пре него што делвинг у свим овим нијансама, сматрамо да је обичан крем. Класичан рецепт почиње са чињеницом да смо прокувати у тигању пола литре млека. У другој посуди, тукли четири жуманца са чашом шећера, пола врећу ваниле и 50 грама брашна. Млеко је охлађен до температуре где се може руковати и запаљени прст (приближно 45 степени). Сипати у жуманаца. Ставили смо смесу на ватру и пустите да проври. Смањите ватру на минимум и кувати уз мешање од 5-10 минута док дебела.

Оил-пудинг

Ова верзија класичне рецепт. Додавањем путер крем крем пудинг пециво постаје пијаница, па би остали у форми. Они не могу само ствари Ецлаирс, али и за декорацију торти. Причаћемо о крема за Наполеона. У међувремену, загрејати тигањ и пржите у минималном топлоте три супене кашике брашна. Кад постане златне ружичасто, искључивање гаса. Дајемо кул. У шерпу, кувајте две шоље млека. Превише, оставити да се охлади. Четири РУБ жуманца са 300 грама шећера и прстохват ваниле. Постепено додајте брашно и мешајте да не остављају грудвице. Пажљиво, тако да јаја нису ваљани горе, унесите топло млеко. Мешати и кувати крем на тихој ватри док не прокључа. Издвојила да се охлади. У другу посуду, тукли или два и по паковања омекшао путер (300-400 г). Додавање малих порција крема у њој. Замеси док не постане глатко. За мириса се могу додати стаклене ликер ароме или друге ексципијенте (Пеел, бадемово суштину и т. Д.).

Пудинг са кондензовано млеко

Додавање "варонки" даје тежину карамела укус и помаже у одржавању добре форме, без расквасхиваиа теста Ецлаирс. У шерпу, мик чашу редовног млека са кашиком шећера. Мешати за растварање кристала. Додати три кашике брашна. Месити док нестанка грудвица. Ставити на лаганој ватри и кувајте док се смеса не згусне. Мало кул и замесити са кондензовано млеко. Његов износ се одређује по свом укусу. Обично је потребно један стандардни банку. Да би пудинг са кондензовано млеко није испало тако цлоиинг, у посебној посуди, победио крему стакла кување (35% масти). Замеси их потпуно охлади крему. Ми попуни Ецлаирс или капут са колачи торте.

Чоколадни крем пудинг

Ова флавоуред маса може хранити на независан и дезерт, стављање у подели креманки и гарнир врху са шлагом или свеже малине. Загрејати тигања у 250 мл млека и баци назад пола плочица (50 г) црног горке чоколаде. Мешати док се потпуно не раствори. Тво иолк се тритурира са 150 г шећера да формирају пену. Увести кашику брашна и кромпира. Да би ову мешавину у танком млазу сипа чоколадним млеком. Мик, ставити на лаганој ватри и, мешање редовно, довести до згусне. Сто грама путера, тукли са три супене кашике какаоа. Ми повезати два масе и пажљиво замеси чоколаде крем код куће. Након чега су пуњене Ецлаирс. Или ширење у креманки испрати хладном водом и ставити у фрижидер.

Крем без додавања јаја

Вегани такође може да приуштите себи укусна Ецлаирс. И они који су из страха од салмонеле се бојим да једем сирова јаја, такође. Овај рецепт ће омогућити да припреми цустард крема пудинг торти без иједног производа живинарске фарме и мрестилишта. У пола литра млека додати две шоље шећера. Мешати и ставити да проври. Отхмер још 160 мл млека. То посути шест кашике брашна. Взобем смешу са миксером. Диворцед тесто врућег млека са шећером. Мешавина је стављен на средњој температури и почињу да своде до дебљине. Током овог процеса, можемо додати ванилу или друге ароме. Када крема достигне жељену конзистенцију, уклоните га са плоче и остави да се охлади. Погрешно уље. -Оунце пацк да омекша и умутити миксером. Постепено додајте крем. Замеси док не постане глатко.

протеин пудинг

То је прва ствар коју његова деца лижу торту. Ако крема уље има свој облик добро, протеин подноси лакоћу. То је добро за уређење производе, као и за попуњавање Ецлаирс и наполитанки ролне. Овде је корак по корак рецептури за кремом на протеинима. У посуду сипати стотина грама шећера и пола кашичице лимунске киселине. Попуните сто милилитара хладне воде. Задржавање на лаганој ватри док се први знак кључања. Након тога повећање пламена сируп и кувати на "софт-балл." Шта овај појам значи? Ако је кап сирупа, пао у хладној води, не тече даље, а ви можете узети лопту и рећи, дакле, жељена држава је постигнут. Искључите топлоту, покривамо тигањ. Почнимо тукли четири у фрижидеру протеина. Да привредне спорове и пена је стабилна, додајте мало соли у њима. Без престанка да води миксер, делови додати вруће (али не кључале) сируп. Наставите победивши још једно сат времена, док се пушистим масе.

Крем "Наполеона"

Ово ремек-совјетске кухиње је већ постала обавезна у истом јело свечане сто, као и салата. Цлассиц цаке печена лиснато тесто, мада су неки домаћице воле Схортцаке. Углавном раде домаћи Наполеон са кремом, мада постоје случајеви одступања од канона. Ово надев је одлична сендвичи торте - и, у ствари, не би требало да буде мањи од десет у ову торту. Једино што недостаје у кремом, то је олакшање. Од тога да не могу да направе ружу и лишће за декорацију врх производа. Нудимо вам да свој дом интересантну Наполеон пудинг рецепт који укључује низ састојака, млевене орахе. Измерите 15 кашика шећера. Помешајте их са скробом (в. Л. 8). Додајте шаку или две подземне зрна ораха. Кувати пола литре млека. Батес ватру на минимум. Млеко Поур пан, мешања непрекидно, танки ток суву мешавину. Кувати око пет минута.