Јела од коњског меса

Од давнина, људи су припремили јела направљене од коњског меса. Ово је посебно распрострањена међу номадски народ, који се широко користе не само за јахање. Као по правилу, за припрему јела коњског меса је одведен у младом коња. Најпопуларнији поступци добијања су: сушење, пушење или сољење, затим кување или пожара. Нажалост, у нашем делу овог производа није ухваћен - вероватно зато што једноставно није типичан за наше кухиње. И узалуд, јер је коњског меса - месо није само хранљиво, али и најчистији, сува и веома корисна. Узгред, управо због тих својстава, то је дијететски производ. Његов садржај масти - мање од три одсто. Међутим, садржај протеина је прилично висока, може да достигне 25% или чак и више. И његов укус је супериоран у односу на говедине или пилетине.

Врло популаран овај производ у Татар кухиње, као Татара - људи, једном номадска. коњско месо храна обично добијени, користећи зачине попут белог лука, лука и паприке. У неким старим Татара кување рецепти се такође саветује да садржи такву компоненту, као кобила или кобилине млека. Украсите може бити поврће и житарице. Коњско месо може применити хладно, рез, разводњена са посебним умацима, узетих из традиционалне кухиње, и поспите сецканим травама. Поред тога, јела коњско месо су типичан за кухињу од Казаха, и неким сродним Монголоид народа - Монголи, Узбека, Киргистан, били су у далекој прошлости номада. Вреди пробати је укусно и хранљиво месо.

Како да кува коњско месо? На првом месту, то ће одговарати појединцима меса млађе од 3 године старости. старо коњско месо ће бити тешко и није тако добра, док је десет коњско месо се сматра префињен посластица. Треба нам дуго кува. За разлику од говедине, коњско месо је много чвршћа, тако да препарат има да иде много дуже. Најбоље је да стекне карлицу, рамена, доњем делу леђа или леђни део трупа.

Како да кува супу од коњског меса? Треба ти састојци: кило меса на кости, резанци куће, два комада црног лука, два - три шаргарепе и зеље, бибер и сол - по вашем укусу. Коњско месо прање, одвојено од костију. Кост пута у лонцу, затим сипати воду, довести до усијања. Затим, неколико угаси ватру и кувајте треба их два сата, повремено уклањање пене. Затим додати чорби и меса све остале компоненте, а не уклонити из топлоте, док је главна компонента се не кува, а затим процедите у супу и кувајте га одвојено резанце. Коњско месо онда се завали у сезони Аллспице и ловора. Сервирати са исецканим биљем.

Ако пратите рецепт, изложен у наставку, моћи ће да кува веома укусно јело. Мораћете: фунту коњског меса, гљива и сланине - 120 г, 50 г путера, неколико чена белог лука, кашику парадајза, две чаше црног вина, зачина - со и бибер, који се могу предузети да пробају. Топи сало у тигању, пржити у њему претходно уситњено лук. Исеците коњско месо на мале комаде и додајте га у истој, сезоне са бибером и сољу. На другом тигањ у исто време у путер онаквим брашна, постепено увођење вино и парадајз пире. Такође додати исецкан бели лук. Све ово повезати са месом. Ако желите, можете додати воду или супу. Кувајте мешавине на тихој ватри, и око двадесет минута да заврши своју спремност да додате нарезано печурке.

Драго ми је да украсите свој сто је одличан јело као одрезак, направљен од коњског меса. Пре него што почнете да кува, не заборавите да своју омиљену сос за месо. Чак и тако, биће потребно биље зачине: со, бибер. Отопити маслац у тигању. Затим га пржите четири шницле од коњског меса. Претходно морају да трља са сољу и бибером. Готови одресци проширила на тањир, да их заливање са пикантном сосу и поспите сецканог першуна.

Пријатно!