Кафе бизнис план. Како отворити кафић: калкулације и савете успешних предузетника

Кафа - то је мали ресторан, који се разликује од угоститељских тачака посебан домета. Ево, посетиоци имају прилику да нареди, који се састоји од укусне кафе и необичног конфекције. У овом случају, кафане, по правилу, не нуде ужине, главна јела или салате.

Ако желите да започнете сопствени успешан посао, онда једна од опција је размотрити могућност отварања такву установу. У овом случају, у почетној фази свог догађаја би требало да буде бизнис план.

prvi кораци

Теже предузетника, пре свега, треба да развију бизнис план кафетериј. Овај документ, који ће садржати одговоре на најактуелнијих тема. У циљу развијања кафе бизнис план, неопходно је да се анализирају предстојеће инвестиције, користећи прорачуна и пројектованих фигуре.

неопходни документи

Теже предузетници треба да се пријаве пореске управе. Да бисте то урадили, изаберите одговарајући обим својих предстојећим активностима организационе и правне форме. То може бити ПУ или ДОО. Приликом регистрације имајте на уму да ваше НЦЕА - ". Активност ресторана и кафића" 55.30

Након пријема свих потребних докумената, који су неопходни за отварање кафића, пишу и примењују за одабрани порески вас режима. У случају да неће бити у стању да води своје пословање на УТИИ најпрофитабилнија опција би била поједностављена порески систем (15%).

У случају да ће ваша институција преузме продају алкохолних пића, добити дозволу. Да би се избегла казну санкција ће морати да воде рачуна унапред

локација

кафе бизнис план треба да садржи поглавље у коме ће бити описан присуство ваше институције. Од привилегованог положаја објекта у великој мери зависи од успеха пословања. У идеалном случају, кафе треба да се налази у веома прометном месту.

Створити пословни план вашег институције треба да обухвати преглед најбољих опција, укључујући:
- присуство у близини метро станице;
- прелазак гужве улице;
- Пословни Дистрикта;
- проналажење оближње тржне центре и школе, железничке станице и тржишта.

Што се тиче подручја спавање, неки у њиховој територији соба може се изнајмити за малу надокнаду. Међутим, вреди с обзиром на чињеницу да ће профитабилност тог посла бити изузетно ниска. То ће донети добру зараду мини кафић. Овај мали ресторан у коме само неколико места. Ова тачка је обично у комбинацији са радња специјализована за продају кафе. Упркос својој малој области, њена профитабилност прелази хиљаду посто.

соба

кафе бизнис план ће такође захтева разматрање различитих опција према Вашим оснивања просторије. Ово поглавље треба да обрате пажњу и на било који угоститељске објекте испуни строге хигијенске услове. Можете их прочитати у "техничким прописима о пожара сигурносних захтева", као иу одлуци руске главни санитарни љекар 31.03.2011 №29. Ови захтеви су садржани у санпин 2.3.6.1079-01.

Наводимо главне оне:
1. Присуство звучну слојем. То гарантује избегавање буке за становнике оближњих кућа.
2. Подручје институција намењених педесет седишта, не би требало да буде мања од сто, сто и педесет квадратних метара. Да би се припремио слаткише и кафу петнаест до двадесет квадратних метара који се додељују

Такође, треба узети у обзир оне захтеве који се односе позхарнадзором. Тек када обавља своје активности ће се сматрати легитимним. Треба водити рачуна, и хигијенско епидемиолошке захтеви. Обрада и припрема производа, као и служе јела морају бити одржана у строгом складу са овим.

унутрашњост

покретање бизнис план треба да размотре све аспекте пословног случаја, која ће имати значајан утицај на успех догађаја. То је размотрити оно што је познато, а самим тим и профитабилност сваке кафе је у великој мери зависи од његове унутрашњости. Приликом разматрања овог проблема важно је да идентификује кључну идеју институције, и до најситнијих нијансе у обзир распоред намештаја, шему боја зидова и плафона, итд Треба имати у виду да је унутрашњост мора имати комбинацију свих детаља, па чак и нуди своје институционалне кафе, као и посластичарница. Соба дизајн ствара пријатну атмосферу и посебан начин оснивања. Не постоје ограничења у избору без стила. Све зависи само од своје идеје, жеље и склоности.

