Јапански колач "Кастелла": рецепт

Они који су барем једном у животу пробао јапанску колац, ће се сложити да је овај производ је вредан посебну пажњу. Пре цреатед века, и даље је веома популаран не само у земљи већ иу иностранству.

Мед "Кастелла"

У почетку, јапански бисквит припремљен са јајима, шећер, брашно, и скроба сируп. Током година, састав десерт варира због специфичних навика у исхрани становника ове земље. Током времена, ау Европи смо цени укус овог необичног јело. Данас, свака домаћица може дати задовољство његовом домаћинству и да кува оригинални јапански бисквит, користећи следеће основне састојке: 8 јаја, 100 грама млека, 300 грама смеђег шећера, 200 грама брашна, 150 грама меда.

Кувар ово десерт је лако:

1. Прво морате да претура измерене количине брашна. Поступак треба поновити три пута како би се повећала производ могао "бити задовољни" са кисеоником.
2. Мед разблажен у млеку до потпуног растварања.
3. Беат јаја са шећером. Процес би требало да се одвија у воденом купатилу на 15 минута. Током овог периода температура већина би требало да достигне 60 степени.
4. Јаје мешавина се пребаце у процесора посуду и наставити беланаца и сличних намирница све док се потпуно не кул.
5. Такође сипати млеко са медом раствореног у њој.
6. Постепено уводити брашно, без заустављања мешање.
7. Образац лежао пергамент, а затим сипати у припремљен своју тежину.
8. вишак ваздуха мора бити уклоњен из смеше. За ту сврху је потребно да се формира времена да се прослеђује на столу.
9. Кекс Печење треба обавити у рерни на 180 степени 50 минута.
10. Спреман да промени производ у пластичну кесу и послати у фрижидеру неколико сати. То је неопходно како би се буде још влажна и густа.

Спреман колач исеците на мале правоугаоника. Да би се избегла оштећења структуре производа, боље је направити оштар нож са назубљеним сечивом.

занимљиво знати

Историја популарне јапанске бисквит датира из 16. века. Тада је од обале Нагасаки трговаца слетео из Португала. Заједно са дуваном, сачмарице и различитим одредбама буду приведени укусан кекс. Мештани као необично производа. Она је постала позната као "хлеб од Кастиље", ау скраћеном облику - "Цастелли". Али, у то време да припреми своје јапански није било тако лако због високих цена у земљи за шећер. Зато је локална кувари су почели да развијају нове рецепте за производњу "преко океана деликатес." Можда због тога је земља и даље верују да је најукуснија јапански кекс га пеку у Нагасакију. Данас, ово јело је популаран у многим земљама широм света. Међутим, она је припремљен у главној згради или у малим пекарама. У индустријском нивоу да би "Цастеллу" веома тешко. Овај производ је веома ћудљив и осетљиви на екстремне влажности или температуре.

Оригинални фондација

Чувени Ориентал торта је добро не само за чај. То може бити одлична основа за израду других посластица. Али прво треба да пече колач сам јапански. Рецепт њеној припреми је, у принципу, једноставно. За рад је потребна следећи сет производа: за 130 мЛ млека - 85 грама брашна, 70 грама путера, 80 грама шећера, боје за храну (по жељи), 1 јаје, и даљим 165 грама протеина, и 120 грама жуманце.

прехрамбени производ Овај поступак обухвата следеће кораке:

1. У шерпу сипати млеко и ставити га у уљу. Капацитет ставити на ватру и довести садржај до усијања.
2. Мешање стално, полако увести брашно и направити тесто.
3. Загрејте рерну на 170 степени.
4. Готова тесто помак у процесору и мешати мало, да га топло.
5. Додајте јаје и жуманца. Ако планирате да направите боју кекса, боју треба увести у овој фази.
6. Раздвојеним протеинима бич миксер са шећером.
7. Повезати два масе. Морате радити нормално лопату.
8. Добијена смеша је затим комбајн бии вхиск 2 минута.
9. Печење положити посебан папир за печење.
10. Сипати смесу на њему танак слој и послати у рерни 15 минута.

Резултат је суптилан, нежан и веома мека сунђер, који може да остане неколико дана.

домаћи колачи

За почетнике домаћице могу понудити поједностављену верзију. Обављање најједноставнијих активности, они ће моћи да се прави јапански бисквит. Рецепт је врло једноставна и захтева само присуство следећих компоненти: 2 јаја - 70 грама брашна, мало соли, и 2 кашике воде (или млека) и меда, 63 грама шећера (укључујући 13 грама за прскање облик).

postupak:

1. Ако је дом је посебна форма, то може да се уради ручно. Ми смо први у дебелом папиру мора да изгради правоугаони кутију. Напољу, неопходно је да се обруч фолије, а унутра - вистелит чист папир.
2. У дубоком контејнерима тукли јаја.
3. Постепено додајте шећер у њој.
4. Ставите посуду у посуду са водом, загрева до 50 степени и поново темељно измешати садржај.
5. Одвојено мед разблажи водом (или млеком), а онда додати масу јаја.
6. Со да се комбинују са брашном. Делови улазе у контејнер, сувим састојака, мешање садржај дрвеног шпатулом.
7. Сипати масу у претходно кувана форми и пече у рерни на 160 степени. Спремност да се провери дрвени штап или чачкалицом.

За бољу пропеканииа облику треба да буде постављен на доњој полици. Ако је површина бисквит браон врло брзо, то ће бити могуће покрити са комадом фолије.

