Шта јела могу бити припремљена од бакалара

Цод се наћи у умереним ширинама Атлантика и Тихом океану. Обале Европе, она се налази на острву Спитсберген на Бискајскиа залив. То је први морски риба, коју је научио да ухвати људе. Шта је толико драгоцен, ова раса? Спада у такозваном "посне" рибе. Шта то значи? То све животињске масти акумулира у јетри. Телесна маса понекад и до једног килограма! Рибље је високо цењена због свог укуса, већ и зато што је богат витаминима Д и А. У погледу целог трупа, следећи су рецепти како да кувају укусно филет од бакалара.

Према њиховом укусу месо ове рибе није инфериорна у односу на месо осталих становника мора. Од њега се може кувати супу, да грицкалице и главна јела, а може испећи на роштиљу или ставити у млевеног меса котлет. Али, пре него што размишљам шта да кува филета од бакалара, морате да научите неколико тајни заједничке обраду рибе. Пут неколико минута леш у хладној води, мало кисео са соком од лимуна. Када кувате, немојте уклањати кожу, и не уклоните реп и пераја. Мањи правите рупа у рибе, мање је кључати. Вреди само добро опрати и очистити унутар црни филм.

Али, ако желите да пржите рибу, онда треба да смањи трупло да произведе бакалара. Да бисте то урадили, пресекао ребара, главу и реп, а затим дуж гребена, почев од делу репа, уклоните кожу нежно. Затим одвојити тендерске месо из кичменог стуба. Са цод треба да држи отворене очи и да знају када да престану: Уколико Дигест ухо, она ће имати горак укус, а ако раскувати риба ће без укуса и суво. А сада почињемо да кува.

Рецепт "богатства" нуди килограма бакалара исечен на комаде, зачина и зачинске соли, уваљати у брашно, ставили на пан, сок од лимуна посипа. Поклопац са луком, сечени велики прстенови, сипати мајонез (100 г). Следећи слој - конзервирана кукуруз (довољно за једну банку). На врху треба ренданог сира. Печење послати у рерни загрејаној на 180 степени 20 минута.

А ево како можете да припремите топлу снацк цод. Наразрезат филе у мале комадиће. Константно се меша СРЈ, тежине потребу да растопљеног путера рибе око четврт сата на лаганој ватри. Одвојено, направи сос: бешамел оландез или друго. Риба се ставља у зхуленнитси, сипати сос и допецх док кува у рерни.

И овде је рецепт, како да кува филет од бакалара у Баскуе. Пан са високим браницима пут резаног кромпира (а фунта), ситно сецкан црни лук и шаргарепу. Ова "јастук" од поврћа организовати филете исеците на комаде. Посути рибу зачине и со, за крему чаше и кувајте око 20 минута под поклопцем. Након тога, добили риба, распала на мале парчиће (није тешко - месо ће се распасти). Подло крем, жуманце чекић и фунта у хомогену пиреа. Ставите масу назад у посуду. Поспите ренданим сиром и послати допекаиут у рерни док не порумени.

И на крају, рецепт котлети бакалара. Пролази се кроз машину за млевење меса или фино сецхем ножем додајући гранулисани лук, топљени сир и ролну натопљен у млеку. Со и бибер по укусу. Сада остаје само да се формира пљескавица, уваљати у брашно или презле и пржења у биљном уљу.

Пријатно!