Како да кува Хинкали: наука и живот.

Кавкаски кухиња је немогуће замислити без таквих јела као Хинкали. Они личе на своје изглед Руски кнедле, имају сличности са украјинским кнедле. Све је објашњено једноставно: да ли су Хинкали је млевено месо које је умотан у тесто и кувану у кључалу воду.

Ако погледамо етимологија речи, "Ал" суфикс означава множину. Очигледно, имамо у виду чињеницу да Хинкали личи на торбицу, изједначени са конопцем. Када су смотани, тест испада много бора. Ово је први аспект Хинкали кнедле и кнедле.

Многи домаћице желе да импресионирају ваше домаћинство са оригиналним јела, и због тога често су спремни Грузијски Хинкали, рецепт за који није толико компликовано као што можда изгледа на први поглед.

Главни тајну како да скухати Хинкали, је да је супа налазе унутар њих. Ово је врхунац кулинарског умећа сваку домаћицу.

Треба водити рачуна тако да тесто задржао интегритет била запечаћена и бујон у сваком случају не сипа. Како да кува Хинкали?

Дакле, за припрему Хинкали мораћете следеће састојке: комад масне говедине печенице, јагњетину, неколико чена белог лука, лук, цилантро, першуна, мало свеже нане и разних зачина, попут црног, паприке, коријандера, кумина. Не заборави соли.

Пре свега, рецепт како да кува Хинкали, почиње са припремом теста. За тест треба да се килограм брашна, два јаја, три стотине грама млека, биљног уља и соли.

Цела тајна теста за Хинкали је да није довољно само замеси, и даље треба да му дати пиво. Да би се припремио тесто треба ићи врло пажљиво, поготово ако се кува за неколико Хинкали.

У посуду или чинију, прелијте брашно, бреак два јаја у њу. Постоји још једна могућност: у центру стола, сипајте брашно, направити рупу у њему и разбити јаја у њу. Ако верујете савет домаћице, друга опција је пожељна, али овде се не може се плашити да поново испрљати.

Брашно затим додати соли кашику. Рецепт како се кува Хинкали, карактерише чињеница да Тето обавезно треба да буде слана, али овде је потребно бити веома опрезан: у сваком случају немогуће је претерати.

Након тога, додати брашно у чаши млека и мало биљног уља, а онда тест треба да буде како да меси и довести до жељеног конзистенције.

Имајте на уму да је тесто треба да буде еластичан, хомогена, то не треба да се држи у рукама или шире на столу - другим речима, неопходно је да се пронађе средњи пут.

Када је тесто је спремно, оно се мора дати времена да стоји. По правилу, четрдесет минута је довољно.

Према свим рецептима, како да кувају Хинкали, након израде теста треба да почне припреме надев. Обично се кретали кроз машину за млевење меса. Месо мора додати лук, зачине и со и бели лук, мента, цилантро и першун. У говедине потребно је да додате и меса супу. По правилу, мора да буде око две стотине грама. Излије на надев морају бити у малим порцијама уз мешање надев. Буљон у сваком случају не може сломити, иначе неће остати у надев и тесто обликовања на Хинкали ће бити поцепана.

Када се тесто и пуњење спремни, можете да пређете на следећи корак - можете обликовати Хинкали. Најважнија ствар овде - да би што више бора и прикупља их у чвор.

Како да кува Хинкали? Ово је најбоље урадити у кључалу воду или супу. Мирисна и укусна, они се добијају тако што кува у супи. Вода у посуди треба да буде много, и Хинкали, напротив, мора бити мали. Ово је неопходно како би их раздвојили док кувано.

Током кувања, уверите се да је тесто је у сваком случају не да покида, на неки други начин Хинкали јела не добијете.

Када Хинкали почињу да се јављају, мораћете да их кувати десетак минута, након чега се могу уклонити из топлоте и служе.