Индијски и зелени кари - шта је то?

Индијски и Тајландски кари - шта је то и како да разликују један од другог? У оба случаја име су традиционални зачини тих земаља. Кари често (шта је и како га применити у различитим јелима, ћемо погледати у овом чланку) је већ продато у виду готовог пасте. У том случају, традиционална јела оријентални кувања лако. Довољно је да додате готовог састав са осталим производима (месо, поврће).

Индијски кари рецепт - шта је то?

Паста се састоји од мешавине зачина попут куркума, тла кумина, чилија, белог лука, ђумбира, коријандера. Густина јер додаје парадајз и тамаринд пасте, мало биљно уље. И за укус - балзамико сирћета, лимунске киселине и соли. Можете га припремити сами или купити од специјализованих продаваца оријенталних производа. Пре него што кувати кари (у пасте зачина и јела са истим именом), што је класичан Индијска храна, боље научити неке кулинарске традиције ове земље. Ароме и егзотичне ароме су помало необично за Европљане, који никада били у сличним јела. Прво, можете ставити мало зачина да се навикнем на необичном укусу. Индијски кари је добра, јер са њим ћете моћи да покаже машту и експеримент у кухињи. У ово јело, можете додати било које поврће и пилеће или свињско месо, плодови мора, печурке. За њега обично сервира куваног пиринча. Једноставан укус ствара леп контраст са оштрине карија. Можете пеку традиционалне индијске колаче - бхатури или Пури.

За храну из двије стотине и педесет грама пилећих прса ће морати седамдесет грама кари пасте. И сто грама кокосовог крема или млека и исто толико парадајз у сопственом соку, лук, мало воде и маслиновог уља. Пропржите лук на маслацу. Додајте кари пасту и исецкани пилетину. Када је месо порумени, сипати и испасирано парадајз кокосово млеко. Ако течност није довољно, додајте још мало воде. Стир, цовер кувајте двадесетак минута.

Греен кари - шта је то?

У Тајланду, ова мешавина зачина, као и идеја овог јела долази из Индије. Међутим, онда се трансформише у складу са локалним традицијама непрепознатљив. Зелена кари паприкаш подсећа ништа више, и чорба. Интензивне боје даје зачин и свеже цилантро, незрела, не осуши чили. Такође је потребно креча радост, влашац (или било лук са меком укуса) и егзотичне састојке као што су рибљи сос и шкампе пасте. Због недостатка последње место Незасољена соја сосу - најлакши оних који ће наћи. Масх све састојке у блендеру или каше у малтер. Нема потребе да се бори за потпуну хомогеност. Поред већ поменутих састојака у зеленим кари пут кашика коријандера семена, кумин, Галангал, лимунова трава, црни бибер и биљног уља. Добијена смеша је додата у рибе или ракове супе, пуњење за пите. Традиционално, скоро сва јела у Тајланду имају специфичан кисело-слатког укуса. Њихова оштрина нешто слично укусу ђумбира.