Добра чоколада: њен квалитет и састав

За многе чоколаде - производ, даје срећу. Можда је то тако. На крају крајева, кришка горке, млека или беле чоколаде може поправити расположење и да свет буде љубазнији и светлија. Многи ће се сложити да је чаша топле пиће неки проблеми проћи поред пута и не изгледа тако глобално. Древни Астеци зове чоколада храна богова. Али овај производ стимулише производњу ендорфина - хормона среће. Међутим, ови квалитети има само добру чоколаду, састављену од природних производа. Опсег овог производа је довољно велика, али није увек могуће наћи квалитетан посластицу. Па шта чоколада је боље купити и шта тражити приликом избора?

предности чоколаде

Према научницима, редовна употреба производа у малим количинама да се избегне појаву одређених болести. Са чоколадом може да спречи развој деменције у старости. Поред тога је претња може да повећа производњу крвних ћелија.

Не злоупотребљавају чоколаду. Истраживања су показала да се добије довољно добар да једе само 25 грама производа дневно. За терапијске сврхе треба користити горку чоколаду високог квалитета.

Према кардиолога, чоколада је у стању да у потпуности замени кафу. Овај производ је много корисно за срце. Уосталом, у какаа садржи полифеноле. Ове супстанце имају позитиван ефекат на кардиоваскуларни систем, као и промовисати проток крви. И то је веома важно. На крају крајева, сличан феномен може значајно смањити главни терет на срцу.

Шта да тражите

Данас на полицама многих радњи наћи на многим произвођачима чоколаде. Међутим, нису сви потрошачи знају разлику између квалитета производа. Неки третира чак се зове чоколада. Мастер кључ, што је довело до решења, - паковање. Купити добру чоколаду, потребно је да пажљиво проуче састав. Наравно, многи произвођачи објавити важне информације у малом величином слова. Али то је део ће направити прави избор. Стога је корисно да се проведу додатне 15 минута да купи праву чоколаду него једноставан кондиторске слатко плочице. Дакле, шта треба да садржи производ?

Добра чоколада састав садржи какао маслац. Производ не би требало да буде други кондиторски масти. Ако чоколада садржи памука, сунцокрета, соје или палмино уље, није неопходно да се купи посластицу. Многи произвођачи настоје да произведу производ који је више атрактивна цена за потрошаче. То је разлог додатих јефтиних сировина, што је замена или какао бутер еквивалент.

Еквивалент замена и

Добар чоколада садржи какао маслац. Други кондиторски производи масти су њени замене или еквиваленти. То треба да схвате ова два концепта.

Би хемијским еквивалентом својствима врло блиским какао путер. Међутим укус слаткиша који садрже активну компоненту губи много природни производ. квалитетна чоколада брзо топи у устима, остављајући пријатно завршетком. Ово се постиже какао путер. Тачка топљења овог производа је 32 ° Ц.

Чоколада, у чији састав има какао путера еквивалент, брзо се топи у устима. Међутим, укус ће бити мање оштар посластица није толико пријатно и незасићених. Упркос томе, са таквом саставу производ има право да буде назван чоколаде.

Ако у деликатности какао бутер замењен памук, биљно уље, палмино уље, сојино уље или масти за елексан, онда постоје сумње о његовом истинитост. Ви не треба да у причама произвођача који позивају такву чоколаду производа. Ово је уобичајена кондиторски плочице. Ова посластица неће се отопити у устима. Укус овог производа је далеко од правог чоколаде. Основна предност кондиторских баровима - ниска цена.

Лецитин је део

Врло често у списку састојака, можете видети лецитин. Многи не знају шта је то. Добар чоколада ће садржати ову компоненту. Уосталом, лецитин је врло корисна за људско тело, па чак неопходна. Ова супстанца се налази у заштитном облогу мозга. Важно је напоменути да су мишићаве и нервни хумане ћелије за 17% састоји од лецитина. Међутим, много ове супстанце је уништена када су емоционални и физички стрес. Недостатак лецитина је врло често доводи до сталног раздражљивост и умор. Ако не напуните своје резерве, у великој мери може да погорша памћење.

Који је најбољи чоколада у белом, млеко или горко

Данас можете купити било који чоколаду. То може бити бела, црна, млеко, ораси, суво воће и разне слаткише. Да бисте разумели како чоколада је боља, потребно је не само да разумеју њену структуру, али јасно разумевање компоненти производа овог. Главни састојак - какао зрна. Они служе као основне сировине за производњу какао бутер, какао прах, и тако даље. Првих неколико производи се користе за производњу ове чоколаде.

Горко се разликује од других облика Гоодиес богатог укуса и јединственом аромом. Важно је напоменути да се сматра да је чоколада бити најкорисније. Производ садржи велику количину токоферол. Ове супстанце дају осећај радости и лакоће. Научници су доказали да је тамна чоколада смањује замор када ментални и физички стрес, побољшава циркулацију. Осим тога, производ има ефекат тоник. Основно правило тамне чоколаде - то је минимум шећера и какао максимално. То је оно што вам омогућава да доживите истанчан укус посластице које нису прекинути са млеком и других нечистоћа.