цхиффон торта

Кувања је познат по другој верзији кувања кекс-као доследност. Настала је много касније, 1927. године, а постао је познат као "шифона". За поређење, у обзир овај рецепт бисквит. У рерни за то печења се често користи за уобичајене облике колачића. Међутим, у овом случају, састав састојака ће бити другачији: за 200 грама брашна - 2,5 кашичице прашак за пециво, 5 јаја (плус 1 протеин), 210 грама шећера, 135 мл воде, 5 грама соли и 2 грама лимунске киселине и 90 милилитара маслиновог уља.

Припрема:

1. Први корак је да се загрејати рерну. Температура унутар њега да буде од 160 до 170 степени.
2. Онда је потребно да се пробије јаја, док је одвајање жуманца од белаца.
3. У чинију сипајте просејано брашно.
4. Такође додати преостале суве састојке (со, шећер и прашак за пециво).
5. У средини "Роллер Цоастер" направи рупу, а затим сипати га водом и маслацем и жуманца. Умутити их вози за 1 минут док се смеса је глатка.
6. У другом броду помоћу миксера конвертује протеине у густу пену.
7. Постепено додајте им шећер и лимунску киселину. Беланаца и сличних намирница потребно је доста времена, док не добију карактеристичне врхове.
8. Делови унети протеина у маси јаја.
9. Готова Тесто се сипа у калуп и ставити га у рерни 50 минута.

Многи људи воле овај рецепт за кекс. У рерни постаје врло мека и густа. Осим тога, производ је савршено сече и ни мрве.

Алтернативна опција

Постоји још један рецепт по којем, такође, може да направи велику торту "Цастелла". Мораћете: један и по шоље брашна, 7 јаја (плус 3 жуманца), 50 грама било којег биљног уља (унсцентед), 75 грама меда, 5 грама соли и 300 грама шећера.

Поступак за припремање такве кекс донекле слична оној која се користи у претходним варијантама:

1. Ауто-просејано брашно испразнити у посуду, заједно са сољу.
2. Преостале састојци (осим уља) у другу бии микер чинији.
3. Ставите посуду у тигањ кључале воде и наставити тући за 10 минута. Сугар стога треба потпуно растворити.
4. Нежно увести брашно.
5. Посебан део теста и то друзе са уљем, па да се вратимо и да коначну групу.
6. Маса помак у форми.
7. Пеците 15 минута у пећници на 170 степени.
8. Направити мање пламен. Наставити печење за још 45 минута касније на 150 степени.

Хлађење торту у облику боље права.

чоколаде слаткиши

Они који воле укус какао да кува код куће чоколаде десерт у оријенталном стилу. Да би укус готов производ је ближа оригиналу, неопходно је да се припреми колач на јапанском. За ово уклапа следећи састав:

105 грама јаја и 15 грама само жуманаца јаја, 10 грама пуномасног млека, глукозе (или течног меда) и какао прах, 80 грама шећера, 25 грама кукурузног уља, 50 грама брашна, мало соли, соде бикарбоне и ваниле.

Метод припремања:

1. Прво, потребно је загрејати уље, па додајте какао и добро промешати.
2. Сипајте млеко.
3. Унесите соли са ванилин. После мешања чекати до смеша потпуно не охлади.
4. Одвојено, вхип јаја са медом, додати жуманца јаја.
5. Без заустављања, мали делови шећера да уђу. Треба да се довољно ваздуха пене. Али јапански десерт они не би требало да буде. Због тога је неопходно да се настави мешање руку умутити.
6. Припремљена смешу додат какао путер.
7. Унесите полако брашно, добро промешати да се избегне коцке остане.
8. Сипајте тесто у калуп обложен пергамент.
9. Пеците у току 5 мин на дну пећи на 170 степени. Калуп треба мало више померен и сачекајте још 27 минута.

После хлађења готовог десерт можете јести. Ако смо за мека крем, ти диван колач.

памук нежност

У малим кафићима јапански често служи деликатне десерте са предивним свиленкасте текстуре. То се понекад назива "памук". Јапанесе кинезе је добијено од следећих производа: 3 јаја, 225 грама крем сира, половине коре лимуна, 100 г павлаке (10%) и шећера ваниле кашичицом, 30 грама брашна и пиринчаног скроба.

Припрема:

1. Ватросталну посуду фолијом да заврши споља. Унутра, неопходно је да се укаља уљем и стави густу папир.
2. Топлоте рерну на 180 степени.
3. Боил пола литра воде.
4. Јаја су подељени у жуманаца и белаца.
5. Крема у шерпи довести до врења.
6. Део шећера са жуманца све до бела руб.
7. Танком млазу додати да им је вруће крему.
8. Сир каша и то ставити у деловима масе јаја. Умутити док не постане глатко.
9. Протеини миксер да се претворе у пену. Без заустављања комешање, изливена шећер.
10. Кремаста маса Додај скроб, брашно, ванилу и радост.
11. Делови постепено уводити беле са шећером.
12. Тесто помак у форми. Да се из ње великих мехурића са ваздухом, неопходно је повећати капацитет и оштро ударио сто.
13. Пеците у рерни у воденом купатилу за 5 минута.
14. Смањити температуру на 160 степени, и чекати још 45-55 минута. Спреман колач треба нагло врати у центру.
15. Искључите топлоту. Формирају се уклони из воденог купатила и оставити да се охлади у рерни са отвореним вратима.

Само у 40. минуту десерт је спреман за употребу.