Кетлице од кавијара: кување рецепти

продукт достаточно редкий. Припремљен кавијар речне и морске рибе на столу становника Русије је ретки производ. У кухињи са њом пуно има пуно, али резултат није увек угодан за око. Палачинке од кавијара, палачинке са готови кавијар, фиока, кувани кавијар, димљени кавијар - овде, можда и сва главна јела.

Како кухати кутије од кавијара

Питања о томе где треба узети кавијар, из које риба, како да га гутају, нису тема овог чланка. У условима ограничавања риболова у периоду пре мријешења (када ће риба настати са кавијарима), било би изузетно неумерено чинећи читаоцу размишљати о томе.

Али овде је већ, најчешће доступан бакалар, трска, шаран, морски бас. Кавиар, штука - мање чешће, а онда само онда када породица има завидних рибара који доносе велики улов кући.

Наравно, јаја се морају опрати, очистити од филма, разним укључивањима, грудима. Срезати с салвете - мање излишне влаге, што је сјајније кокице.

это может быть просеянная мука, крахмал, тертая свежая картошка, вымоченный в молоке хлеб, картофельное пюре и даже гречневая каша. Следећи корак је припремити неопходне састојке - може се прешити брашно, скроб, гриловани свеж кромпир, натопљен у млијечном хлебу, пире кромпировима и чак хељдјевој каши.

Непрекидно у свим рецептима биће црни лук, користи се у свјежима (прстима или малим коцкицама) иу облику пуффед. само собой (куда же без них)! Свјеже кокошје јаје - саме по себи (гдје без њих)!

У зависности од тога која врста зачињених јела пожељна за чланове породице, нанијети или не расти (или кувану) шаргарепу.

Као зачини се могу додати: црни бибер, цурри, готови (из врећица) зачиниће за рибу, сецкани копер, першун, целер, празилук, босиљак, чили, менте.

За опуштање (ако су кокице припремљене на бази брашна), потребно је узети малу количину соде, угашену са сирћетом.

Сол се, по правилу, додаје по укусу. Понекад се узима шећер.

Фрите кокице са кавијара на било којем биљном уљу, иако гурмани воле маслине.

Процес кувања

1. Кавијар треба брусити: неко преферира миксер (иако се у њега може пробити велика јаја), неко га пролази кроз фино сито, неко мрља пиштољ у малтеру, неко чује кашику, чешће и ефикасније, са виљушком: Мијешање савршено, лако се дели.

2. Кувани кавијар је помешан са формом (брашно), доданом луком, зачини и зачини. Уведен сок од гвожђа. Испоставља се доста теста, слично палачињи. Требало би остати 15-20 минута. Онда ће укус бити интензивнији, а прах за пецење ће постепено почети да делује.

3. Припремите тепих (требало би да буде са високим странама, са непрекидним премазом) уље, доведите га у стање када се шири, ако га испустите водом. Не прегрејати, иначе уље почиње да пуши.

дкой консистенции) выкладывать на сковороду тесто-фарш. 4. Спојити тесто (као и масу костију конзистенције теста). Кетлице од кавијара (фотографије, које се користе као илустрације у чланку, дозвољавају вам да замислите како изгледа готово јело) потребно је да се пржите до златне боје у трајању од једне до три минуте, а затим пређите на другу страну. Препоручује се након пржења да готовим производима ставите на папирни пешкир да стакну вишак масти.

5. Дајте кокице из кавиарних риба по могућству пиринчаним кромпиром, кувани пиринач. Након кувања можете сипати соја или маслац (мирис је засићен). Врх са мешавином зеленог лука, першуна и копра, наријеним сољем.

Рецепт за салату од трске са бијелим хљебом од трске

Састојци:

• Кавијар је пола килограма.

• Пола града.

• Кромпир шкроб - две супене кашике.

• Јајчева пилетина - један комад.

• Једна велика сијалица.

• Млеко је пола чаше.

• Сол - пола кашичице.

• Шећер је четвртаста чајна кашика.

