Како кувати пангасиус у тијеку?

Пангасиус је речна риба која спада у групу Сомовенс. Многи погрешно мисле да је друго име ове рибе "морски језик", али то није тако. Овај морски језик спада у породицу кичме и живи искључиво у морским водама. Пангасиус се такође гаји на фармама, углавном у Вијетнаму.

Приликом избора пангасиуса у продавници, требало би да дајете предност филету који има светло розе или кремасту боју. Жута или црвенкаста боја филета не указује на највиши квалитет производа. По правилу, у нашим продавницама, филет пангасиуса се продаје у застакљеној форми, односно прекривен леденом кору. Тако да треба узети у обзир да око 100 грама тежине купљеног филета пада на чист лед.

Пре него што започнете кување, потребно је одмрзнути филет. У идеалном случају, ово треба постепено радити, постављање посуђа замрзнутим производом на доњу полицу фрижидера. Методе "шокирања", као што је одмрзавање у топлој води или микроталасној пећници, покварите укус рибе, па их користите само у екстремним случајевима. Одмрзнути филети треба правилно сушити папиром.

Из Пангасиуса можете припремити много различитих јела. На пример, зашто не направити пангасиус у тесту? Да припремите ово јело, посекотите филете на мале комаде (2-3 комада по порција), затим слану (1 кг филета око кашичице соли) и бибер. Можете посипати делове специјалног зачина за рибу. Изоставили смо припремљени филе и направили тесто за тесто.

Да бисте то урадили, баците три јаја, додајте чашу млијека и око 200 г брашна. Сала за тесто. Комади рибе потапају у тесто и испоручују се у тањир са загрејаним биљним уљем. Важно је да је уље било пуно и било је вруће. Спржите рибу, окрећући се док се тесто не постане злато.

Кухање пангасиуса у тусу може се такође обавити помоћу тепића помешаног са пивом. Да је припремите узмите жуманца, додајте шећерницу шећера, солите и залијете пола чаше пива и млека. Сви мијешајте и сипајте брашно у количини која тесто има конзистенцију павлаке. Одвојено мазите бјеланчевине и убризгајте у тесто. Даљи пангазиус у тесту припремљен је слично првом рецепту.

Друга верзија теста, која се може припремити за јело "Пангасиус у тепсију", гнетила је на основу мајонеза. За његову припрему, претукли су два јајета, додали им 100 грама мајонеза, со, с обзиром да је мајонез довољно слан. Сада додајте врло фино сесекљан лук и брашно (око 4 супене кашике). Тесто би требало да изгледа као палачинка. Припремљени филе у посуду исперите и проспните у великој количини уља.

Требало би рећи да је посуда "Пангасиус филет у тусу" доста високог калорија, јер током кувања тесто апсорбује пуно уља. Чак и ако ставите рибу на папирни пешкиар да бисте уклонили вишак масти након печења, јело ће и даље испасти као не-дијететско, али врло укусно.

Они који не воле пржену рибу, неопходно је кухати филете пангасиуса у пећници. Да бисте то урадили, узмите око килограма филета, пар корења, два или три лука у зависности од величине, мало маслаца, зачина, брашна за црвену рибу. По жељи можете додати мало мајонеза и сира.

Припремљен филет соли и посипати са зачинима за рибу. Затим бацамо комаде у брашно. Узмите облик, подмазујте га маслацом и ставите пола лука, исеците у прстење. Са горње стране стављамо комаде рибе, а на врху поново поклонимо. Горњи слој је нарибан шаргарепа. Ако желите, можете додати слој танке парадајзне резине. Поврће треба лагано слати и попити, врх се може подмазати мајонезом.

Ми стављамо производе у пећницу, која се загрева до 170 степени и пије 25 минута. Затим морате уклонити облик, посути сирови сир на врх и послати га у пећницу све док се не формира коријена сира. Наш печени пангасиус филет је спреман, можете позвати домаћинство на сто.

Послужите печени или кувани у разбацаним рибама, посипањем свјежих биљака и кухањем салате од поврћа.