Вкусниј рецепт за кућну сиру

Сир - здраво млечни производ, без којих је живот многих од нас. До данас, постоје десетине врста сира. Већина њих су направљени од крављег млека, и важној улози коју њен садржај масти. Верује се да је више млечне масти се користи за кување, а посебно укусан сир успети. Наравно, у таквом сиром и калорија садржаја је веома висока, а исти разред, који се припремају од ниским садржајем масти или обраног млека, иако мање калорија нису баш пријатног укуса.

Сир не спадају у категорију деликатесов (осим ако изузетком неколико врста), а још цене за њега у продавници мало уједа. Данас, међутим, можете кухати укусан сир и код куће. Наравно, да припреми прави Дутцх, највероватније неће радити, али оно што се снаге да кува код куће, ти ништа мање укусна.

И одмах се поставља питање: како да домаћи сир. Верујте ми, то није велика ствар. Све што треба да урадите је мало стрпљења и добар рецепт. Успут, наша бака увек имати на уму да рецепт сира, тако да купи то пре неколико деценија није било тако једноставно. Али од крављег млека да се добије веома укусан и здрав производ који је волео да се госте целу породицу.

Време је да научите како да кува домаћи сир. Начини да се кувају, постоји неколико, од којих смо сада у обзир.

Рецепт домаћи сир Н 1.

Састојци: 1 кг свежег павлаке, 0,5 литара млека, 100 г путера, 1 јаје, сода 2 тсп соли и 1 кашичица.

Припрема: Сипајте млеко у шерпу и ставити на ватру да га прокувати. Додај у кључале млека кисело млеко, уради малу ватру и наставите да кувате, немојте заборавити уз стално мешање. Кувар сир и млеко до, до серума (тј када је млеко ће се претворити у жућкасте течности). Узми цоландер, прекривена са газом склопљеном у неколико слојева. Преноси на газе сира, везивање газу и висио на све стране сурутка истрошена. 3-4 кашике сурутке држати у то онда ће угасити сок.

Дакле, док наше викенд стазе, умутити у чинију путер, јаје и посолите. Сода, што угасимо серум, такође додати да наш микс. Може се испоставити није баш хомогена.

Истопити нашу смо сир у воденом купатилу, па се велики лонац, сипати га водом и ставити да проври. Кисело млеко лагано стиснути и помешати са нашим смеше. Добро промешати са кашиком, затим умутити блендер. Ми пребаци смесу у плех и ставите га у воденом купатилу. Сир ће ускоро почети да се топе. Неколико пута је потребно добро промешати, да се не одвоји путер. После око 10 минута како би се уклониле сира плоче, ми га пребацити у чинију и ставити у фрижидер на неколико сати. Тако да неће апсорбовати друге мирисе из фрижидера, треба да покрије са другом плочом или поклопцем.

Ако сира, овај рецепт да пронађете тешко, можете користити следеће. Сир направљен на овом рецепту, врло сличан "Адигхе". Могуће је да једе са чаја или кафе, или да се користи за кување других јела.

Рецепт домаћи сир Н2

Састојци: 3 литара млека, 100 г сирће 100 г соли, 100 г шећера.

Припрема: Сипајте млеко у великом тигању и место на умереној ватри. Када се млеко дође до кључања, смањити пламен, додати со, шећер и сирће. Незнатно повећати топлоту и нека млека згрушати. Ставите сир у газу и обесити на стакла серума. Када се све празни, стави сира, не вуче са газом на плочи, и притисните горњи део неког тешког терета. Ставите у фрижидер на 3-4 сата. Да мења сир и дају му посебан укус на врху се може посути сусамом, бибер, или нешто друго.