Карамел торта: посебно кување, рецепти и препоруке

Многи људи воле да ово третирати као карамела торту. Маке ит - није лак задатак. Кување десерт траје око три сата од почетка до краја, али је вредно труда. Оно што је потребно да кува ову торту?

рецепт класични

За класичну рецептима састојака потребних су:

• 1 шоља путера несланог путера, омекшало или претходно загрејан
• 1/3 шоље биљног уља
• Кристал шећер 2 1/2 шоље,
• 3 шоље брашна просејано
• 6 великих јаја, плус 2 жуманца,
• 1 чај кашика прашка за пециво,
• Споонс 1/2 кашичице соли,
• цуп павлака, мало загрева,
• 2 кашика ваниле екстракта.

За крем карамела:

• 300 грама путера,
• 2 конзерве кондензовано млеко,
• 2 шоље шећера гранулисани
• 2 кашике екстракта ваниле чај.

Карамел торта: рецепт

Загрејте рерну на 180 степени. У дубоком резервоару мик микер бутер и биљно уље и шећер великом брзином док састојци не формирају светлости и ваздуха смешу. Потребно је око 5-6 минута. Затим укључите просечном брзином од миксер и додати јаја и жуманца, једну по једну, све док није добро промешати. Ставите тесто у екстракту ваниле и мешати. Сифт брашно у засебну посуду, додајте прашак за пециво и со. Укључите миксер на малој брзини постепено додавати брашно смесу за поховање, док му лије павлака, беланаца и сличних намирница константно. Треба да се потпуно хомогену масу.

Узмите три ватросталну посуду исте величине, нанесите их изнутра са уљем. Сипати тесто равномерно у истом износу. Пећи у претходно загрејаној рерни на 23-30 минута. Уклоните колаче из рерне и оставити да се охлади 10 минута. Затим их извадите из калупа и чекати док не достигне собну температуру.

кување крема

Док колачи цоол, неопходно је да карамела кремпиту. Да бисте то урадили, отопити путер, кондензовано млеко и шећер на средњој ватри у малој шерпи. Топлота док се сви производи нису истопио и меша. Настављају на топлоту, уз повремено мешање, за 1.5-2 часа (увек проверите да смеша почне да гори). Неопходно је да сачека док се крем не згусне и постане златне боје привлачна.

Како би се осигурало да се карамел је спреман, умочите у њега кашику. Ако се маса не тече, и обавија површину - може да се користи крема. Извадите плех од врућине и мјесто у смеши ваниле. Оставите да се охлади 15-20 минута пре примене на карамела торту.

Након тога промазхте колаче и ставите их слажу. Спреман десерт поклопац са слојем преосталог карамела.

Опција са чоколадом

Наведени рецепт је класичан, али не и једини. Можете кувати и чоколада карамел торта са сланом укусу оригинала.

За њега, биће потребно следеће састојке:

• 115 грама путера посољеној,
• 225 грама тамне чоколаде (садрже 70% какао),
• 150мл млека
• 225 грама смеђег шећера трске,
• 2 кашике ваниле чај екстракт,
• 2 јаја (велики)
• 150 мл павлаке,
• 225 грама брашна са додатком сувог квасца,
• 1 чај кашика прашка за пециво.

За карамела:

• 450 грама шећера у праху,
• 125 мл креме,
• 2 кашике сирупа
• 115 грама путера посољеној,
• 2 кашике павлаке кашике,
• 2 чај кашика морске соли.

Чоколада Ганацхе:

• 225 грама чистог чоколаде (70-80% какао масе)
• 250 мл слатка павлака,
• прстохват грубе морске соли за декорацију,
• чоколадни тартуфи за декорацију.

Како да кува чоколадну торту са морском сољу?

Прво, потребно је направити карамеле. Сипати 100 мл воде у великом тигању. Додајте шећер и кукурузни сируп, лагано загревати док се зрна се истопи, онда се ватра више и кувајте док се карамел неће бити тамно порумени. Подигните посуду од врућине с времена на време како би се спречило лепљење, али не меша. Искључите топлоту и пажљиво умутити настали карамел са маслацем, павлаком и павлаком до флуффи конзистенције. Додај морске соли. Умутити док не добијете хомогену масу, а затим оставити да се охлади. Овај карамел крем торта, рецепт који захтева много времена, може да се уради у унапред. Може се чувати у фрижидеру један до три дана. Да би касније да га користите, морате да сачекате да се загреје до собне температуре.

Онда морате да направите колаче. Загрејте рерну на 180 Ц. Греасе за печење уља и ставити га замашћује папир.