Бизнис план са прорачунима и опис свих делова мора да обезбеди разграничење кофе у два сектора. Један од њих ће бити за непушачи, и други - за љубитеље дувана. Не пропустите овај проблем. Потенцијални посетиоци ће вам се захвалим за бригу и радо поново да посетите ресторан.

За кафе опреме мора укључивати климатизацију и вентилацију. Треба имати на уму да мора имати висок ниво ефикасности. Онда купци ће га ценити.

Опрема и намештај

Ако се пословне планове, реади-маде примери за отварање тих институција ће вам помоћи да одлучите на куповину неопходне опреме за домаћинство. У чему је уложити почетни капитал? Секција за набавку опреме и намештаја, који укључује већ писаног пословног плана са обрачуном новчаних улагања, види доле. Дакле, потребно је:
- два или чак три фрижидера за 50 хиљада рубаља .. еацх;
- микер профессионал тип (3 тхоу ..);
- кафа (30 рубаља.);
- више стручних тип млевење кафе (15 хиљада рубаља.);
- чишћење (20 хиљада рубаља ..);
- Сховцасе (150 тхоу ..);
- једна или две резне табеле (за 10 хиљада рубаља ..);
- Микроталасне (3 хиљада рубаља ..).

У зависности од задатка који се пред кафани се могу купити:
- кабинет за кулинарске печење (60 хиљада рубаља ..);
- замрзивач (30 хиљада рубаља ..).

Такође треба напоменути да је број брусилица купљених мора бити једнак броју кафа клијентима. Само у том случају ароме жита неће прекидати један другог.

Куповина намештаја који треба да обезбеди пословне планове? Реади примери таквих докумената у кафићу са површином од 150 квадратних метара, предложене куповине:
- столови (40-60 ком.);
- столице (130-150 ком.);
- вешалице (један по табели 2-3);
- Бар;
- Комода конобар.

Опрема за кафу треба да садржи низ покућство које стварају пријатну атмосферу, као и разне кухињски прибор за припрему кондиторске и пића снабдевања.

мени

Шта је још различите продавнице отварање кафе? Пословни план сачињен од вас, треба да садржи списак намирница и пића који ће бити понуђени посетиоцима. Купци су чешће посете та места где постоје различите врсте и сорте кафе на менију. Понуда вреди мока и еспресо, капућино и млеком, Американо и Ристретто, то је све што је веома популаран међу становништвом. присуство различитих сирупа, могу бити обезбеђени у менију. Поред Шоље мора се купити у различитим величинама. У овом случају, сваки посетилац ће изабрати жељену јачину пића за њега.

Горе наведена листа је основни за сваку кафу. Даље мени ће зависити од ваших жеља. То може укључивати колача и слатки десерт, који идеално су у комбинацији са јаке кафе. Друга јела на првој фази понуде не би требало да буде. Проширење опсега, пожељно је да се произведе да ли ће посао бити када се донесе стварни приход, а ви ћете почети да расте, и размислите о томе како да направите свој ланац кафе кућа.

Добављачи

Да би да буде профитабилна, кућа кафа би требало да понуди клијентима само висок квалитет пића. Зато морате да разумете сировог укус, посебно да правилно процени облик и степен печење пасуља, као и њихову боју. Све ово ће помоћи да се утврди одсуство или присуство различитих нечистоћа у кафу.

Фрагранце песак треба да буде савршено чиста. То не мора да даје никакве сумњиве белешке. Потребно је да проверите пуно. Квалитетни производи интегралне житарице су исте величине и боје.

