Како да кува шницлу "РИБЕИЕ"?

Стек "ребра очију" се сматра једним од најважнијих укусних и укусним јелима од меса. Осим тога, овај производ је веома једноставан за припрему, а самим тим увек спреман да задовољи и најзахтевније гурманске. Да, и то је врло лако да се кува.

Стек "ребра очију": како одабрати месо?

У ствари, ова шницла је на листи такозваних премијум посекотина. Сам назив јело долази из два енглеских речи - «ока», што значи "очи" и "ребро", или "предност". Уколико је преведена на руски, Рибеие значи "месо очи", "до друге ивице".

За припрему Бран користи јела, која се налази на предњој страни трупа и заузима простор од 5 до 12 ребара - из профила изгледа као округла "на оку ребра". То је заиста најбољи квалитет и "мермер" комад говедине. Зато је стек "Рибеие" ужива тако велику популарност међу познаваоцима јела од меса.

Као што се може видети, за припрему а веома укусним јелима да изабере добар комад меса. Наравно, неопходно је мрамориран говедина са масти у телу - тако пржени одрезак ће се мекана и сочна. Уверите се да је месо свеже.

Стек "ребра очију": како припремити месо?

Наравно, да се стварно укусно месо, мора бити правилно маринирати. Овде се препоручује да користите суву дисања, кување за које ћете морати следеће зачине:

• салт;
• Сушени бели лук;
• црни бибер;
• чили ;
• паприке.

Сви састојци су потпуно мик. Добијена сува мешавина темељно утрљати одрезак. Сада умотати месо чврсто у пластичну фолију и оставите у фрижидеру неколико сати. Можете бити сигурни - ваш тањир после таквог кувања ће заиста укусна и мирисна.

Узгред, "ребро око" - бифтек је врло скроман. Ако немате времена или желе да користе мешавину зачина, само добро просолите месо и поспите црним бибером.

кување бифтек

Кувар ово јело је веома једноставна, јер је заиста свестран. Месо може бити кувана на угља роштиља или тигању (пожељно од ливеног гвожђа пан са дебљим дном). Шницле мора бити уклоњен из фрижидера отприлике тридесет минута пре припреме - нека загреје на собној температури.

Сада је тигањ за загревање максималну температуру. Прво треба да пропржите месо на високој температури, окретање око сваких 1-2 минута. Једном комад смеђе, чине пожар мањих и пржити док не буде кувано. У класичној верзији стеак "РИБЕИЕ" - то је велики, сочно парче говедине средње печен. Али овде је питање укуса - можете пржити месо више или мање.

Када је говедина је потпуно пржити темељно, стави га на тањиру. На врху, ставите мали комад маслаца и мало рузмарина (по укусу) Цовер шницле са поклопцем или фолијом и оставити да одстоји 10 минута. Тек након тога месо се може смањити.

Ово јело је веома популаран и на менију сваког хигх-енд ресторанима. Али зато је врло лако да кува, па стек "Рибеие" може бити велики украс за ваш сто одмор. Може се кува у природи, као што су угаљ чине месо више укусни.