Димљена свињска: рецепти са сликом

Свињски димљени - велики деликатес. Он је познат по својим одличним укусом и високе нутритивне вредности. Можда због тога је свињетина у последњих неколико година све више покушава да процесуира овај начин.

обрада тајне

Да пушите месне производе, људи научили давно. Такав поступак лечења даје готовог производа оригинални укус и знатно продужава век трајања. То је због чињенице да као резултат дуготрајне изложености високим температурама полазни материјал постепено губи мало влаге, која у себи представља јединствено окружење за развој различитих бактерија. Свињски за то најбоље одговара. Нежна и мекана, она задржава своје основне карактеристике, куповине само додатно арому и укус јединствен у процесу термичке обраде.

У зависности од природе ефекта температуре, постоје три врсте пушења:

• хладно;
• топло;
• брзо (печења).

За сваки од њих има своје специфичне услове процеса. У складу са овим, димљена вешалица може бити припремљено за неколико сати или дана. Све ће зависити од одабраног метода лечења и износа почетне производа. Занимљиво је, након тога, димљена вешалица може да настави да се користи за кување различитих јела, што их чини врхунац.

суво месо

Половне које примају производа се могу пушити само продуженог излагања високој температури. Ипак, постоје и друге опције. На пример, можете направити диван димљена меса. А време ће бити потребно доста. Да раде боље узети свињетину. Она има веома благу мишићно ткиво и доста број интермусцулар масти. То је та потреба за месо и димљени. То захтева следеће почетне материјале:

• 1 кг свињског меса 3 Цхиве, 15-20 грама соли, 3 грама бибера и кашичицу мирисним зачинима.

Све је урађено веома једноставно:

1. Месо опрати, осушити крпом и уклоните све кости.
2. Припремљене продуцт Лард кришке белог лука.
3. Зачини повезати са сољу и део резултујуће смеше да излије дно пластичну посуду.
4. Ставите месо у њој.
5. Поспите свињски преостала смеша.
6. Покривање поклопац ставити посуду у фрижидеру 12 сати. Током овог периода, месо може бити неколико пута да се за равномерно сољење.
7. Узми свињетину и уклоните ослобођену сок од површине платна, а затим га увити у крпу и оставити у фрижидеру још 10 сати.
8. Затим месо треба мало провиалит. За ту сврху је неопходно да се одржи 8 сати у нормалном електрокоптилне.

Готов производ одмах може да доведе до стола. Свињетина, димљена на такав начин, врло мекан и мирисне. Осим тога, ова метода је релативно брзо и не захтева много труда. Може се користити за обраду довољну количину сировина.

Смокинг са потапањем

Најпопуларнији међу људима димљене свињске рецепт подразумева пресоакинг главни корак производа у посебно припремљеном маринадом. На овај начин можете припремити чак и месо проткане масти вискозности. Резултат је једноставно невероватна. Да ради потреба:

• 5 килограма свежег свињског главе белог лука, 5 литара обичне воде, црни бибер, 250 грама кухињске соли, ловоров лист и црни бибер.

Процес Технологија се састоји од неколико фаза:

1. Прво треба да припремите физиолошким раствором. За ту сврху је потребно да прокључа воду, а затим охлади и додати бибер и со и ловоров лист.
2. Свињски исеците на комаде. Боље да њихова дужина не прелази 30 центиметара.
3. Месо је искључен у једном емајл плех.
4. Напуните га сланим раствором припремљеног тако да течност покрива сваки комад.
5. Способност да задржи у фрижидеру 5 дана.
6. Прерађеног меса даље решетка бибер и бели лук (претходно је потребно да протури кроз штампе), а тие густа нит висио на куку у сушару.

После 4 сата производ се може добити. Једу свињетину тако да је потребно само након што природно хлади.

tehnika димљена

Постоји још један начин на који се испоставило не мање укусан димљена свињетина. користи се често у кући. Посебно корисно у овој методи, ако је потребно да одмах обрадити прилично велики комад меса. У овом случају, иако то није битно, то је тешко или мека. Следећи састојци су потребни:

• 2.5 килограм свињског меса, соли, белог лука, црни бибер глава.

