Чоколадни колач "Сахер", оба из бечког посластичарнице

Љубитељи чоколаде посластица су свесни да постоје десетине или чак стотине различитих рецепата колача са чоколадом. Готово свака жена бар једном, али кувана укусан специјалитет попут чоколадне торте, користећи добро познати рецепт, или "измишља" нешто ексклузивно.

Мора се рећи да постоје пецива са чоколадом, који је победио светску славу. На пример, Аустријанци верују да најукуснија чоколада торта - ис а десерт познат као "Сахер". Овај колач је први пут формулисан још 1832. Франтсем Захером, који је тада био пуки шегрт у бечкој пецива. То је био намењен за престолонаследника Меттерницх, који је желео да проба нешто необично. Кувана торту као Његово Височанство, то је био његов омиљени специјалитет. И касније, укус овог десерта слаткиша и цењен у целом свету.

Мора се рећи да је "Сахер" торта рецепт сада позната многима, али из неког разлога, ово десерт није увек испада тако добро као у аустријском посластичарници. Зашто се ово дешава? Чињеница је да је у циљу кува стварно укусни чоколадни колач, чији је рецепт је дат у наставку, потребно је правилно одабрати производе.

Прво, морамо брашно са високим садржајем влакана. Друго, потребно је користити "права" чоколаду, то би требало да буде млека, и горак верзија добрите са највећом могућом садржаја какаа. Треће, треба вам пећницу торту на одређеној температури, и ни под којим околностима не отворим врата кабинета пре краја печења. Узгред, ово је пекао и чоколадну торту за дуже време, око пола сата. Међутим, тачно време зависи од карактеристика рерни.

Основа торта - бисквит, не би требало да користите прашак за пециво, торта сјај који је постигнут само кроз умућена јаја у оригиналном рецепту, тако да овај препарат корак треба посветити посебну пажњу.

И последњи услов успеха - коришћење природног кајсије мармеладе, пиво искључиво зрелих кајсија и шећера, без употребе гелирање, ароме и боје,.

Дакле, стварни рецепт. Да би се припремио за чоколадни бисквит, да 10 јаја просечне величине, који су управо извадили из фрижидера, 350 грама шећера у праху, који може да се направи од обичног шећера, користећи млин. Следеће што треба да купи чоколаду стограммовуиу, чији квалитет је речено горе. Такође је потребно 160 грама брашна, мало ракије и 50 грама путера (није лако!).

Прво морате да се топи у чоколаду, за то треба користити каду воде. Сада смо разбити јаја у чинију и почну тући. У већини рецепата предложено је да се подели жуманца и беланца, али да се заиста величанствени торту, умутити заједно боље. Беланаца и сличних намирница траје дуго, најмање 20 минута. Онда можете додати преостале састојке до отклањања брашно. Добро Помешајте све, настављајући да умутити миксером масовно. Сада можете додати брашно, али дуже употреба мешалица није потребно. Да ли то често, сваки пут за мешање са кашиком, чинећи покрет одоздо нагоре.

Пећница мора да буде загрејан, температуру на почетној фази печења - 200 степени. Ми пребацити тесто у калуп и ставити у рерну. После ће бити потребно 15 минута печења смањити температуру на 160 степени и наставити процес.

Реади кекс мора да оде на собној температури један дан. Затим бисквит је преполовљена попријеко. Обе половине су натопљене сирупа, скуван шећера, воде и ракије. Затим доњи слој торте премазани кајсије мармеладом, преко које се поставља горњу торту.

На врху наше чоколадне торте сипа са преливом, који је направљен од чоколаде (горке), крем високе масти и путера.

Сервед колач "Сацхер" са шлагом који се слажу на тањиру поред парче овог деликатности.