Отопити чоколаде, маслац и млеко у великом тигању на лаганој ватри, мешајући док не добијете хомогену масу. Склоните са ватре, а затим умутити заједно са шећером и ванилом. Охладити до собне температуре. Умутити жуманца са павлаком, а затим помешати са чоколадом смеше. Такође додајте брашно и прашак за пециво.

Умутити беланца у одвојеној посуди до дебљине. Мик припремљен са трећим протеином тест, а затим полако сипајте остатак. Сипајте припремљену смесу у припремљену плех и пеците 40-50 минута. Оставите да се охлади 20 минута, а затим извадите из тигања и оставити на време.

Како би припремили ганацхе, истопити чоколаду у крем на тихој ватри, а затим оставити да се охлади.

Да саставите карамел торту, пресекао готову торту на пола хоризонтално. Промазхте је кувано крему у средини. Нанети слој чоколадног Ганацхе на врху колача и поспите мора кристала соли. Можете врх са чоколадних куглица, ако волите овај дизајн.

Опција са бананама

Можете кувати Ова посластица, а уз додатак банане. Како ови плодови имају веома меку конзистентност, ова торта личи на пудинг. Управо из овог разлога се препоручује да подели тесто на 3 дела и пећи 3 Корж. У том случају, десерт ће задржати свој облик.

Овај десерт може бити испоручен и без украса. Уколико се жели, може се користити само карамеле глазуре колача депоновани тањи слој. Како може да кува?

За прелив:

• 2 шоље слатке павлаке,
• 1/2 шоље воде,
• четвртина шоље путера,
• Споонс 1/2 кашичице соли,
• шећер 1 1/2 шоље.

Како направити карамел глазуру

Загрејати крему у малој посуди на ниској температури. Не дозволите да прокључа.

Помешати шећер и воду у великој посуди са дебљим дном, загревати на високим температурама. Мешати да распусти шећер, а затим дозволити сируп да проври и кувајте га док не достигне изражен боје ћилибара. То ће трајати 8-15 минута, у зависности од времена лонаца и тањира. Када видите бледо жуте траке на површини мешавине, која ће тамнију центар, одмах искључите топлоту. Главна ствар - не дозвољавају да се смеша спали на.

Одмах сипати топлу сируп у креме. Користите кашику са великом ручком, добро промешати да се мешају. Будите веома пажљиви - за карамел је јако вруће испаравање и могу спласх! Додајте мешавину уља и соли и умутити добро. Повратак на тигањ на шпорету и кувајте на лаганој ватри 5 минута.

Нека карамел кул, а затим га сипати у теглу и чувати у фрижидеру. Ова глазура може држати у фрижидеру две недеље.

потребна за тест:

• 3/4 шоље путера несланог путера, омекшало у собу
• 3 јаја великих димензија,
• 3/4 шоље белог и браон шећера,
• 3 шоље брашна,
• 1,5 кафене кашичице соде од хране,
• 1,5 шоље млека,
• Споонс 1/2 кашичице соли,
• 2 кашике ваниле чај екстракт,
• 1,5 шоља пире банане, банане око 4-5 нормалне величине,
• 1.5 карамел глазе стакла (према рецепту горе).

Како да кува банана-карамел торту?

Загрејте рерну на 200 степени. Длака унутрашњост три уља бакеваре исте величине.

Умутити маслац са миксером са обе врсте шећера све до флуффи конзистенције. Постепено додајте јаја и тукли, све док смеса ће "ваздух".

У посебном суду мик брашна сољу и соде. Умутити млеко, екстракт ваниле и пире банану у одвојеном контејнеру и додати у мешавину јаја и путера. Наставите беланаца и сличних намирница, полако всип брашна.

Положите тесто на подмазаним форми. Поур 1/2 шоље карамел глазуру у свакој од њих и мешати врх ножа. Пеците 40 минута. Будите сигурни да у фрижидеру торте пре него што ће их из калупа.

За крем карамела:

• 1/2 шоље путера несланог путера,
• 1 чај кашика екстракта ваниле,
• 1,5 шоља шећера у праху,
• 1/2 шоље карамел глазуру (рецепт горе)
• Кашика 1/4 кашичице соли.

Користећи миксер, умутити уље са карамела премазом, екстракта ваниле и соли у јединствену масу. Полако сипајте шећер у праху и тукли још 3-5 минута више.

Како да саставите торту

Сачекајте комплетних хлађење колача. Поставите колач слој на доњој плочи, нанесите танак слој креме. Поновите са преостала два Схортцакес и шире преостали шлаг на врху. За готов карамел торта преостали сјај и украсите са комадима банана.