Припрема:

1. Оперите и осушите месо, тако да на површини нема вишак влаге.
2. Након што је неколико убода оштрим ножем, маст бели лук производа.
3. Трљати га сољу и бибером, а затим увити чврсто у фолију и оставити на хладном месту 24 сата.
4. Припремите се за сушару. Неопходно је да се посути доњи слој посебних чипова или пиљевине. То је боље ако су од јове или воћака. То ће дати меса екстра укус.
5. Сет роштиљ и ставити на њега комад припремљене свињетине.
6. Чврсто покривају поклопац и поставити преко ватре пушница.

Одмах након 2 сата месо је спреман. Али 30 минута пре краја може да се провери, пробијен на више места ножем.

Рецепти са димљеном

Побркао ко мисли да може да се димљена храна се једе само у свом природном облику. Искусан кувар им лако кувати много занимљивих и укусних јела. На пример, димљена свињетина са кромпиром може угасити. Гет одлична опција укусна и веома обилан вечера. Да раде потребно:

• 0,5 килограма димљеног меса, 1 кг кромпира, соли, 200 грама лука, бибер, банци 1 (500 грама) парадајза у сопственом соку, биљна уља и мало зеленила.

Цео поступак се неће одузети много времена:

1. Први Производи за гринд: кромпир и месо исеците на коцке и луком насумично руши.
2. Да раде треба дубоко пот. Пожељно је да то буде без штап премаз.
3. У шерпу, пропржите лук, долити мало биљно уље.
4. Додајте месо и дати производ да се загреју заједно.
5. Апсорбују кромпир и допуњавање ½ шоље воде, ставити 10 минута.
6. Парадајз и каша са виљушком заједно са соком и додајте га у лонац. Кувајте још 5-10 минута.

Готова јела може одмах проширила на плочама и служе, посипа слободно каранфиле.

апарати помоћи

Слика од димљеног свињског меса није увек могуће да погодим који начин је припремљен. На пример, многи не знају шта да је могуће, чак иу нормалном мултиварка. За припрему потребне минималне компоненте:

• 300 грама свињског Тендерлоин 3 грама црног бибера и 5 грама једноставном соли.

Оно што следи је неколико једноставних корака:

1. Месо комади подељен у дебљини не више од 1 центиметар.
2. Исперите хладном водом, а затим трљајте бибер и со.
3. Сваки комад умотан у фолију.
4. Полуге Мултиварки искључен у шољу и затворите поклопац чврсто.
5. Укључите уређај и поставите га на панелу "пекарске" моду.

Само 40-45 минута уређај ће бити искључен. Али, месо би требало да леже у року од неколико минута. Онда се може уклонити и са апетитом да се једе док ужива у предивном арому. Са таквим јело може носити чак и највише млад и неискусан домаћица.

Пушење-кување

Многи верују да је идеална ужина - то је кувана и димљена свињетина. Рецепти са слике увек помоћи боље разумјети како треба да поступа, да припреми такав производ. Стручњаци саветују да се користи за:

• до 2 кг свињског меса (Бреаст) петнаест грла белог лука, 70 г димљеног кобасица, 4 кашике соли и смицање лук, бибер (црвени и црни), 12 грама меда, 2 кашике сенф и коријандера зрна неколико лишће ловора и 120 грама свежег першуна.

Да би се припремио кувано-димљени месо, неопходно је:

1. Месо испирање и осуше користећи пешкир или салвету.
2. Лард га пречишћеним власац.
3. Лишће, бибер, ловор и љуска је искључен у посуду.
4. Такође послати и месо. У овом случају, кожа треба да буде на врху.
5. Додај кобасице.
6. Сипајте садржај охлађене прокуване воде. Производи се морају га потпуно покривен.
7. Ставите тигањ на шпорету и укључите ватру.
8. После кључања у тигању додати мед и со и добро измешати све.
9. Маке а мањи пламен и производи кувати око пола сата.
10. Одвојено, припремити смешу ломљеног бели лук, коријандер, сенфом и бибером.
11. Месо и р да се кувана тежину, а затим га увити у фолију или крпом и ставити под штампе.
12. Након потпуног хлађења производа стављена у фрижидеру дан.

Након тог времена, оригинални сланина може достићи и исећи на танке кришке, служе као ужину.