Млечна чоколада је исти - то је идеалан производ за слаткиша, али не и за оне који цене јединствен укус. Наравно, овај производ има и своје предности. Млечна чоколада има деликатну и благ укус. Ови квалитети производа дају млеко и павлаку. Али велике количине шећера чини производ веома сладак.

Многи људи су изненађени белу чоколаду. Према некима, овај производ је једноставно предивна. Али то није случај. У ствари, најбоље бела чоколада садржи компоненте у белом: креме, млеко, какао бутер, шећер и тако даље. Ова посластица масти, слатка и хранљива. Међутим, бела чоколада, такође, наћи своје навијаче.

белгијске чоколаде

Најбоља тамна чоколада произведена у Белгији. Према традицији, у оквиру различитих делиција без вештачких арома, адитива, конзерванса и. Белгијски Чоколада садржи искључиво природне састојке, међу којима - какао ликера, какао путер и тако даље. Сви састојци су високог квалитета. Важно је напоменути да је горак белгијска чоколада са 72% какао масе састоји од.

Готово сваки град у овој земљи има фабрику, специјализована у производњи овог деликатности. Поред тога, можете да посетите малу продавницу где се продају ручно горак чоколаду. Међу најпознатије брендове белгијске чоколаде је да обезбеди:

1. "Нојхаус".
2. "Леонида".
3. "Гилииан".
4. "Годива".
5. "Виттамер".
6. "По Марколини".

У конвенционалним продавницама белгијска чоколада се продаје, јер не садржи конзервансе и друге нечистоће. Да сачувате такав производ захтева одредјене услове.

Швајцарски чоколада

Швајцарска је на другом месту на листи светских произвођача чоколаде. Статистике показују да је сваки грађанин у години једе око 12 килограма Ова посластица. Међу популарним швајцарског бренда је да обезбиједи:

1. "Тоицхер".
2. "Спрунгли".
3. "Маестрани".
4. "Фрај".
5. "Вилларис".
6. "Линдт".

Швајцарски добра чоколада је направљена од најскупљих сировина. Као део Гоодиес нема хемијских адитива и конзерванса. Зато је чоколада се чува дуже време. Распон добрите редовно ажурира у бутицима широм света.

Најукуснија чоколада из Француске

Француска такође је укусан и квалитетан чоколаду. Постепено, чоколада произвођачи у овој земљи се стисне произвођачима из Белгије и Швајцарске. Важно је напоменути да је француска посластица је изненађујуће, не само због свог јединственог укуса, али и комбинација производа. Неки произвођачи опремање паковање бомбона и чоколаде Специјални сензори који одржавају оптималну температуру и влажност. Ово вам омогућава да сачувате посластицу. Међу популарним француским марки треба истаћи:

1. "Мишел Ричард."
2. "Мадам Де Севигне".
3. "Мишел Шатијон."

Најбољи руски чоколада

Најбољи руски чоколаде је произведен од стране компанија као што су:

1. "Победа укуса."
2. "Русија".
3. "В.К.".
4. "Руска Чоколада".
5. "Богатир".
6. Одинцово Посластичарница.

Асортиман компаније "ВК" је довољно велика. Овај произвођач производи главни производ. Композиција таквих посластица садржи 99%, 85%, 75% и 65% чоколаде алкохол.

Руски Цхоцолате Фацтори

Најбољи руски чоколада је направљена у неколико фабрика холдинг "Унитед посластичара":

1. "Црвени октобар".
2. "Рот-фронт".
3. "Бабаев" Концерн.

последња група производа импресионира својом разноврсношћу укуса решења. Она производи чоколаду са разним додацима: ђумбир, кандираног воћа, ораха, сусама, витамина. У производњи одређених сорти деликатеса коришћењем замене за шећер. Биттер чоколада која нема у свом саставу нечистоћа и адитива садржи 75-87% какаа алкохол.

Концерн "Црвени октобар" је производњу слаткиша чувени бренд "Глори". Производ је доступан у нормалном и порозном облику. Ова чоколада садржи око 80% какао ликера.

Фабрика "Рот-фронт" производи три варијанте третира под називом "Јесен валцер", који садржи 56% какао, као и:

1. Алкохол.
2. Оранге кришке.
3. Оранге кришке и алкохол.

u закључку

Најбољи млечна чоколада, горко или бело, није битно, састоји се од какао путера. Приликом избора робу, посебну пажњу треба посветити саставу њега. Чоколада није природна биљна уља и какао бутер замене. Овај производ може да садржи само његов еквивалент. Ако има замену, она се не може назвати чоколаде. Такав производ се назива кондиторских плочице.

Такође је важно напоменути да је цена добрите је кључни индикатор њеног квалитета. Какао бутер замене може да смањи трошкове финалног производа. Наравно, цена овог чоколаде је много мањи.

Природни производ може "окренути сива" током времена. Да пробају ову чоколада се не разликује од уобичајених. Ако је посластица је прекривен "шећера мраза ', онда ће бити горак. Ако је састав производа је лецитин, не можемо сумњати своју корисност. Ова компонента је важна за нормално функционисање људског тела. Највреднији чоколада - огорчен.