Како испећи кроасане кући

Француска кухиња је позната по својим сосове и пецива. То је последња разговараћемо, односно, покушајте да га поново код куће у кухињи. Веома је популаран у целом свету такве посластице као кроасане. Они су добри за доручак (француски сами започети дан са њима), као светло ужину, као и на столу одмор. Одмах резервисати: рерну, ови производи - проблематични и дуго бизнис. Наравно, можете једноставно купити производе "7 дана». Кроасани у торби увек меке, иако роба може лежати на полици за шест месеци. То ти не смета? Зашто се маргарин са емулгатори, стабилизатори? Хајде да засукати рукаве и почети.

Како да се пече кроасане, а ви треба да урадите

АКЦИЈЕ најбоље производе - од његовог квалитета зависи укус производа. Брашно - фунта - само премија, пажљиво просејани кроз сито. Квасац нужно свеже, а не у праху - 20 г. пакет (200 г), Добра скупо уље - стави пре почетка тог процеса за неколико сати у замрзивачу. Пола шоље масти природног млека или павлаке - пре употребе мало топлоте. Два јаја (не иде у тесто, а други - за подмазивање пецива) и 50 г шећера у праху. Ох и прстохват соли и 125 г воде. Припремила све неопходне? Онда почнимо.

Корак 1. замеси тесто

Подразумева се да је пре, како да се пече кроасане, морате припремити тесто. Да бисте то урадили, помешајте просејано брашно са квасцем. Постепено додавати шећер у праху, со, јаје и кајгану са млеком, водом. Све пажљиво Мнемоник 3-4 минута и извајам лепињу. На врху главе ножем повући крст и отвара од линијом реза да се што би цвет пупољак. Чаша и поспите брашном, врати наше векну, умотајте у чинију у пластичну кесу и ставити у фрижидер на самом најмање 2 сата, а још боље - за једну ноћ. Мало је нијанса: ако планирате да слатких пецива (са џемом, кандираног воћа, марципан или чоколаде), да мало више од одређеног броја шећера; Али, ако ваша намера је да кроасане са сиром, шунком и спанаћем, мање норма.

Корак 2. Добијање лиснатог теста

Цуттинг боард , поспите брашном, проширити лепиња као пуноправну цвета. Одмотајте га из средине према странама док се слој дебљине 1 цм. На другом одбор стави пластични омотач на њу - вади из замрзивача уља. Одмотава га на исти начин као и тесто. Покушајте да делује брзо, тако да се не омекша. Уље треба да буде постављен на средини теста (спољни слој је мањи него што је ниже). Умотати тесто "коверту" и избаце дужину да се издужени правоугаоник. Фолд три пута и ставити у фрижидер на пола сата. Пре него што баке кроасане, ми ћемо морати још два пута проделиват истом поступку: да тесто, ролл га у дуго, додати кесицу, а затим поздравило у фрижидеру пола сата. Били сте упозорени да француских пецива - проблематично. У овој фази, постоји опција за лење: купити готову лиснатог теста, одмрзавање, ролл оут у формирању.

Корак 3: Завршна фаза

Ролл нашу торбу у формирању дебљине 5 мм. Исеците на троуглове. Они могу бити пећ тек тако, али можете ставити мало надев. Искључите пециво и шире на печење маргарин ренданог. Пре него што Пеците кроасане, потребно је ставити плех на топлом месту два сата. У том периоду су пецива ће се удвостручити. Топ производи подмазати Схаке јаје, окренули су се ружичастим кроасане. Брод за печење у рерни Ц до предгрејани 230-240 ° за 20 минута.