• Биљно уље - једно стакло.

• Гомила копра.

• Гомила першуна.

• Цурри је једна кашичица.

Процес кувања:

1. Добро срушите градску ролну, потопите у млеко 10 минута (не више, у супротном неће бити могуће стиснути).

2. Припремите кавијар.

3. Исеците лук на мале коцкице.

4. Исеците першун и копер.

5. Стисните ролни што је превиднији, гнетите преостале грудвице.

6. Гњежите виљуљком са јајима док се не заглади.

7. Додати скроб, мешати.

8. Додајте лук, копер, першун, мешајте.

9. Нежно додајте кавијар и добро мијешајте.

10. Загрејте уље у тигању, поставите кокице, пржите са обе стране. Од овог броја производа добићете десет ситница.

Цутлетс са кикиарским полаком

Састојци:

• Поллоцк поллак је килограм.

• Брашно - 4 жлице.

• Скроб - 2 супене кашике.

• Јајцана пилетина - два комада.

• Две велике сијалице.

• Сода - пола кашичице.

• Кис је пола кашичице.

• Салт - чајна жличица.

• Гомила босиљка.

• Чили Перч (мала).

• Гомила копра.

• Сунцокретово уље - једно стакло.

Процес кувања:

1. Припремите кавијар, суви.

2. Јајц мешајте с преплављеним брашном, додајте скроб, сол.

3. Исеците лук у полу-прстенове, додајте у тесто.

4. Исеците паприку (можете сасвим мало, да дате укус), мијешајте с тестом.

5. Исеците копер и босиљак, додајте у тесто.

6. Гашење соде у сирће, додајте у тесто.

7. Помешајте тесто са кавијаром, пажљиво гњејте. Оставите 10 минута.

8. Угрејте уље како би се звук шишања.

9. Распастите жлицу паттиес од рибљих јаја у путеру. Спржите са две стране.

Из ове количине производа производе се 20 кутија. Мораћете пржити два оброка.

Кокице с пирећим кромпиром и кавијар

Састојци:

• Пире кромпир са додатком маслаца и млека - десет кашика.

• Код трска - пола килограма.

• Павлака - две супене кашике.

• Скроб је кашика.

• Егг - 1 комад.

• Сол - пола кашичице.

• Зелени лук - двадесет пера.

• Гомила копра.

• Биљно уље - једно стакло.

Процес кувања:

1. Припремите пире кромпири (обично се узимају посмртни остаци). Охлади.

2. Припремите кавијар.

3. Микс скроба пире кромпиром.

4. Додајте лук и копер, помешајте се са пире кромпиром и павлаку.

5. Додајте јаје и со, мешајте.

6. Додајте кавијар, мешајте.

7. Загрејати уље.

8. Ширите кетлице из кавијарне рибе пирејем у канту. Пржи се до златне браон.

Од овог броја производа долази до петнаест кутија.

Рецепт за кутлете од куваног кавијара штука

Јаја треба пранити, грудвице уклоњене, али се оклоп не сме очистити. Укопати кавијар у слану воду. Уклони, осуши, охлади. Припремите јаја од јаја, брашна и кашику млека. Прекривајте кавијар у слојевима, уроните у тепихе, затим у дробњаке. Пржите у биљном уљу.

Пропорције за тесто: једно јаје, две кашике брашна. Додајте млеко, донесите тесто на конзистенцију дебеле креме.

Пржи од кавиара морског баса

Кутлице са кавијара могу се кувати када је у релативно великим количинама. А када то није довољно (остаје док се кува риба), лакше је и укусније је направити пржење.

Очишћени од филмова и грудвица јаја завршавају у малом комаду ткива, чврсто везују и спусте за кување у слану воду. Додајте до вреле и кухајте на ниској врућини 5-7 минута.

Скините, охладите, одвезите тканину, исеците кавијар на комаде.

Пржите уље са цурри, чили у праху, парадајз пасте и листовима менте. Уклоните са уља, ставите на плочу, потресите с сијаченим луком и копером.