Како Соак ражња свињетине. Ражањ Грузијски.

Да бисте сазнали како да правилно упије у ражња свињетине, прво научили, посетио Грузију. Мора се признати да су Грузије - праве асове по овом питању. И мјесто рођења роштиља сматра да је Кавказ. Понекад покушавам ћевап на јерменском. Али они не користе маринаду, верујући да квари месо. Користити само са сољу и зачинима. Такође, испоставило се јако лоше, али је грузијски "мтсвади", служио у поздравном сунцу Грузије, као и много тога још.

Сада се припрема роштиљ за себе, није ни обраћао пажњу на прелепом паковању супермаркета са назнаком "за роштиљ свињетине у сирће и мајонез." Нема поређење!

Најчешће изабран за роштиљ јагње или јагње. За наше тржиште, овај производ је ретка, а самим тим у овом тренутку да се кува свињетину.

Генерално, када се тражи, као потопити ражња свињетине (или јагње), одговор: Почните са добром друштву, расположења, свежајших меса и воћака.

Заиста, најукуснија и мирисна роштиљ припрема на вину или дрво воћака. Бора и смрче су углавном нису погодни. Сувише јак мирис и много терена. И не користи.

Фриед ражњићи топлоту. Месо из врха треба да буде покривен са кором, држећи унутрашњост нежности и сочност. Немојте кувати месо. И окрените га често се равномерно пече.

Савршен за роштиљ врат свињетине. Фит и рез, али то ће бити теже и сувља него врат свињетине. Ви не можете да користите смрзнуто месо. Такав месо (и врат од свињског меса) је изгубио свој квалитет и да се не богате, укусне и мирисне. Су савршене ребра и груди. Али онда је боље да се не користе ражња и роштиљ.

Сада је конкретно питање "како да упије ражња свињетине" посебно ... питање шта тачно желите да постигнете?

Постоје две опције: да ублажи месо и чине укусну квалитетно месо? То зависи од намене и самом начину маринирање.

Квалитет свеже месо се обично маринира око сат времена, не више од два. Црни лук и зачини Грузијци не жалим. Колико меса, тако исто, и лук. Плус зачини и ароме. Основни комплет садржи свињски млевени црни бибер, цилантро, першун, босиљак, естрагон, и наравно, црног лука и соли. Овца додајте першун, рузмарин, босиљак.

Зелени не треба да смањи, након што је кување је једноставно уклонити. Месо се сече на комаде не, а комади који су у стању да одржи сочност после пожара. мале комаде праведника пресушити и постати, извините на ругло од руског језика, рођаци крекери. Припремите роштиљ човека. То је обичај. Жене служи само готову месо.

Као маринаду могу користити вино. Суво бело. Уместо сирћета. Слично томе, додајте црни лук, бибер, зачини, со, биље. У овом остварењу, месо се маринира за пет сати, и боље - Алл Нигхт. Онда се и благост, и живости.

Друга опција. Рез месо је натопљен за 5-7 сати у високо газиране минералне воде. Затим додати лук, зачине и со и доби још сат и по.

Последња опција за грузијске кухиње није релевантно, али се испоставило стварно одличан роштиљ.

Рецепт роштиљ свињетина, или нијансама ноте.

То је непожељно да се користи маринада мајонез. Ако само зато што је он сам мајонез термички третман непожељне, и мекоћу и сочност меса не даје.

Када пицклинг пожељно је додати мало уља (поврће), посебно ако користите суве зачине. Уље ће побољшати мирис зачина и сама месо ће бити ружичаста.

Уместо свежег босиљка је најбоље да користите осуши. Свеже месо даје горчину и суво - само укус.

Али за кебаб је савршен за познатог Грузијски вино сосу "ткемали" и било салате.

Сада знате како да упије и ражња свињетине и кувајте га правилно.

Припремите и уживајте!