Како кувати шишмарицу

Индијско лето и рана јесен - време духовног окупљања на дацха и роштиљу. Сви случајеви су поновљени, сакупља се жетва - време је да се мало одморимо и уживамо у последњим топлим данима. Укусни шишачки кебаб је непроменљив атрибут одмора у викендици. Направите га од свињетине или пилетине на ражњи или роштиљу.

Како кувати шишмиш? Прво мора бити мариниран неколико сати пре пржења или чак и отишао у маринади за ноћ.

Пилећи ражњићи у мајонезу

Пре него што скувате шишавог кебаба, морате подијелити пилеће ноге на 2-3 дела, пажљиво опрати и ставити их у суду. Поставите канту мајонезе на месо, мало потресите, мало бибер и мешајте. Одвојено, исеците лук на прстенове, додајте у пилеће месо и поново мешајте. Шабачки шљунак, мариниран на овај начин, савршено је припремљен на решетку.

У пуњењу мајонезе можете маринирати не само пилетину, већ и свињетину.

Да би то учинили, месо, исечено на комадиће, опрано под текућом водом и залупило у дубоку посуду. Исеците прстенове или прстенове лука (пожељно прстење, тако да се може пржити на мастилу са месом). Пола килограма меса је једна сијалица средње величине. Пре него што припремите шишавицу, свињетина је посута млетим бибером, додајте мало соли и једну жлицу мајонеза. Сви састојци се помешају са рукама, тако да се сваки комад меса замрзава сосом и остави да импрегнира.

Свињски шишавачки кебаб у ливању није ни мање популаран.

Месо мора бити свјеже, дозвољена је мала маст. Прије припреме шишавог шунка, комад свињског меса мора се одрезати на ситне комаде 3-4 цм и очистити лук. Лук се узима из обрачуна - 1 комад по килограму меса. Пресечите га дебелим прстеновима, око 0,5 цм, јер танке спаљују веома брзо на роштиљу. Месо са луком је помешано и обилно посуто са бибером - око 2/3 кашичице за 3 кг, со, и залијемо кашиком ока. Ако се свињетина равномерно намотава, сирће може бити разређено у 1/2 шоље воде.

Маринада од белог вина

Килограм меса пресвучен у коцке налије се у тепихе и натопљен у чашу белог вина. Убаците два црна лука. Припремите мешавину биљака - фино исецкајте неколико спригова копра, цилантра и босиљка. Свињетина у посуди посипати са сецканим травама и луком, паприком и сољем. Врх сок од пола лимуна и пажљиво мијешајте рукама. Дај пиво. Када је печен на угљеном сипао вино за сочност

Међутим, правилно одабирање меса је само пола битке. Најважније је да га припремите на роштиљу. Да би се смањило вријеме издржљивог чекања, многи љетни становници користе готове угље - заспију и освјетљавају се са неколико сувих дневника. Прије кувања шишавог кебаба, маринирано месо се ставља на ракове, наизменичне комаде свињетине са лукавим прстеновима и шири се преко роштиља. Заједно са месом, можете посадити на ивицама комада парадајза, патлиџан или друго поврће. Печени на угловима поврћа су веома укусни, они служе као савршено јело за ароматизовано месо.

Како правилно кувати шишмишки кебаб на роштиљу? Неопходно је покушати осигурати да месо буде у зони максималне топлине, али истовремено штити од отворене ватре. Да би то учинили, с времена на време бљеска, угљеви су посути водом. Провуците воду и сјајни кебаб, тако да се његова површина не исушује током кувања. Скеверс константно ротирају, замењујући месо угља са различитих страна. Ако је топлота добра, после 30 шишавих шишања биће спремно. Остаје само да га уклоните из ражњика, сипате кечап, положите на плоче печено поврће, набавите свеже зеленило, залијете чашу пива и уживајте у укусној вечери и топлој компанији.