Морски бас: штети и користи телу

Риба је јединствени природни производ који се користи неколико хиљада година у кувању различитих народа света. Од посебне вриједности је дубоко морско рибље груписање, користи и штете које су већ добро проучаване. Перч филет је познат по јединственом укусу, а посуђена јела увек постају врхунац било каквог празника. Шта је штетно и корисно за групацију?

Опште информације

У природи постоји око 90 врста морских басова. Они се налазе у хладним водама умерених и северних географских ширина Пацифика и Атлантика. Морска суда припада подређеном перкоида, породици шкорпије и роду кошчаних риба. Посебна карактеристика ове врсте су велике округлих очију и луциформне плавуше са оштрим врховима, пржење које изазива болно локално упале. Ове рибе су пљачкане и дубоке, али не живе на дну морског дна . Могу се наћи на дубинама од 100-1000 м. Најчешће су појединцима монофонске или пругасте боје розе-црвеног тона. Друга карактеристична особина је живо рођење. Женски појединци се не појављују, већ родити већ формиране пржене. Најмања врста ове рибе има дужину од око 20 цм, а највећа може достићи 1 м. Максимални животни век трајања мора је 15 година.

Састав и садржај калорија

Невероватан скуп витамина и елемената у траговима има морски бас. Штета и користи ове рибе одређују његов састав, укључујући магнезијум, сумпор, фосфор, јод, хром, калцијум, натријум, калијум, хлор, гвожђе, цинк, бакар, манган, флуор, молибден, никал. Ова риба је богата витаминима А, Ц, Д, Е, Б, ПП. Поред тога, морски бас садржи полинезасићене масне омега-3 киселине, таурин и лако сварљиве од протеина људског тела.

Упркос тако богатом саставу, садржај калорија у овом производу је прилично низак. 100 г свјеже рибе садрже 103 кцал, димљено - 88, кувано - 112 и пржено - 137. Исто се може рећи о масти. Атланско острво садржи 6%, а Пацифик 3,3% масти. Због тога се риба може користити у исхрани у исхрани.

Популарност у кувању

Филет ове врсте рибе у замрзнутом облику чува се релативно дуго и истовремено остаје свеж. Такође има угодан укус и мирис и садржи занемарљиве кости. Те карактеристике су изазвале велику популарност морског баса у кувању. Ова риба је пржена, кувана, замрзнута, димљена, печена и сољена. Најбољи укус је сољена риба.

Посебно популаран у Јапану је групатор, чија је штета и користи позната овдје из прве руке. Јапанци називају ову врсту рибљег пролећа, јер је у овом тренутку у години почиње риболов морског баса. Друго име за ову врсту је мебару, коју је судбина примила због огромних очију које су несразмјерне за тело. За Јапан, ова риба је традиционална, јер се користи за суши, сасхими, супе и друга јела.

Морски бас: штета или користи?

Риба, наравно, треба да буде присутна у људској исхрани. Међутим, постоје такве врсте рибе које могу бити не само корисне, већ и штетне за људе. На пример, морски бас, штета и користи од којих ће се разматрати у наставку.

Штета и контраиндикације

Познато је да многи корисни витамини и елементи у траговима садрже морски бас, чија је корист и штета одавно позната људима. Које су штетне особине ове рибе?

Последњих година се појавило све више информација о његовој штети. Ово је директно везано за побољшање еколошког стања водних тијела, пошто се тешки метали акумулирају у рибама. Штетни морски бас и непоштовање технологија складиштења, обраде и припреме.

Сасвим сигурно се може рећи да су сољене рибе контраиндиковане за употребу код људи који болују од бубрежних болести. Лекари такође не препоручују јести ако постоје следеће болести:

• Алергија на рибу;
• Анемија;
• Гастритис у фази погоршања;
• Хиперкалемија;
• Хиперкалцемија;
• Диспепсија;
• Болести срца;
• Камење у жучној кеси;
• Леукопениа;
• Мала крварења;
• Уролитиаза;
• Недостатак цинка у телу;
• Онколошке болести;
• Повећана анксиозност;
• Гоут;
• Тиротоксикоза;
• Бука у ушима;
• Ендемски гоитер;
• Еритроцитоза.

Морски бас: корисне особине

Као што је већ поменуто, корисна својства ове врсте рибе одређују његов састав. Омега-3 масне киселине су неопходне за нормализацију нивоа метаболизма и нивоа холестерола у крви. Спречавају развој болести нервног и кардиоваскуларног система. Таурин је потребан за раст ткива и ћелија и метаболичке процесе. Б12 је потребан за синтезу молекула ДНК. Такође, филетски филе садржи мијелин антиоксидант, који је неопходан за метаболизам масти.

Дакле, ова риба је савршено погодна за исхрану људи који пате од болести крви, нервног, дигестивног система, коже и панкреаса, дијабетеса, хипертензије, хипоксије мозга, хипер- и хипогликемије, поремећаја ацид-базне равнотеже, ерозије цервикса, оштећења у меморији , Повећан умор, депресија. Морски судови требали би бити присутни у исхрани трудница и старијих особа. Ова риба је корисна за дјецу, јер помаже у превенцији рахитиса и успоравању раста, као и на нервозу и физичку исцрпљеност, опоравак након болести, лоше резултате. Смола ће имати благотворно дејство на нервни систем, мозак и кичмену мождину, кости, кожу, косу.

Мере предострожности

Говорећи о рибама, мору, чија је штета и користи већ раније разматрана, треба напоменути да приликом припреме морате бити изузетно опрезни и поштовати неке мере предострожности. Чињеница је да оштри зраци плавуше на њиховим крајевима имају отровне жлезде. Када је перај прицкед, постоји локална снажна упала, која је праћена опипљивим болом. Понекад са овим контактом постоји локална парализа. Ако пате од преосетљивости или алергије (нарочито рибе), апсолутно вам није дозвољено да исечете ову рибу. Препоручује се да се резне плоче исјече маказама.

Једна од најпопуларнијих врста рибе у кувању је морски бас. Предности и штете људском тијелу одређују се не само њеним саставом већ и методом припреме. Да једе ову врсту рибе не могу сви. Ако имате озбиљних болести, посебно у акутној фази, алергије, боље је одбити од морских басова. Приликом сечења рибљих трупова треба пратити мере предострожности.