особље

За правилан организације рада треба да омогући кафу у стању тих позиција:
- Директор;
- две кувари (за рад у различитим сменама);
- четири конобари (две смени);
- два бармени;
- Две чишћење жене.

Ако је бизнис план који сте припремили обухвата израду своје десерте, треба да омогући особљу и технологију. Морате имати књиговођу и возача, који би се смањили трошкови особља могу се запослити са скраћеним радним временом.

политика цена

У формирању цене предложеног кафићу хране и пића треба узети у обзир:
- трошкови сировина;
- такмичари цену за сличне напитке и кондиторских производа;
- потрошачка тражња.

Основа цене треба да се заснива на принципу покривања свих трошкова насталих и да генерише довољно профита за даљи развој.

реклама

Није потребно трошити новац на јавната свест великих о раду кафу. Несразмерно већи ефекат даје циљано рекламирање, рачунато на потенцијалног купца. На пример, недалеко од места где је кафа кућа ланац, да преда летке пролазницима би требало да буде. Власник једне од њих ће се квалификовати за бесплатну кафу.

Освоји наклоност купаца и учинила их да се поново и поново посетите да ваш ресторан је у стању да комуникативан и стручне менаџер трговачког. Према већинских власника кафића, што повећава ефикасност већу од билборда, попустима и слободном слаткише шољу капућина.

Износ улагања и профита

Да би се отворио кафић, површине ће бити једнака стотину и педесет квадратних метара, биће потребно од 2 до 6 милиона рубаља. Према прелиминарним прорачунима, почетни капитал ће се вратити у целости за око три године. Међутим, треба имати у виду да је ово период у свакој својој предузетника, и његово трајање зависи од институција прихода примљених.

Посао за отварање свог кафићу - то је веома обећавајуће. Да би ово разумели, довољно је да се израчунају профит који произилазе из истог куп веган ароматизовани пиће. Дакле, еспресо да седам грама млевене кафе. Килограма сировина добити стотину и четрдесет оброка. Са ценом од зрна кафе у 1,2 хиљада. Рубаља по прихода килограм од продаје пића ће бити 11,2 хиљада. Трљај. (Цена шољице - 80 р.). Прорачуни показују да ће профитабилност ваше компаније прелази 800%.

Савети успешних предузетника

Ти бизнисмени који су отворили своју кафу и већ примају доста прихода од својих активности, препоручује се:
1. Не тражи да трансформише своју ресторан у ресторану. Ово је потпуно другачије, а трошкови бриге. Реч "кафа" значи кафу. Стога, фокус треба ставити на овог напитка.
2. Водите рачуна о успешном аранжмана кафе. Не заборавите да ће ваш ресторан односе на трговину на мало. Зато је добро место је темељ њеног успеха. Па, ако је кафић ће се отворити у прометном месту. Није лоше, такође, да су просторије велики прозори. Пролазећи поред пролазника, види људе на столице, ће желети да дођу и имају прекрасан пиће.
3. Не мешај се и пратеће додатне робе. Наравно, са великим приливом посетилаца постоји жеља да им понуди сендвиче или сендвиче. Различите Мени ће добити већи профит. Али не заборави примарну сврху институције. Људи посети је само да уживате разговор и шољу пића. Они који имају жељу да једу, иду у кафић или ресторан.
4. На почетку, можете купити колаче са стране. Тек тада, враћајући се на питање новца уложеног, вреди с обзиром на набавку опреме за уређење сопственог продавници за печење.
5. Привате особље измењиве људи. Не обраћајте пажњу на старост кандидата и његовог друштвеног положаја. Основни услов за добар радник ће бити везан за њега.
6. Спровођење личне контролу институције. Сваки посао је осуђена на пропаст, ако власник не жели да буде заинтересован за његов поступак. Чак и успешан кафе сигурно неће одбити ако не користи личну контролу. Наравно, када постоји мрежа кафића, прати њихов рад постаје веома тешко. У том случају је потребно да направите јасну шему управљања и контактима са шефовима одељења.